Snipper de ui en snij de courgette in kleine blokjes. Kneed in een kom het ei, paneermeel, de helft van de ui, chilipoeder, zout en peper door het gehakt. Rol van het gehaktmengsel mooie kogelronde balletjes. Snij de olijven in ringen en maak de cashewnoten iets fijn.
Bereidingswijze:
Breng het water aangegeven op de verpakking aan de kook en haal de pan van het vuur. Roer de couscous door het kokende water en laat deze 5 minuten staan met de deksel op de pan. Na de 5 minuten even de couscous doorroeren en nogmaals 5 minuten met afgesloten deksel laten staan en de couscous is klaar voor verdere verwerking. Verhit de olie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 minuten rondom goudbruin. Voeg de overige ui aan de balletjes toe en fruit deze 2 minuten op zacht vuur mee. Bak de courgette 3 minuten mee. Schep de tomatenstukjes bij het gehakt en laat deze 5 minuten op zacht vuur sudderen. Roer de couscous een keer goed door en schep deze op een schaal. Schep de gehaktsaus hierover en garneer met de olijven, peterselie en cashewnoten.
Beste Louis, je hebt inderdaad gelijk dat de ingredienten er niet bij stonden. Dit heb ik aangepast, je kan nu het volledige recept afdrukken.
Groetjes, Bobby
Agnes waarom kom je nieteens een keer met een orgineel recept volgens mij komt het allemaal bij jou uit pakjes.(op dit moment zit ik in mexico en het is nu 10.00 uur in de morgen zonnig en 30C.Het is wel hier wel vrijdag hoor.
