Bereiding Schil de bataat, snijd ze in kleinere stukken en kook ze ongeveer 10 minuten in water met zout (net als aardappels) tot ze goed gaar is. Stamp of prak ze fijn met een klontje boter. Strooi evt. peper en kruiden over de crème en serveer deze mooie oranje crème met een groene gestoofde groente en eventueel rijst. Neem voor de groente bijvoorbeeld snijbonen of groenselderij. Verrukkelijk zacht, ideaal voor kinderen.
