-
Curry-ei-pasteitje
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 1 ei, 1/2 kleine ui, 1/2 el olie, 1 el milde currypasta (pataks's), 1 doos minipasteibakjes (12 stuks, Jos Poell ), 2 el créme fraiche, 2 takjes koriander
-
Tête de Veau 1
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 1/2 kilo kalfspoulet, 1/2 kilo kalsgehakt, 250 gram champignons in schijfjes, 1 groot blikje tomatenpuree, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, scheut maggi, scheut worcestersaus
-
Sjalottenbouillon gegratineerd met roquefort
Categorie: met Groente, met Zuivel
90 min
Ingredienten: 250 gram sjalotten, 1/2 el maisolie, 1/4 dl cognac, 1 pot gevogeltefond, 1/4 prei, 1/4 wortel, 1/2 stengel bleekselderij, 1/2 tomaat, 50 gram eiwitten, 1/2 kipfilet, peper, zout, 1/2 dl room, 15 gram roquefort, 1/2 eierd...
-
Vrijdagse soep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 600 gram oud bakken brood, 2 liter water, 100 gram reuzel, 4 uien, in 12 stukken, 200 gram savooiekool, fijne repen, 250 gram wortelen, zeer fijn gesneden, 175 gram knolselderij, in hele fijne schijfjes, peper en zout, m...
-
Dadel- Walnootpudding
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 300 gram dadels, 2 dl melk, 150 gram gepelde walnoten, 2 eieren, 75 gram bloem, 1 tl bakpoeder, zout, 75 gram witte basterdsuiker, 75 gram boter, 3 dl water, 150 gram licht bruine basterdsuiker, Voor de saus:, 4 eierdooi...
-
Garnalen met pompoen en kaas
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie, 2 ttentjes knoflook,geperst, 4oo gram garnalen,diepvries, 800 gram pompoen,in blokjes, zwarte peper uit de molen, zout, 30 gram koriander,fijngehakt, 150 gram philadelphia kaas, 100 gram geraspte k...
-
Sinaasappel gevuld met koffiebavarois ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 sinaasappelen, 8 gram gelatine, 3 eierdooiers, 1 dl sterke koffie, 4 dl slagroom, 50 gram fijne tafelsuiker, Voor de amandellikeur., 2 dl slagroom, 1/2 el amandellikeur
-
Ui-mozzarellabakjes
Categorie: Warm, Warm
45 min
Ingredienten: 250 gram ontdooid bladerdeeg, bloem.voor te bestuiven, 2 rode uien, 1 rode paprika, 8 kerstomaatjes,gehalveerd, 100 gram mozzarella,in stukjes, 8 takjes verse tijm
-
Garnalenravioli met venkel en kervelboter
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Voor de noedeldeeg:, 250 gram bloem, 2 1/2 ei, 2 1/2 olie, 1 el water, zout, peper uit de molen, nootmuskaat, Voor het garnalenmengsel:, 1 jalot, 1 tomaat, 150 gram gepelde garnalen, 1/4 bosje gemengde kruiden, 1/2 el ol...
-
Aardbeiensorbet
Categorie: Sorbets, Koud
60 min
Ingredienten: 250 gram aardbeien, 65 gram Franse kwark, 65 gram suiker, sap van 1/4 citroen, aardbeienlikeur, 1/2 gelatineblaadje, 1/2 kiwi, 1/2 el pernod, anijszaad
-
Warme perziken
Categorie: Gerechten
15 min
Ingredienten: 4 dl balsamico-azijn, 4 el donkere basterdsuiker, 2 el gemalen zwarte peper, 5 perziken, gehalveerd en ontpit, 2-4 el sesamolie, ongeveer 200 gram gorgonzola, verkruimeld
-
Lamsspies met venkel-sinaasappelsalade
Categorie: Gerechten
60 min
Ingredienten: 600 gram lamsfilet in stukken van, 3 x 3 cm., 15 sjalotten, 30 kleine shitake, steeltjes kort afgesneden, 400 gram bacon, in repen, Voor de marinade:, sap van 1 citroen, sap van 1 sinaasappel, sap van 1 limoen, 2 dl olij...
-
Ham-kaaspasteitjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 eetlepel boter om in te vetten, 250 gram bladerdeeg, bloem,voor het bestuiven, 50 gram ham,fijngesneden, 125 gram volvette roomkaas, 2 eetlepels verse bieslook,fijngeknipt, 1 ei,losgeklopt, 2 eetlepels verse parmezaans...
-
Varkensmédaillons met pittige kaassaus
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 5 varkensmédaillons, bloem, 100 gram boter, 25 geraspte Gruyere, Saus:, 1 1/2 el cognac, 1 1/2 madeira, 1 1/2 rode port, 1 dl kalfsfond, 2 1/2 dl room, zout, peper, 18 kleien champignons, Krielaardappeltjes, Peultjes
-
Kippelever met koriander en appel
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram kippelever, melk, olijfolie, bloem, 1/4 bosje verse koriander, boter, peper, zout, 2 dl appelsap, 2 dl gevogeltebouillon, 125 gram sjalotten, 15 gram suiker, 2 appels ( gold del ), 100 gram augurken, peterselie
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit