-
Hertensalade met roquefortdressing en geroosterde zonnebloempitten
Categorie: Kerst, Koud
45 min
Ingredienten: ong 400-500g hertenvlees uit de bout of de lende, boter of olie om te braden, zout en zwarte peper, Salade:, 200g groene bonen, 200g gele snijbonen, 200g peulen, 200 g aspergepunten, 100g jonge erwten, 1 rode ui, 50 gedr...
-
Met risotto van schaaldieren gevulde eierschaal
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 20 kleine of, 10 grote scampi ‘s met pantser, 1 eetl. olijfolie, 1 bospeen, fijngehakt, 2 sjalotten, fijngehakt, 2 dl droge, witte wijn, 1 bouquet garni, (laurier, peterselie, tijm), 3 sjalotten, fijngehakt, 25 gr boter,...
-
Slaatje van gerookte forel en kruiden
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 4 Hardgekookte eieren, 250 gr gerookte forel, 150 gr waspeen, 150 gr radijs, 100 gr rode paprika, 250 gr veldsla, 100 gr bieslook,kervel,peterselie., 150 cc kruidenazijn, 20 gr franse mosterd, 150 cc maiskiemolie, 50 gr...
-
Halve maantjes met gerookte paling
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: Voor de pasta:, 200 g bloem, 2 eieren, 2 theel. olijfolie, snufje zout, Voor de vulling:, 100 g gerookte palingfilet, 1 eetl. citroensap, 4 eetl. fijngehakte peterselie
-
Kippenborst gevuld met zongedroogde tomaten
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 2 eetl. fijngehakte gemengde kruiden: tijm, rozemarijn, peterselie, oregano, 6 zongedroogde tomaten, 2 teentjes knoflook, 4 enkele, maar dikke maiskipfilets, 2 eetl. geraspte parmezaanse kaas, olijfolie, zout en peper, 5...
-
Koolrabisoep met hollandse garnalen
Categorie: met Groente
90 min
Ingredienten: 2 kilo kalfsbotten, met vlees, 1 schenkel, 200 gr wortelen, kleingesneden, 100 gr ui, kleingesneden, 3 dl droge witte wijn, 1 steel bleekselderie, in blokjes, 150 gr champignons, kleingesneden, 6 tomaten, ontpit, 1 prei,...
-
Croquetas de jamon serrano
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 200 g. in dunne reepjes gesneden gerookte ham (bij voorkeur Serrano ham), 2 eetlepels olijfolie en 40 g. roomboter, 2 fijngesneden sjalotjes, 4,5 eetlepel bloem (Bindy), 7,5 dl. melk, 2 losgeklopte eieren, 2 eetlepels ge...
-
Aardappelbarcadere
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
90 min
Ingredienten: 4 ongeschilde, middelgrote polderaardappelen, grof zeezout, 1 el fijngehakte peterselie, 1 el fijngehakte bieslook, 1 el fijngehakte ui, 2 dl room, 1/2 dl melk, peper, zout, nootmuskaat, 1 dl garnaaljus, 300 g gepelde ga...
-
Hartig taartje van champignons en ( zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 400 gram kleine champignons, 85 gram gedroogde, kleine abrikozen, 3/4 tl citroensap, versgemalen peper, zout, 1,25 dl créme fraiche, 3/4 tl mosterd, 13 gram bloem, 2 eierdooiers, 2 1/2 el fijngehakte groene kruiden o.a....
-
Penne met kalkoenragù in tomatensaus
Categorie: Pasta's, Warm
40 min
Ingredienten: 400 gr penne rigate, 40 gr boter, 40 gr Parmezaanse kaas, voor de saus:, 350 gr kippenborstfilet, in blokjes van 1cm, 1 ui, fijngespipperd, 3 teentjes knoflook, fijngesnipperd, 2 blikken gepelde tomaten, 1 rode paprika,...
-
Visburger
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 200 gram schelvis, kabeljauwfilet of andere witte visfilets, 1 ei, peper, algenzout, bieslook, 5 cl room, broodkruim, 200 gram bloem, olie om in te bakken, VOOR DE TARTAARSAUS:, 1 eigeel, 1 el dragonazijn, 12 el mosterd,...
-
Minitaartje gevuld met franse kaas en gerookte zalm
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 3 plakjes bladerdeeg, 1 ei, 2 eetlepels slagroom, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel fijngehakte bieslook, 100 gram franse kaas (roqeufort), 100 gram gerookte zalm, peper en zout, boter om in te vetten
-
Witte wijn-honing-knoflook marinade voor gevogelte
Categorie: Koud
0 min
Ingredienten: VOOR 1 VOGEL:, 3 dl witte wijn, 1 1/2 dl honing, 1 1/2 dl olijfolie, 4 tenen knoflook, gekneusd, 2 laurierbladeren, 10 takjes peterselie, grof geakt, 1 tl verse tijm, 1 tl venkelzaad, gekneusd, 1 tl korianderzaad, gekneu...
-
Zeevruchtenpannetje met asperges
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 200 gram mosselen zonder schelp (gekookt), 16 grote scampi's, 150 gram garnalen, 10 asperge's (diepvries), 1/2 blik kreeftensoep, 200 mililiter gevogelte fond, 11/2 deciliter lichte room, 2 eetlepels cognac, 2 eetlepels...
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Tonijnsalade van La Place
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham