-
Ragout Madame du Barry
Categorie: Warm
120 min
Ingredienten: 1 wortel, 1 kleine bloemkool, 1 ui, 1 bosje verse peterselie, 1 prei, 50 g boter, enkele takjes selderij, 50 g bloem, 1 bouquet garni, 1 eidooier, zout, 1 dl slagroom, 1 kalfstong, versgemalen peper, 2 kipfilets, sap van...
-
Spaanse tomatentaart
Categorie: Overig
50 min
Ingredienten: 250 g chorizoworst, fijngesneden, 2 grote uien, gesnipperd, 1/2 pakje deeg voor hartige taart (diepvries, a 450 g), 6 eieren, 125 ml slagroom, 3 eetlepels verse peterselie (zakje a 20 g), fijngesneden, 8 tomaten, gehalve...
-
Spaanse aardappeltortilla met bacon
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 2 eetlepels (olijf)olie, 50 g bacon, in reepjes, 1 ui, in ringen, 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes, 4 geroosterde paprika's (uit pot), 5 eieren, zout en (versgemalen) peper, 1 zak aardappelblokjes (minidobbeltjes, 4...
-
Zuurkoolsoep met pittige gehaktballetjes
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 250 g zuurkool, 250 g rundergehakt, 1 ei, 1 à 2 beschuiten, 4 eetl. fijngehakte peterselie, 2 theel. paprikapoeder (heet), 1 ui, zout, 20 g boter, 1 volle eetl. bloem, 1 l vleesbouillon, 125 ml crème fraîche
-
Zarzuela
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 kg mosselen, 300 ml witte wijn, 5 vleestomaten, 3 eetl. olijfolie, 2 uien, 3 teentjes knoflook, gepeld en geperst, enkele takjes selderij, gehakt, (vers, diepvries of gedroogd), 1/2 eetl. gemalen saffraan of kurkuma, 2...
-
Gegratineerde ovenschotel met kip
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 750 gram aardappels, 50 gram boter, 40 gram bloem, 600ml. melk, 2 eetlepels versgehakte peterselie, en enkele takjes voor garnering, 1 mespunt mosterdpoeder, 375 gram in blokjes gesn. gare kipfilets, 200 gram gemengde...
-
Knolseldersla
Categorie: Gerechten, Groenten
10 min
Ingredienten: -1grote knolselder, -citroen, -krenten 100gr, -pijnboompitten 100gr, -okkernoten 100gr, -mayonaise, -vloeibare honing, -pezo, -gehakte peterselie
-
Kalfsreepjes met champignons en druiven
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 500 g magere kalfslapjes, 100 g magere gerookte spekblokjes, 200 g kastanjechampignons of champignons, 2 sjalotjes of 1 ui, versgemalen peper, zout, 2 eetl. bloem, 1 eetl. olijfolie, 25 g boter, 1 dl kalfsfond of vleesbo...
-
Tartaar van lam met gelee van kappertjes
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 500 gr Lamsfilet, 2 dl Mineraalwater, 3 gr Agar-Agar, 6 cl Witte wijnazijn, 1 st Witte uien, fijngesnipperd, 2 el Kappertjes,gespoeld, 3 el Gehakte platte peterselie, 2 el Gehakte augurkjes, 2 st Frietaardappelen, 2 tl H...
-
Paling met coquille in koude erwtensoep
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 4 st Paling filet, 14 st Coquilles, 500 gr Diepvries erwten, 0,5 l Sterke kippenbouillon, 4 sn Casinobrood, Cayennepeper, olijfolie, fleur de sel, peterselie
-
Knoflooksoep met visquenelles
Categorie: met Vis
90 min
Ingredienten: 2,5 l;iter visfond, 10 sneden witbrood, 2,5 dl droge witte wijn, 2,5 eierdooier, 1 bosje peterselie, peper, zout, 5 bollen knoflook, 3 takjes kervel, 8 dl slagroom, 2,5 el boter, 2,5 el olijfolie, 120 gram Hollandse garn...
-
Tartaar
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: -mayonaise 1bokaal 500gr, -3 eetlepels kappers, -3 eetlepels augurken, -2 eetlepels gehakte peterselie, -1 eetlepel engelse saus, -1halve rode ajuin, -enkele eetlepels vocht van de kappers
-
Gevuld Toscaans gehaktbrood
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: ca. 250 g gemengde olijven, (zwart en groen met piment), ca. 150 g zongedroogde, tomaatjes, 1 ui, 1 kilo gehakt (half-om-half), 4 beschuiten, 3 eieren, zout en versgemalen peper, snufje gemalen nootmuskaat, 3 eetl. fijng...
-
Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Ingredienten voor de gelei:, 5 dl rieslingwijn, 8 blaadjes gelatine, zout, Voor de vulling:, 10 geschilde asperges, 300 gram gekookte ham, 1 bosje peterselie, Voor de mosterdcrème:, 1 dl room ongezoet, 2 el Limburgse mos...
-
Hamburger speciaal
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 kilo rundergehakt, 1 uitje, 2 teentjes knoflook, 2 eelepels barbecuesaus, 2 eetlepels worcestersaus, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel uienpoeder, 2 eetlepels peterselie, 35 gram paneermeel, 1 ei, 2 extra uien, 6...
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta