-
Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney
Categorie: Gevogelte, Rijst
30 min
Zorg dat je eerst de rijst kookt en die laat afkoelen (kan dus ook met een restje rijst). De kippendij (in stukjes) wordt plm. half uur gemarineerd. Daarna...
Ingredienten: 120 gram basmatirijst , 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar) , 2 theelepels kerriepoeder , 2 theelepels gemalen komijn (djinten), 250 gram kipfilet, in stukjes , zout , 1 ui, gesnipperd , 2 teentjes knoflook, gesnip...
-
Aardappelovenschotel met champignons, ham, kaas en ei
Categorie: Vlees, Aardappels, Ovenschotels
25 min
De voorgekookte aardappelschijfjes zijn gemengd met gekookte ham, hardgekookte eieren en gebakken champignons. Overgoten met een pittige kaassaus. Super le...
Ingredienten: 3 grote vastkokende aardappelen, geschild in schijfjes van ½ cm , Zout, peper , 1 kleine ui, gesnipperd, Plm. 100 gram gekookte achterham in reepjes , 2 hardgekookte eieren, in stukjes , 100 gram champignons, in plakjes,...
-
Atjar tjampoer
Categorie: Bijgerechten, Groenten
20 min
Deze atjar tjampoer heb ik leren maken bij het voormalige Culinaire Centrum Kookook in Leidschendam waar ik jaren geleden diverse
kookcursussen heb gevol...
Ingredienten: 1 komkommer , 5 radijsjes , 1 kleine rode paprika , 200 gram fijn gesneden spitskool , 1 kleine ui, 12 dl witte natuurazijn , 1 afgestreken eetlepel milde mosterd , mespunt zout + mespunt peper, 1 1/2 eetlepel witte (ba...
-
Lothringische zwiebelkuchen of Duitse uientaart
Categorie: Overig
20 min
Een uientaart van de bakplaat bestaande uit bladerdeeg met spekreepjes en twee soorten kaas. Ook zonder spek erg lekker.
Ingredienten: bladerdeeg diegevroren (pakje met 10 plakjes) of groot vel, 65 gram reepjes mager rookspek, 4 grote uien, 125 gram geraspte Emmentaler kaas, 125 gram geraspte gruyere kaas, 125 ml zure room, 125 ml melk, 2 eieren, 2 afge...
-
Prei-aardappelgratin met corned beef
Categorie: Ovenschotels
30 min
Zacht gebakken prei, gemengd met aardappelen, gestampt met crème fraîche en stukjes corned beef. Lekker gekruid met kerrie.
Ingredienten: 3 preien (samen plm. 600 gram), 800 gram kruimige aardappelen, peper, zout, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, blikje corned beef, 200 gram crème fraîche, geraspte pittige kaas, 1 kruiden...
-
Cantharellentaartje met bladerdeeg ( "Tartelettes aux cantharelles" )
Categorie: Warm
15 min
Dit cantharelentaartje heb ik gemaakt als voorgerecht. De cantharellen worden voorgebakken en samen met losgeklopt ei, een scheutje cognac en een beetje ro...
Ingredienten: 4 plakjes bladerdeeg, 200 gram cantharellen of andere paddenstoelen, peper, zout, 1dl slagroom, 1 eetlepel (room)boter, 1 eetlepel cognac (optioneel), 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd, 1 ei, 1 theelepel gedroogde tijm, 1...
-
Stamppot Romaine-sla met spekjes en prei
Categorie: Stamppot
20 min
Zomerstamppotje met krokante Romaine-sla, reepjes prei, spekjes en crème fraiche.
Ingredienten: 300 gram kruimige aardappels , 150 gram magere spekblokjes , 1 sjalotje, gesnipperd , 1 kleine prei, gesnipperd , 125 ml crème fraîche , 1 theelepel mosterd , Peper en zout naar smaak , 20 gram roomboter , 2 kleine stro...
-
Zalmfilet in Parmaham met Siciliaanse tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
De gekruide zalm wordt verpakt in Parmaham en gaat zonder vooraf te bakken in de rauwe tomatensaus de oven in. Dus gemakkelijk te maken en goed voor te be...
Ingredienten: 4 stukken zalmfilet zonder vel, Lemonpeper (Euroma ) of gewone peper, zout , 8 plakken Parmaham of andere rauwe ham, klein blikje tomatenpulpa (200 gram) liefst Mutti, 1 rode ui, gesnipperd , 2 teentjes knoflook, gesnipp...
-
Tonijnsteak met kappertjessaus en gemengde bonen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Verse tonijn hoeft maar heel kort worden gebakken. Tonijnsteak smaakt niet echt naar vis. Lekker met kappertjessaus en gemengde bonen.
Ingredienten: 2 verse tonijnsteaks, 300 gram sperziebonen, klein blikje of potje witte bonen, 1 kleine rode ui, 1 teentje knoflook, ! + 2 eetlepels olijfolie, peper zout, 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano, 2 eetlepels kappertj...
-
Pruimen ingemaakt in rode wijn en rum
Categorie: Koud
30 min
Pruimen inmaken is niet moeilijk en heel lekker over ijs, pudding of gewoon genieten in een glaasje en oplepelen.
Ingredienten: 1 liter droge rode wijn, 2 kilo pruimen (ik had kwetsen), 1 kilo suiker , 1 kaneelstokje , 1/4 liter rum (54 %)
-
Deense gehakballetjes in dille-yoghurtsaus
Categorie: Vlees
25 min
Eigenlijk zegt de naam van het recept al alles. De kleine gehaktballetjes worden vooraf gebakken en in de dille-yoghurtsaus opgediend Heerlijk.
Ingredienten: 1/4 liter Griekse yoghurt - , 400 gram gehakt half om half - , 1 ei -(M) , 2 eetlepels paneermeel - , zout, peper - , eetl fijngehakte dille (evt diepvries of gedroogde) - , 2 eetlepels (room-)boter , 1 ui - , 2 dl vlee...
-
Surinaamse bruine bonen met rijst " BB met R"
Categorie: Gevogelte
25 min
Ook wel "BB met R" genoemd. Een pittige bruine bonenschotel met kip en spekjes. Ik heb voor dit recept een pot bruine bonen gebruikt.
Ingredienten: 1 grote pot bruine bonen (720 gr uitgelekt) , 150 gram rijst , 350 gram kipfilet in blokjes , 2 eetlepels tomatenpuree , 50 gram reepjes bacon of mager rookspek , 2 eetlepels gembersiroop , 2 eetlepels (arachide)-olie ,...
-
Duo cake: Appel-kaneel en speculaascake
Categorie: Cake
25 min
De onderste helft van de cake bestaat uit appel-kaneelcake en de bovenste helft van de cake uit beslag met speculaaskruiden. Een lekkere combinatie.
Ingredienten: 150 gram zachte boter + beetje voor invetten van de vorm, 130 gram suiker + 1 eetlepel suiker , mespunt zout , 3 eieren (M) , 170 gram zelfrijzend bakmeel (of 170 gram bloem met 2 tl. bakpoeder) , 1 flinke appel , 2 thee...
-
Pittig zoete spruitjes met gehakt uit de wok
Categorie: Groenten
20 min
Pittig zoet door het gebruik van Spaanse peper en chilisaus. Dit geeft de spruitjes een bijzondere smaak. Ook iets voor degenen die geen gewone gekookte sp...
Ingredienten: 400 gram (liefst kleine) spruitjes , 200 gram (runder)-gehakt , 2 eetlepels olie , l kleine ui , 1 teentje knoflook , 1/2 rode Spaanse peper of meer naar smaak , peper, zout , 1/2 theelepel djahé (gemberpoeder), 1/2 the...
-
Sambal goreng telor met sperziebonen
Categorie: Vegetarisch
20 min
De hardgekookte eieren worden samen met de sperziebonen opgediend in een lekkere saus van o.a. kokosmelk en tomatenblokjes.
Ingredienten: 8 eieren, 3 sjalotjes gepeld en gesipperd, 4 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 1/2 cm verse gember, geraspt, 1 theelepel sambal badjak of meer naar smaak, ½ theelepel laospoeder, 200 ml kokosmelk, ½ blik tomatenblokjes...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze