-
Taartje van pastrami en tonijn
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 250 g tonijnsteak, 1/2 citroen, 1/2 eetlepel (olijf)olie, 1 eetlepel mayonaise, zout en (versgemalen) peper, 100 g ontpitte groene olijven, 25 g zongedroogde tomaten op olie, 1 gele paprika, 1/2 courgette, 1...
-
Amuse van gekarameliseerde scampies
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 16 grote garnalen (scampies) gepeld, 1 tl olijfolie, 1 tl knoflook, gehakt, halve kleine ui, in ringen, 1-2 tl chili olie, 3 bosuitjes, in stukjes van 2.5 cm gehakt, VOOR DE KARAMELSAUS, 125 gr bruine suiker, 50 ml thais...
-
Pate maison (thuis gemaakte pate)
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 200 gram mager varkensvlees, 200 gram kalfsvlees, 100 gram rauwe lever, zout, tijm, marjolein, 1 ui, fijngehakt, 1 uitgeperst teentje knoflook, fijn gehakte peterselie, 3 eetlepels madeira, of port, voldoende reepjes spe...
-
Amarenenijs met rozemarijn,
Categorie: IJs
30 min
Ingredienten: 500 ml volle melk, 1 takje rozemarijn, 5 eidooiers, 125 g suiker, 250 ml slagroom, 50 ml amarenensiroop (uit het blik of de pot amarenenkersen), 4 el amarenenkersen op siroop, uitgelekt
-
Kaaskroketten à l'Androuet
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 Camembert, 1/2 Livarotkaas, 3,5 dl volle melk, nootmuskaat, peper en zout, 50 g boter, 100 g bloem, 5 eidooiers, 3 eieren, 1 el zonnebloemolie, (zelfgemaakt) paneermeel, frituurolie
-
Runderragout in rode wijnsaus
Categorie: Hoofdgerecht
120 min
Ingredienten: 1Kg mooi dooregen rundervlees (bv ribstuk), 400 gr uien,, 1 afgestreken eetlepel thijmblaadjes, 4 blaadjes laurier,, 1 etlepel tomatenpuree,, 1/2 fles rode wijn,, 100 gr boter,, 2 eetlepels bloem,, 3 dl. bouillon,, peper...
-
Peperonata
Categorie: Groenten
25 min
Ingredienten: 4 eetlepels olijfolie, 4 grote uien, gesnipperd, 6 rode paprika's, in stukken, 1 blik tomatenblokjes (400 g), 2 eetlepels rode-wijnazijn, 2 eetlepels kappertjes, 1 zakje verse basilicum (15 g), alleen de blaadjes
-
Limetaartjes
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 175 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven, 50 g suiker, 1 mespunt zout, 100 g boter, op kamertemperatuur en in blokjes, 5 eieren, 100 ml slagroom, 200 g witte basterdsuiker, 1 limoen, schoongeboend en geraspt, 3 limoe...
-
Tartare de hareng á la sauce concombre
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: tartaar:, 10 schoongemaakte haringen, 5 worteltjes, 3 sjalotjes, voor de saus, 1/2 komkommer, 50 gr créme fraïche, 1 borrel aquavit, zout en peper, voor de garnering, 125 gr gemengde sla, 50 gr oude kaas, 3 tros tomaten,...
-
Preiballetjes
Categorie: Tapas
20 min
Ingredienten: 500 gr. prei, 2 el. olijfolie, 5 el. kippenbouillon, 20 gr. boter, 20 gr. bloem, 150 ml melk, 1 ei, paneermeel, frituurolie, 1,5 el. fijngehakte bladpeterselie
-
Vis met Ravigotesaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 gerookte paling, 1 krop sla, 4 scampi, 2 moten verse zalm, 1 uitje, dragon, 4 plakken gerookte zalm, 2 dl mayonaise, 1 augurkje, peterselie, kervel, bieslook, courtbouillon
-
Kalfslapjes met Marsala
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 hele knoflook, 700 gram dun gesneden kalfslapjes, Bloem, 200 gram princessebonen, Boter, 100 gram gehakte walnoten, 125 ml kookroom, 1 glas Marsala, Een klein bosje salie, 12 plakjes gegrilde pancetta, Olijfolie, Zout...
-
Schwarzwalder-kirschpudding
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 425 gr. uitgelekte kersen zonder pit uit pot of blik,, 125 gr. boter,, 100 gr. suiker,, 2 eieren,, 200 gr. bloem,, 3 eetl. cacao,, 40 ml. melk,, 60 ml. kirsch,, 100 gr. bruine suiker,, 2,5 dl. kokend water.
-
Aardbeiensalade met ontbijtspek
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 300 g aardbeien, zonder kroontjes in plakjes, van 0,5 cm dik gesneden, balsamicoazijn van goede kwaliteit, het sap van een halve citroen, extra vierge olijfolie, zeezout en zwarte peper uit de molen, olijfolie, een paar...
-
Paprikaschotel uit de oven
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 1 1/2 kg rode paprika's, 700 gr witte uien, 20 groene olijven, kappertjes potje, verse oregano, olijfolie, zout
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles