Vorig jaar heb ik het gemaakt en het was verrukkelijk!
Mijn vader maakte het altijd.
Recept
« Terug naar recepten
Zuurkool inmaken
PT60M
Zuurkool inmaken
Een heerlijk zuurkool inmaken recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
mia Elsjan
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
nvt personen
Categorieën:
- > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
3
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Zuurkool inmaken te bereiden
De inmaakpot goed schoonwassen met kokendheet sodawater, naspoelen met kokendheet water en met een schone doek toegedekt, laten afkoelen.
De kolen van de buitenste bladeren ontdoen en in lange dunne snippers schaven.
De kool met het zout kneden tot er zich pekel heeft gevormd.
Bij het kneden de handen nu en dan met karnemelk bevochtigen.
De kool overbrengen in de pot, ondertussen steeds stevig aandrukken: nu en dan enige jeneverbessen en peperkorrels toevoegen.
Op de kool een doekje leggen, hierop een plankje en de zware steen.
Plak op de pot een etiket met de datum, bedekken met een doek en wegzetten op een frisse plaats, die niet al te koel is (kelder bv.).
De zuurkool minstens 1½ maand tot 2 maanden laten staan dan is de zuurkool wel goed.
Maar vroeger moest met proef eten worden gewacht tot na nieuwjaar.
De kolen van de buitenste bladeren ontdoen en in lange dunne snippers schaven.
De kool met het zout kneden tot er zich pekel heeft gevormd.
Bij het kneden de handen nu en dan met karnemelk bevochtigen.
De kool overbrengen in de pot, ondertussen steeds stevig aandrukken: nu en dan enige jeneverbessen en peperkorrels toevoegen.
Op de kool een doekje leggen, hierop een plankje en de zware steen.
Plak op de pot een etiket met de datum, bedekken met een doek en wegzetten op een frisse plaats, die niet al te koel is (kelder bv.).
De zuurkool minstens 1½ maand tot 2 maanden laten staan dan is de zuurkool wel goed.
Maar vroeger moest met proef eten worden gewacht tot na nieuwjaar.
Mijn kookverhaal (mia Elsjan)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Heerman Marcel zegt:
mia7 zegt:
Groetjes Mia.
Guido zegt:
Hannah zegt:
Kan haast niet wachten!
Groetjes, Hannnah.
mia7 zegt:
Mocht jij vragen hebben ! Ik ben er voor ,:)
Groetjes Mia
Hélène zegt:
Bedankt voor het recept.
Gr.Hélène
Hans Stofberg zegt:
Hans Ierland