De tomaten in stukken snijden en de wortel in blokjes. Snipper de ui. Hou enkele toefjes peterselie apart.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en smoor de tomaten, de wortel en de ui enkele minuten. Voeg de bouillon en kruiden toe en breng dit aan de kook en 15 minuten zachtjes laten pruttelen. Het geheel zeven en terug in de pan doen en voeg de soepballetjes en het blikje tomaatblokjes met sap erbij. Het pakje tomatensoep erdoor roeren en weer aan de kook brengen. Vermicelli toevoegen en 10 minuten zachtjes laten pruttelen. Maak van de bloem met wat bouillon een papje en voeg dit al roerend bij de soep. Maak de soep op smaak met zout en peper en voeg de overgebleven toefjes peterselie toe.
