-
Ananassalade
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 ananas, 2 eetlepels citroenap, 1 eetlepel vloeibare honing, 1/2 bakje mascarpone, 8 blaadjes basilicum, 1 zakje vanillesuiker
-
Granita di arance
Categorie: Spoom
45 min
Ingredienten: 2 dl sinaasappelsap, vers geperst, 75 gram suiker, 2 tl citroensap, 5 mintblaadjes
-
Mango met sinaasappelstroop
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 1 grote mango of 2 kleine, 1 el gekonfijte sinaasappelschil, 1 grote sinaasappel, 2 el bruine basterdsuiker, 1 mespunt kaneel, 1 mespunt gemberpoeder
-
Gepocheerde peer met ganache
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 citroen, 6 stevige handperen, 125 gram bittere chocolade, 400 gram poedersuiker, 25 gram zachte boter, 100 mililiter slagroom, 6 halve gepelde walnoten, cacaopoeder
-
Lycheemousse met lychees en stervruchten
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 4 blaadjes gelatine, 3/4 liter blik lychees, lychee of sinaasappellikeur, 1/4 liter slagroom, 3 eiwitten, slaolie, 2 stervruchten, 2 1/2 el citroensap, 75 gram suiker
-
Rabarbersorbet
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 200 gram rabarber, 1 dl water, 60 gram suiker, 1/2 eiwit, 1 blad gelatine, Voor de garnering:, 5 kleine aardbeien, 15 gram suiker, 5 gram kaneel, 5 mintblaadjes
-
Ingepakte peren
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 vanille stokje, 4 rijpr stevige peren, 1 eetlepel citroensap, 8 vellen filodeeg, 200 gram suiker, 4 steranijs, 50 gram boter
-
Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: Zalmpaté:, 1 liter visbouillon, 350 gram zalmfilet (zonder vel), 200 gram roomkaas met tuinkruiden, 4 eetlepels kappertjes, 2 eetlepels fijngesneden dille, 100 gram verse spinazieblaadjes, peper en zout naar smaak., Klet...
-
Parfait van madarijnlikeur
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 5 eierdooiers, 200 gram suiker, 2 1/2 el madarijnlikeur, 2 1/2 dl slagroom, 5 mandarijntjes, 4 eiwitten, 5 takjes mint, 5 cigarette russe ( koekjes )
-
Dadel- Walnootpudding
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 300 gram dadels, 2 dl melk, 150 gram gepelde walnoten, 2 eieren, 75 gram bloem, 1 tl bakpoeder, zout, 75 gram witte basterdsuiker, 75 gram boter, 3 dl water, 150 gram licht bruine basterdsuiker, Voor de saus:, 4 eierdooi...
-
Heldere Borsjtsj met steurgarnalen ( zie opm )
Categorie: met Vis
3 min
Ingredienten: Voor de Borsjtsj:, 1/2 stengel prei, 1/2 ui, 1/2 teentje knoflook, 1 wortelpeterselie, 2 kruidnagels, 450 gram ossestaart, 1/2 el boter, 2 rode bieten, zout, peper, Citroensap, Voor de vulling:, 10 gepelde steurgarnalen,...
-
Sinaasappel gevuld met koffiebavarois ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 sinaasappelen, 8 gram gelatine, 3 eierdooiers, 1 dl sterke koffie, 4 dl slagroom, 50 gram fijne tafelsuiker, Voor de amandellikeur., 2 dl slagroom, 1/2 el amandellikeur
-
Ijs met espressosaus
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 kopjes sterke espressokoffie, 2 eetlepels bruine suiker, 3 eetlepels koffielikeur, 1 deciliter room culinair, 4 bolletjes schepijs vanille-chocolade, 4 krokante koekrolletjes, 1 spuitbus slagroom
-
Aardbeien met balsamicoazijn en basilicum
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 deciliter balsamicoazijn, 4 eetlepels appelstroop, 1 theelepel suiker, 3 takjes basilicum, 500 gram aardbeien, 4 bollen slagroomijs
-
Warme perziken
Categorie: Gerechten
15 min
Ingredienten: 4 dl balsamico-azijn, 4 el donkere basterdsuiker, 2 el gemalen zwarte peper, 5 perziken, gehalveerd en ontpit, 2-4 el sesamolie, ongeveer 200 gram gorgonzola, verkruimeld
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart