-
Gevulde avocado's met reuzengarnalen
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 6 avocado's, 30 zoetwater reuzengarnalen, een kleine krop krulsla, veldsla, 1 schaaltje luzernescheuten, 12 partjes citroen, 5 dl visfumet, 50 g boter, voor de saus:, 1 eetlepel fijngehakte dragon, 1 eetlepel fijngehakte...
-
Geroosterde schelvis met aardappelbrandade
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 4 moten schelvis van 120 g, 1/2 dl balsamico-azijn, 3 dl gevogeltefond, 50 g boter, Voor de brandade:, 2 grote aardappelen, 1 dl room, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel fijngesneden lavas, sap van een halve citroen, 50 g...
-
Bokkenpootjes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 125 ml eiwit, 65 g suiker, 65 g amandelpoeder, 65 g poedersuiker, (voor +/- 40 stuks – dubbel), Versiering:, 80 g amandelschilfers, 200 g pure chocolade om te dippen, Vulling:, 300 ml room, eetlepel poedersuiker, eetlepe...
-
Sjoekes (soezen)
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: Soezendeeg:, - 100 g boter, - 125 g water, - 125 g melk, - 200 g bloem, - 6 eieren, Banketbakkersroom:, - 1 l melk, - 200 g suiker, - 80 g vanille pudding, - 1 vanillestokje, - 3 ei (geel)
-
Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 4 stukken pladijs, 150 g lamsoor, 4 geschilde aardappelen, 5 cl balsamico azijn, 3 el vloeibare honing, 1 ½ dl zachte olijfolie, fijne groentjes (wortel, selder, courgette), 4 plakken gedroogde Gandaham, peper en zout
-
Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: 1.6 kg ossenhaas, 350 g champignons, Parijse, 1 kg witloof (net gaar gekookt), 1 kg vitelottes, 1 rol bladerdeeg (vers), 1 el broodkruim, 2 eidooiers (losgeklopt), 1 ui (fijn , gesnipperd), olijfolie, boter, takje oregan...
-
Gemarineerd kalkoengebraad met seizoensgroenten en bospaddestoelen
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 600 g kalkoenfilet, 1 potje gevogeltefond Lacroix, 2 dl rode wijn, 250 g mirepoix van groenten (selder, wortel, ui), 1 kruidenbosje (laurier, tijm, peterseliestengel), 1 knoflookteen, zwarte peper van de molen en zout, 5...
-
Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 500 g zeebaarsfilet (met vel), 750 g aardappelen, 1 bussel asperges, 500 ml karnemelk, 200 g room, zure, scheut chardonnay-azijn, 2 sneden brood, wit (het kruim), nootmuskaat, 300 g boter, olijfolie, peper, zout, 1 bakje...
-
Venusschelpen met linguini, tomaat en kappertjes
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 1 kg venusschelpen, 4 tomaten in blokjes, 2 eetlepels fijne kappertjes, 2 fijngehakte uitjes, 2 fijngehakte teentjes look, 4 eetlepels gehakte platte peterselie, 2,5 dl visfond, 500 g verse linguini, olijfolie, peper en...
-
Curry met groene boontjes en gember
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 2 el arachideolie, 5 cm gember, geraspt, 1 rode chilipeper, fijngehakt, 1/2 tl tarmeriek of kurkuma, 1 tl komijnzaad, gekneusd, 2 tl korianderzaad, gekneusd, 500 g sperzieboontjes, in stukjes van 3cm, 1/2 busseltje kor...
-
Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 broodjes, 12 mooie verse langoustines, 16 plakjes gerookte eendenborst, 4 trostomaten in fijne plakjes gesneden, 1/2 komkommer in julienne, 1/2 Granny Smith in julienne, 4 blaadjes ijsbergsla, 3 eierdooiers, 1/2 flesje...
-
Mossel - kerriesaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 kg mosselen, 1 wortel in blokjes, 3 takken selder in schijfjes, 1 grote ui in fijne ringen, 1 fijngesnipperde ui, 50 g boter, 2 eidooiers, 1 dl room, 2 dl droge witte wijn, 1 bouquet garni (peterselie - tijm - la...
-
Peren gepocheerd in rode wijn
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 4 stoofpeertjes, 1 l rode wijn, 2 dl water, 170 g rietsuiker, 1 vanillestokje, 1 kaneelstokje
-
Stoofpotje van lentegroenten
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 500 g tuinbonen, gedopt, 4 middelgrote artisjokken, 1 bos jonge wortelen, 200 g groene mini-asperges, 4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 3 laurierblaadjes, 1 dl droge witte wijn, 4 dl groentebouillon, 2...
-
Broodje biefstuk
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 300 g biefstuk, 4 witte knapperige broodjes, 75 g roomboter, 2 el arachideolie, 1/2 ui, in kwart ringen, 1/2 paprika, in reepjes, 4 grote champignons, in plakjes, 1 el Worcestershiresauce, 3 druppels tabasco, 1 tl g...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart