-
Camembertkroketjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 camembertkaasje (stevig 250 g), 1 dl crème fraîche, 40 g zachte boter ca., 100 g bloem 2 eierdooiers, 1 theelepel Dijonmosterd, zout en peper, 2 eieren, 100 g paneermeel, frituurolie
-
Croquembouche
Categorie: Gebak
80 min
Ingredienten: Ingrediënten voor het soezenbeslag:, 3 dl water, ½ theelepel zout, 150 gr boter, 175 gr bloem, 6 eieren, Voor de vulling:, ½ liter slagroom, 150 gr witte basterdsuiker, 1 zakje slagroomversteviger, Voor de karamel:, 150...
-
Herfstsalade met honingvinaigrette
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 250 g druiven (blauw), 100 g notensla, 200 g veldsla, 4 nectarines, 100 g walnoten, 400 g kippenfilet, 5 cl olijfolie (extra vierge), pili-pili, paprikapoeder, 0.5 theelepel kerriepoeder, 5 cl appelazijn, 1 eetlepel honi...
-
Italiaans appelgebak
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 4 plakjes bladerdeeg, 1 eierdooier, 3 appels, zachtzure, 30 gr. boter, 80 gr. basterdsuiker, bruine, 1 el. kaneelpoeder, 1 dl. banketbakkersroom
-
Gestoomde sandwich van vis met saffraan
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 80 gr zalmforelfilet, 80 gr grietfilet, 80 gr heilbotfilet, 4 st tongfilet, 10 bl spinazie (wild), 1 tl kaviaar, 1 dl slagroom, 5 dl Sauternes (rode wijn), 1 dl visbouillon, naar smaak saffraan, naar smaak boter, naar sm...
-
Franse varkenslappen met champignons en spekjes
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 500 g varkenslappen (in blokjes van 2½ cm), 3 eetlepels olijfolie, 100 g spekblokjes, 3 uien (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (geperst), 125 g champignons (in plakjes), 2½ dl witte wijn, 2½ dl bouillon (kip), 2 takjes s...
-
Varkenspasteitjes met appel en salie
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 300 g Hamlappen, 1 eetlepel mosterd (grof), 1 ei, 4 grote vellen filodeeg, 75 g boter, 1 ui, snufje zout, snufje peper, ½ eetlepel salie (gehakt, droog of vers), 1 appel, 2 eetlepels appelstroop
-
Eendensoep
Categorie: met Vlees
130 min
Ingredienten: 2 eendenkarkassen, 25 g boter (bakboter), 1 ui, 1 kruidentuiltje, 5 cl porto (rood), selderijzout, peper, cayennepeper
-
Zalmrolletje met mierikwortelroom
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 plakjes gerookte zalm, 1 klein potje slagroom, 1 eetlepel suiker, 1 zakje slagroomverdikker, 2 volle theelepels mierikwortel uit potje, enkele takjes dille voor de garnering
-
Rundtartaartje op toast gepocheerd kwarteleitje
Categorie: Amuse
50 min
Ingredienten: 300 gram rundtartaar, 18 kwarteleitjes, 1 ei, bosje platte peterselie, klein bosje rucola, arachide olie, mosterd, azijn, 3 sjalotten, knoflook, klein bosje bieslook, 16 sneetjes witbrood, rode paprika poeder, olijfolie
-
Hazenpastei
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 400 g diepvries bladerdeeg, 3 eetlepels crème fraîche, 300 g hazenrug, 160 g kippenlevers, 250 g mager varkensvlees, 250 g champignons, 100 g gerookt vet spek, zout, 1 ui, peper, peterselie, 40 g boter, 1 theelepel orega...
-
Koreaans gevuld deegpakje
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 250 gr. bloem, 1 dl. water, warm, 1 lente-ui, 1 plakje gember, 150 gr. varkensgehakt, 4 tl. sojasaus, lichte, 1 tl. rijstwijn, Zout, Strooimeel, 6 el. olie, plantaardige, 1 tl. rijstazijn, 0.5 el. sojasaus, 0.5 el. azijn...
-
Rosbiefsalade
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 300 gr dik gesneden rosbief, 200 gr haricots verts, 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels verse tijm, ½ rode peper, 1 dl rode wijn, 1 eetlepel suiker, 1 limoen, ½ dl olijfolie, 3 eetlepels gemengde pitten, ijsberg...
-
Hamburgers met rode uiencompote
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 4 flinke aardappels, 4 hamburgers, 2 flinke rode uien, 4 eetlepels suiker, 2 dl rode wijn, 4 ronde broodjes, 1 tomaat, 4 gedroogde tomaten op olie, 1 eetlepel verse bieslook, 1/2 eetlepel poedersuiker, 2 eetlepels olijfo...
-
Warme limoentaartjes met mandarijnen saus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: harde Wener,, bloem, gezeefd, boter, om in te vetten, 3 limoenen, 450 gr banketbakkersroom,, 140 gr eiwit, 25 gr poedersuiker, mandarijnen saus,, 42 partjes mandarijn, uit blik, 2 kiwi’s, poedersuiker
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta