-
Loempia met grijze garnaal en een ‘appelchutney’
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor 1 loempia, 1 rijstvel, 2 el gepelde grijze garnaal, 1 tl gehakte bieslook, ½ tl gehakte munt, Olie om te bakken, Chutney, 2 zure appels (Granny Smith), ½ sjalot, 1 el olie, 1 scheutje witte wijnazijn, 1 tl bruine su...
-
Bitterballetjes van gerookte Noorse fjord forel
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 120 gr. gerookte Noorse Fjord forel, 500 gr gekookte rijst, 30 gr boter, 60 gr jonge kaas, zout en peper, 1 eetl. gehakte peterselie, bloem,, een geklutst ei,, paneermeel, olie om in te frituren
-
Gemarineerde zalm, mousse van geitenkaas en langoustines
Categorie: Kerst, Koud
70 min
Ingredienten: 750 g rauwe zalm, 36 st langoustines, 3 st komkommers, 75 g rucola, 2 st rode appels, 1 st citroen, 300 g geitenkaas, 2 dl kippenfond, 3 dl room, 5 gelatineblaadjes, Dressing:, 4 cl wijnazijn, 4 st sinaasappelen (sap), 3...
-
Medaillons van wild zwijn met gerookte paling
Categorie: Wild
50 min
Ingredienten: 300 gram gerookte paling, 800 gram rugfilet, zout, vers gemalen witte peper, 0,2 dl plantaardige olie, VOOR DE SAUS:, 5 dl bruine wildfond, (zie recept Bert Allers), 200 gedroogde vruchten (appels,peren,abrikozen), 12 ge...
-
Chiliballetjes
Categorie: Gerechten
30 min
Ingredienten: 500 gr gehakt, 2 theelepels koriander, zout, peper, suiker, 1 ei, 1 eetlepel maizena, 3 gedroogde mu-err paddestoelen (toko), 1 rode spaanse peper, 2 teentjes knoflook, 150 gr bamboespruiten uit blik, 1 fles chilisaus
-
Gehaktschotel met Bastognekoeken
Categorie: Ovenschotels
30 min
Ingredienten: 1 pak Bastognekoeken, 500 gram rundergehakt, 1 groene of rode paprika, 1 bekertje sour cream, 1 bakje kers-tomaatjes, 1/2 zakje bieslook (12,5 gram), paprikapoeder,, tabasco,, zout en peper
-
Retro broodtaart
Categorie: Gerecht
130 min
Ingredienten: 6 tot 8 oude boterhammen (bruin en wit door elkaar, kapjes mogen ook), 200 gram belegen kaas (restjes), 3 eieren, 1 kopje melk, 1 glas witte wijn, 20 druppels worcestershiresaus, 2 theelepels milde paprikapoeder, 2 theel...
-
Tartaar van gemarineerde hertenbout
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 200 gr. mooie hertenfilet uit de bout, goed gevliesd, goede olijfolie, 100 gr. zout, 25 gr. bruine suiker, snufje fijngewreven tijm, 200 gr. knolselderij, 1 eetl. mayonaise, 2 eetl. slagroom, wat gehakt selderijgroen, tr...
-
Geitenkaasdip
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 150 g zachte geitenkaas, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, 3 eetlepels tijm, 1 scheutje olijfolie, 1 scheutje balsamicoazijn, zout, peper, 1 scheutje frambozensiroop
-
Wilde eendenborst met vlierbessensaus en appel
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: fijne tagliatelle ☞ zelf maken van:, 200 gr harde bloem (grano duro), 2 eieren, zout, 1 blokje diepvries spinazie, 2 eetl. olijfolie, bloem om te bestuiven, 500 gr vlierbessen, 2 dl rode Bourgogne wijn, 3 dl wildfo...
-
Heldere ossenstaartsoep met croûtons
Categorie: met Vlees
150 min
Ingredienten: 2 kilo ossenstaart, in stukken gehakt, 70 gr boter, ⅛ (gele) koolrabi, in stukken, 3 uien, met schil in stukken, 1 winterwortel zonder kern in stukken, 2 preien, in stukken, 100 gr tomatenpuree, 4 dl rode wijn, 100...
-
Driehoek van vis met lauwwarme zeegroentenbakjes
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: Voor de terrine:, 400 g tarbotfilet, peper en zout, 2 dl room, 200 g verse paling met vel, maar zonder graat, 5 dl visbouillon, 400 g zalmfilet, 100 g zachte boter, 2 tl pastis, 4 velletjes nori, Voor de groentebakjes:,...
-
Zeetongfilet met bacon
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 5 zeetongfilets, 50 gram boter, 100 gram prei, 100 gram knolselderij, 2,5 dl witte wijn, 1 dl Nouilly prat, 2,5 dl room, 5 dunne lapjes bacon, peper, zout, 3/4 citroen, 500 gram viskoppen en-graten, bosje peterselie, 600...
-
Bruchette Napoletane
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: • 12 tomaten (of 400 gram tomaten), • 5 teentjes knoflook, • 40 olijven zonder pit, • ½ theelepel oregano, • 20 blaadjes verse basilicum, • 2 lepel gehakte peterselie, • 200 gram mozzarella, • ½ drinkglas olijfolie, •...
-
Kippenragout met dekseltje
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: Kippenragout met dekseltje, Ingrediënten, 4 plakjes bladerdeeg (diepvries pak à 10 plakjes), 2 eetlepels boter of margarine, 1 bakje wortelrauwkost (150 g), 1 blik kippenragout (400 g), zout en peper, 1/2 ei, 2 eetlepels...
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus