-
Chicken Caracas.
Categorie: Gevogelte
50 min
Een heerlijk, snel en uiterst simpel gerecht met een exotische smaak. Ik
heb alles voor de helft genomen en er sperzieboontjes en vanwege de
heerlijke saus r...
Ingredienten: 4 kipfilets van circa 125 gram, 2 uien in grove stukken, 1 teen knoflook geperst, 3 tomaten zonder groeiaanzet in grove stukken, 400 ml kokosmelk, 120 ml warm water , 1/2 tl kurkuma, snuf Chilipeper, 1/4 tl komijnpoeder,...
-
De lekkerste guacamole
Categorie: Overig, Salades
15 min
De lekkerste guacamole maak je natuurlijk zelf. Deze heb ik met succes
nagemaakt zoals de smaak was toen ik het zelf in Mexico heb gegeten.
Het is niet all...
Ingredienten: 2 rijpe avocado's, ½ bosje koriander, 1 limoen (sap), 1 klein teentje knoflook, ½ rode ui, ½ rode chilipeper, 1 tomaat (of pitjes van een granaatappel), zwarte peper, zeezout
-
Rijst toetje met een sausje van cactusvijgen
Categorie: Koud, Warm
45 min
Blijft altijd leuk om met producten te werken waar ik nog nooit eerder iets
mee gemaakt heb. Zo had ik deze keer cactusvijgen. Een niet alledaags
product....
Ingredienten: cactusvijgen, 1 sinaasappel, 200 gram honing, 60 ml sap van limoen, 1 liter melk (beetje extra om indien nodig extra toe te voegen), 300 gram risottorijst , 2 kaneelstokjes, 6 kruidnagels, ½ blikje gecondenseerde melk
-
Maaltijdsalade met kip, paprika en mango-avocado salsa
Categorie: Salades
30 min
Dit is een heerlijke en gezonde maaltijdsalade als je eens een keer geen tijd
of zin hebt om uren uitgebreid achter de pannen te staan. Een vitaminebom
waarna...
Ingredienten: Marinade/Dressing: - 3 el olijfolie - 2 limoenen (sap) - 1 bosje koriander (15 gram) beetje achterhouden voor de garnering) - 4 teentjes knoflook - 2 tl honing - 1 tl bruine suiker - 1 tl gemalen komijn - zout (naar smaak)...
-
Geroosterde maïskolven op z'n Mexicaans
Categorie: Bijgerechten, Groenten
20 min
Geroosterde maïskolven zijn tot ver over de grenzen van Mexico erg
geliefd. In Mexico zelf zijn ze dan ook het meest verkochte streetfood.
Tijdens mijn va...
Ingredienten: 2 maïskolven (met schutbladeren, 2 el mayonaise, 2 tl chilipoeder, enkele takjes koriander (blaadjes), limoen in partjes, beetje zonnebloemolie
-
Goed gevulde Enchilada met kabeljauw en groente.
Categorie: Ovenschotels
65 min
Het was weer eens tijd om iets met vis te bereiden. Dit recept vond ik op visgerechten .nl en het was heerlijk. Slechts 20 minuten bereiden en vervolgens i...
Ingredienten: 300 gram kabeljauwfilet in kleine stukjes, 100 gram tuinerwtjes ontdooid, 1 blikje mais 150 gram uitgelekt, 100 gram champignons in plakjes, 1 el olie, 1 el Mexicaanse kruiden, 4 mini tortilla's ( volkoren) 40 gram per s...
-
Gepofte zoete aardappel met Mexicaanse vulling
Categorie: Overig
60 min
Dit recept kwam ik op Facebook tegen bij Leuke Recepten.
Ik heb bij het maken ervan, zoals gewoonlijk, mijn eigen draai eraan
gegeven.
Ingredienten: 1 kg zoete aardappelen, 250 gram rundergehakt, 1 el taco kruiden, 1 klein blikje maïs, geraspte kaas, 1 avocado, 10 kleine smaaktomaatjes (of kerstomaatjes), 1 kleine rode ui, plakjes jalapeno, zure room, peper en zout,...
-
Fajitas de Carne (met biefstuk)
Categorie: Vlees, Wraps
20 min
Deze topper staat, naast de Fajitas de Pollo (kip), wel in ongeveer elk
Mexicaans restaurant op de menukaart.
Het is echter zo ontzettend simpel om zelf te...
Ingredienten: 2 biefstukken, 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika, 2 uien, 1 à 2 el fajitas kruidenmix (of 1 zakje), tortilla wraps, koriander, 1 el jalapeños, evt. peper en zout voor op de biefstuk, plantaardige olie, Voor erbij: - zur...
-
Paprika's Mexicaans gevuld met kidneybonen en gehakt
Categorie: Ovenschotels
30 min
De paprika's zijn lekker pittig gevuld met een mengsel van kidneybonen, gehakt, champignons en kruiden.
Het laagje tortillachips met kaas bovenop de paprik...
Ingredienten: 6 middelgrote paprika's (waarvan 1 bestemd voor de vulling), 1 eetlepel zonnebloemolie , 1 kleine rode ui, gepeld en gesnipperd , 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd , 1 laurierblad, 1 blikje tomatenblokjes (plm. 40...
-
Witte bonenchili met spekjes en gedroogde tomaten
Categorie: Wokken
20 min
Een leuke en lekkere variatie op de welbekende chili con carne. De spekreepjes worden gebakken in de olie van de gedroogde tomaatjes. De piccadillo-kruiden...
Ingredienten: 3 eetlepels olie van de zongedroogde tomaten, 100 gram mager rookspek in kleine stukjes, 1 rode ui, grof gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 theelepels picadillo-kruiden (Jonnie Boer), 1 eetlepel tomatenpuree,...
-
Jambalaya met chorizo, kip en garnalen
Categorie: Gevogelte, Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Er staan veel Jambalaya recepten op kookJij en nog veel meer op het Internet. Ik heb er een
aantal bekeken. Allemaal even lekker en toch ook weer met een...
Ingredienten: 100 gram kippendijen in eetklare blokjes met de cajunkruiden bestrooid , 100 gram chorizo , 10 voorgekookte grote garnalen met staart ( diepvries ontdooid), 6 sjalotjes gepeld in vieren, 1 rode paprika in blokjes, 2 ste...
-
Enchiladas met pit.....
Categorie: Vlees
45 min
Mexicanen weten wat lekker is. Dat bewijst wel deze enchilada . Helaas
heb ik geen "echte" enchilada gemaakt, want een enchilada maak je van
een m...
Ingredienten: 1 ui gesnipperd , 1/2 rode peper heel fijn gehakt, 2 teen knoflook fijngehakt, mespunt chilipoeder , 1 tl komijnpoeder, 400 gram gezeefde tomaten , klein blikje mais uitgelekt 125 neem 100 gr ( Ik gebruikte alles) , 1...
-
Bacon-Burger....met cheddar en een eitje.
Categorie: Vlees
35 min
Ik schreef al eens eerder, dat varkensvlees van Duroc d 'Olives milieu en
diervriendelijk geproduceerd wordt. De dieren worden gevoed met
uitsluitend zuiver...
Ingredienten: 300 gram Duroc D ' Ölives gemengd gehakt ( of gehakt naar keuze), 4 plakjes gerookt Duroc d 'Olives ontbijtspek, 2 eieren, 2 plakjes cheddar, 2 grote augurken in plakken , peper ( zout ) naar smaak, ½ krop lollo biond...
-
Ovenschotel Mexicana
Categorie: Overig, Vlees, Low Budget
30 min
Zoals je op de foto kunt zien heb ik er tortillachips en zure room bij
geserveerd. Ik vind dit zelf namelijk een goed alternatief voor Nachos. Ik
hou perso...
Ingredienten: 500 gram (runder)gehakt, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 3 paprika's (stoplicht), blikje gepelde tomaten of tomatenblokjes (400 gram), blikje kidney bonen, klein blikje mais (150 gram), 2 el Mexicaanse kruidenmix, 1 el jalape...
-
Pittig gestoofde kip uit Brazilie: Pollo Piccante
Categorie: Stoofschotels
60 min
Ingredienten: 4 kipfilets, in niet te kleine stukken gesneden, 2 sjalotjes, gesnipperd, 1 Jalapenopeper of Spaanse peper, in ringetjes, 1 bolletje knoflook (ca 12 teentjes), schoongemaakt en de teentjes over de lengte gehalveerd, 4 el...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers