-
Cubaanse koolsalade
Categorie: Salades
15 min
Koolsalade was tijdens mijn vakantie op Cuba een van de vaste onderdelen
van de lunch of het diner. Ik heb het daar op meerdere plekken en in
verschillende...
Ingredienten: 500 gram rode kool, 500 gram witte kool, 1 bosje radijsjes, 1 bosje koriander, ½ bosje lente ui, 1 rode ui, Dressing: - 1 groen pepertje - sap van 1 of 2 limoenen - 4 el olijfolie - zwarte peper - zeezout
-
Caribische groentesoep
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 1,5 l groentebouillon (zelfgemaakt of tablet), 2 groene (bak)bananen geschild en in 4 stukken, 175 gram witte bataat (toko) geschild en in blokjes, 1 stengel bleekselderij in dunne ringetjes, 2 el rode linzen, 2 wortels...
-
Ananas met cornflakes
Categorie: Warm, Koud
20 min
Ingredienten: 1 blik ananasschijven (400 gram), ± 50 gram cornflakes, 1 à 2 el grote rozijnen, (1 el witte rum), reepje citroenschil, 2 el roomboter, (0,5 tl vloeibare honing), indien nodig maïzena opgelost in wat koud water, garneri...
-
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 1 kilo runderriblappen (zie eerst het begin bij bereiding), 1 ui in kleine stukken, 3 teentjes knoflook in plakken, 2 teentjes knoflook extra in kleine stukken, een halve paprika in stukken, eventueel een pepertje in rin...
-
Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig
Categorie: Gevogelte
35 min
Ik had hiervan zowel een Surinaams als een Antilliaans recept. Ik heb sommige ingrediënten naar eigen smaak gemixt. Het smaakte voortreffelijk.
Ingredienten: kippenbouten/kippenpoten, zonnebloemolie (5 à 6 el), 2 uien in halve ringen gesneden, 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden, 2 el tomatenpuree ( 1 klein blikje), 6 gewelde pruimen zonder pit ( bijv van AH), 4 el Faja...
-
Bananen uit Jamaica
Categorie: Warm, Overig
45 min
Ingredienten: 6 stevige bananen, 50 à 100 gram suiker, 50 gram zachte roomboter, 1 of 2 zakjes vanillesuiker, 5 el water, boter om in te vetten
-
Cubaanse kip (Pollo Cubano)
Categorie: Gevogelte
30 min
Aan het einde van een wandeling door het schitterende natuurpark
Guanayara op Cuba moest er natuurlijk ook gegeten worden want van
wandelen krijg je honger....
Ingredienten: 4 grote kippenpoten (zonder vel), 2 t knoflook, 1 rode peper, 1 tl oregano, 1 tl komijn poeder, 1 sinaasappel, 1 limoen, 1 grote ui, (olijf)olie, peper en zout, vloeibare bakboter
-
Broodtaartje met speculaaskruiden en rozijnen
Categorie: Warm, Koud
60 min
Ingredienten: 3 a 4 dunne sneetjes wit (casino) brood zonder korst, zachte boter, 4 dl slagroom of koffiemelk, 1,5 dl melk, 1 a 2 el koek/speculaaskruiden, 3 el rietsuiker, 2 eieren losgeklopt, 75 gram rozijnen, snufje nootmuskaat, po...
-
Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 gram (runder)gehakt, 1 Madame Jeanet peper, 1 fijngehakte sjalot, 1 uitgeperst teentje knoflook, 1 zakje Bretonse mix, 3 eetlepels paneermeel, 1 bouillonblokje, 1 eetlepel gesneden koriander, 2 eetlepels zoete ketjap...
-
Kabeljauw in bierbeslag
Categorie: Overig, Warm
20 min
Ingredienten: - 4 kabeljauwfilets (of andere stevige witvis), - 120 gr bloem, - 1 a 2 tl zout, - vers gemalen peper, - 1 flesje bier, - limoensap (uitgeperst), - extra bloem voor bestuiven
-
Broodje pikante sardientjes en maïs
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 2 blikjes sardientjes in Hot Sauce (zie opm), 1 potje maïskorrels (ong 150 a 180 gram), beetje mayonaise, 8 a 10 kleine zilveruitjes, 2 tomaatjes, 2 hardgekookte eieren, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 3 grote, ronde, z...
-
Bakbananen op z'n Curaçaos (banana hasá)
Categorie: Groenten
10 min
Ingredienten: 1 bakbanaan (zie opm), olie
-
Witte kool met kaas uit de oven (Kolo ku keesji )
Categorie: Groenten, Ovenschotels
30 min
Ingredienten: 1 witte kool (middelmaat), zakje geraspte kaas (hoeveelheid naar eigen smaak), zout, margarine of roomboter, (als extra indien gewenst: 2 uien kleingehakt of in ringen en hamblokjes. Zie info onderaan)
-
Jambalaya
Categorie: Ovenschotels, Overig
120 min
Ingredienten: 8 eetlepels rijstolie, 500 gram varkensschouder,in blokjes van 1 - 1,5 cm, 300 gram chorizo medium scherp,ontveld,in plakjes, 6 kipfilets,in 3 stukken elk, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 8 sjalotten,fijn gesnipperd...
-
Tia Maria
Categorie: Koud, Cocktails
0 min
Ingredienten: 60 koffiebonen, 250 gram bruine kandijsuiker, 4 zakjes vanillesuiker, 0,5 liter jenever
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart