KookJij

Recept voor Kippenpootjes pikant gebakken (uit Trinidad)

Een heerlijk kippenpootjes pikant gebakken (uit trinidad) recept uit de caraibische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 50 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Curaçao
Keuken: Caraibische
Bron: Traditionele Caribische Gerechten. Huub Toast en Ciska Cress. 1993
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

De pootjes in een pan met een beetje kokend water opzetten en 5 a 10 minuten laten koken. De pootjes mogen niet uit elkaar vallen.
Het water afgieten en de pootjes wat af laten koelen.
Daarna de velletjes helemaal eraf trekken.
In een vijzel de komijnzaadjes en peperkorrels wat kleiner stampen, maar ze mogen best wat grof blijven.
In het 1ste diepe bord het ei (eieren) goed loskloppen.
In het 2de bord de komijnzaadjes + peperkorrels + chilipoeder + koriander + knoflookpoeder + zout goed door elkaar mengen.
In het 3de bord paneermeel doen.
Haal de pootjes eerst door het ei, dan door de kruidenmix (met je handen goed verdelen en aandrukken ) en als laatste door het paneermeel (zorg dat de pootjes overal goed voorzien zijn van paneermeel)
Een dun laagje olie in de pan verhitten en hierin de pootjes rondom bruin en gaar bakken. Regelmatig omkeren.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Klik op de foto om te vergroten.
Ik had 4 dikke drumsticks (voor 2 p) maar ik heb wel bovenstaande hoeveelheid kruiden gebruikt. Als ik dit gerecht weer maak, zal ik een dubbele hoeveelheid kruiden nemen om de kip lekker en dikker in te smeren.
Dit recept komt oorspronkelijk uit Trinidad, maar dat land staat niet op de site, ook niet de Cariben, dus heb ik voor Curaçao gekozen als land van herkomst.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Els Meeuwsen

Els Meeuwsen zegt:
Dit gaan we uitproberen!!! Lijkt me erg lekker. Gr.Els
flavia

flavia zegt:
Ik hoop dat je het lekker zult vinden.;):p
hns

hns zegt:
Dit is weer eens 'lekker' spannend. Hans:):)
flavia

flavia zegt:
Proberen dus, wij vonden het erg lekker.:);):p:
gea

gea zegt:
Mmmmmm:p:p:p Ik hou (ook) zo van kip:p:p