-
Mosselsausjes en dips
Categorie: Koud
20 min
Deze keer heb ik de mosselen naturel gekookt met prei, ui, wortel, een
blaadje laurier, peper,zout en witte wijn. De sausjes maakten het helemaal
af.
Ik ha...
Ingredienten: Klassieke mosselsaus: - 1 el fijne mosterd - 5 el mayonaise - 2 el witte wijn - zout en peper, Citroen aioli: - 2 teentjes knoflook - 1 tl grof zeezout - 1 ei - 3 el citroensap - 200 ml zonnebloemolie - fijngeraspte schi...
-
Ouderwetse jachtschotel
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Een collega van me vroeg me of ik een recept had van een ouderwetse
jachtschotel met zilveruitjes. Dus dook ik in mijn recepten en alhoewel ik
heel veel st...
Ingredienten: 500 gram runderriblappen, 1 ui, 1 zure appel (goudrenet), 250 gram (kastanje)champignons (kan ook zonder), klont boter, scheut olie, 2 blaadjes laurier, 3 kruidnagels, 6 gekneusde jeneverbessen, pezo, 2 dl runderbouillon...
-
Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet
Categorie: Ovenschotels
60 min
Ik had nog de helft van een grote bloemkool in de koelkast liggen en daarmee heb ik deze ovenschotel gemaakt.
Dit is zo'n recept waar je naar hartenlust m...
Ingredienten: 400-500 gram kip(dij)filet, in stukjes, 1 bloemkool (of de helft van een grote), 200 gram crème fraiche, 2 tl kerriepoeder (ik had kerrie Madras), 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 600 gram krieltjes, olijfolie, pezo, han...
-
Romige gebonden wildsoep met paddenstoelen
Categorie: met Vlees, met Groente, Kerst
120 min
Een heerlijke wildsoep en vol van smaak maar let op, deze gebonden soep
is wel veel machtiger dan een helder wildbouillonnetje.
Wij smulden ervan tijdens o...
Ingredienten: 500 gram gemengd wildgoulashvlees, 150 gram gerookte spekblokjes, 1 st prei, ½ knolselderij, 1 peterseliewortel, 2 liter wildbouillon, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, 5 peperkorrels, sausbinder of bloem, zout en peper, 500...
-
Ree ragout uit Oostenrijk
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
180 min
Ree voorbout (of schouder) moet langer gestoofd worden dan de malse
achterbout, dus even opletten wat voor vlees je in de kuip hebt. Ik heb het
vlees hier...
Ingredienten: 1 kilo ree voorbout (of schouder), 2 uien, wortel, bleekselderij, peterseliewortel, 5 el olie, 250 ml droge rode wijn, 2 laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn, 10 jeneverbessen, 10 zwarte peperkorrels, 1 klein blikje tomat...
-
Pikante currysoep met kip en groenten
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vlees, met Vis
30 min
Dit heerlijk soepje komt uit het boek Puur genieten van Pascale Naessens dat ik ooit eens bij een winactie op Facebook heb gewonnen.
Bij het doorbladeren v...
Ingredienten: 400 gram kipfilet, 2 stengels bleekselderij, 2 wortelen, 1 preistengel, 4 shiitakes of 8 kastanjechampignons, 4 teentjes knoflook, 1 afgestreken el kurkema, 3 el rode currypasta (hoeveelheid al naar gelang de pittigheid...
-
Mediterrane marinade voor kip of ander vlees
Categorie: Marinades
10 min
Een heerlijke marinade voor kip, speklapjes of ander varkensvlees met de
typische Mediterrane kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano. Ik heb
verse kruid...
Ingredienten: 1 kg varkenshaas of fricandeau (kip of speklappen kan ook prima), 1 blikje tomatenpuree (70 gram), 3 teentjes knoflook, peper en zout, 6 el olijfolie, 2 el rode wijn azijn, sap van 1 citroen, ½ tl komijn poeder, 1 el geh...
-
Funghi Trifolati van Jonnie Boer
Categorie: Warm
15 min
Nog een blikje van de serie kruidenblikjes van Jonnie Boer. Niet omdat ik er
reclame voor wil maken maar gewoon omdat ik er zelf heel erg tevreden
over ben...
Ingredienten: 500 gram champignons of andere paddenstoelen zoals oesterzwammen of gemengde paddenstoelen o.i.d., 2 tenen knoflook, 1 el olijfolie, peper en zout, 1 el Funghi Trifolati (van Euroma/Jonnie Boer), droge witte wijn of citr...
-
Jamie Oliver: Kip uit de oven zonder omkijken
Categorie: Gevogelte
60 min
Dit recept van Jamie Oliver komt uit het boek 'Bespaar met Jamie'. Ik heb
het in het kader van 'meer groenten, minder vlees' een beetje aangepast.
Omdat he...
Ingredienten: 1 zoete aardappel (+/- 450 gram), 4 grote tomaten (ik had een evenredige hoeveelheid kleine tomaatjes), 2 rode uien, 1 paprika stoplicht rood/geel/groen, 4 kippendijen, liefst zonder bot en zonder vel, 4 teentjes kno...
-
Lauwwarme salade met Val-Dieu kaas
Categorie: Salades
20 min
Zo'n salade heb ik ooit eens gegeten in een restaurant en altijd onthouden
omdat het zo lekker was. Nu ik deze kaas per toeval in huis had dacht ik er
aan...
Ingredienten: 1 Val-Dieu kaasje, 1 zak gemengde sla (100 gram), 100 gram spekreepjes, gebakken, 1 appel, gebakken, handvol walnoten, geroosterd, handvol blauwe bessen, 2 el walnotenolie, 1 el appelstroop, 1 el appelazijn, 1 tl mosterd...
-
Stoofpeertjes met witte Port
Categorie: Overig, Low Budget, Kerst
60 min
Ik vind het altijd leuk om te kijken wat de "kraampjes" langs de weg te
bieden hebben en vaak blijft er dan wel wat aan mijn vingers plakken. Dez...
Ingredienten: 300 ml witte port/300 ml water, 1 kilo stoofperen, 1 sinaasappel, 1 citroen, 1 kaneelstokje, 1 steranijs, 1 kruidnagel, plakje verse gember of een snufje gemberpoeder
-
Thais runder stoofvlees
Categorie: Stoofschotels
120 min
Een van de lekkerste dingen van de herfst en winter zijn de heerlijke stoofpotjes.
De Thaise keuken is bij mij nogal favoriet dus deze stoofschotel moest...
Ingredienten: 600 g runderriblappen of sukadelappen, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 1 chilipeper, 1 cm verse gember, 250 ml groentebouillon of runderbouillon, 25 g (droge) witte rijst, 40 g pinda's, 1 struik (broccoli (vtv even blancher...
-
Boerenkool ovenschotel met worst
Categorie: Ovenschotels
30 min
Boerenkoolstamppot komt bij ons elke winter regelmatig op tafel. Maar
soms wil ik wel weer eens wat anders dan steeds dezelfde stamppot. Zo
kwam ik op deze...
Ingredienten: 750 gram (kruimige) aardappelen, 300 gram gesneden boerenkool, 1 ui, 150 gram gerookte spekreepjes, 1 rookworst, 100 gram geraspte kaas, scheutje melk, klontje boter, 1 el mosterd, 1 el (of meer) kruidenroomkaas, peper,...
-
Stoofvlees Parmentier van Jeroen Meus
Categorie: Ovenschotels
150 min
Eenmaal een fan altijd een fan zullen we maar zeggen. Ik zocht een
stoofpotje of ovenschotel en dit gerecht
van Jeroen Meus stond me wel aan. Een heerlijk
st...
Ingredienten: 1 kilo runderriblappen of sukadevlees, 2 flesjes bier (Ik had Grimbergen dubbel), 3 uien, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, 2 kruidnagels, 2 el appel/perenstroop, 2 flinke sneden bruin brood, scherpe mo...
-
Reebout met tijm en Portsaus
Categorie: Wild, Kerst
60 min
Deze heerlijke reebout die bovendien erg eenvoudig is om te maken
hadden wij tijdens ons kerstdiner 2022. Het sausje, dat eigenlijk nog het
meeste werk is,...
Ingredienten: 6 tenen knoflook, 4 el olijfolie, 900 g reebout (achterbout), 12 takjes verse tijm, 5 el ongezouten roomboter, 200 ml rode port, 4 el wildfond, 50 ml verse slagroom
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze