Zeevruchtenpannetje met asperges

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Zeevruchtenpannetje met asperges is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen zonder schelp, grote scampi's en garnalen.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Zeevruchtenpannetje met asperges zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met mosselen zonder en scampi's krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 200 gram mosselen zonder schelp (gekookt)
  • 16 grote scampi's
  • 150 gram garnalen
  • 10 asperge's (diepvries)
  • 1/2 blik kreeftensoep
  • 200 mililiter gevogelte fond
  • 11/2 deciliter lichte room
  • 2 eetlepels cognac
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels versgesnipperde peterselie
  • 1/4 theelepel paprikapoeder
  • tabasco
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Pel de scampi's en dep ze droog. Snij de diepgevroren asperges in stukken van 3 centimeter. Breng de gevogeltefond aan de kook in een pan. Kook de aspergestukjes gedurende 5 minuten in de gevogeltefond en haal ze uit de pan. Laat de fond tot de helft inkoken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan. Bak de scampi's aan elke kant gedurende 2 minuten, kruid met peper en zout. Besprenkel ze met de cognac en schep ze uit de pan. Doe bij de ingekookte fond de kreeftensoep en laat al roerende 3 minuten koken. Kruid met peper, een weinig zout, paprikapoeder en enkele druppels tabasco. Laat afkoelen.
  2. 5 minuten voor gebruik:
  3. Doe de room bij de kreeftensaus en breng weer aan de kook. Doe er de scampi's, garnalen en mosselen en aspergestukjes bij en laat afgedekt zachtjes verwarmen (niet koken, anders worden de zeevruchten taai). Werk af met de fijngesnipperde peterselie.

Bron: visrecepten

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zeevruchtenpannetje met asperges?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zeevruchtenpannetje met asperges te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zeevruchtenpannetje met asperges?

Zeevruchtenpannetje met asperges hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter