-
RIJST Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice)
Categorie: Rijst, Warm
30 min
Ingredienten: -1/2 kopje gehakt korianderblad, -4 eetlepels fijn gesneden wit van lenteuitjes, -1/2 kop preiwit, in uiterst dunne ringetjes gesneden, -4 kopjes gekookte langkorrelige rijst van de vorige dag, -3 eetlepels rijstolie, -...
-
Rendang Padang
Categorie: Vlees, Vlees
210 min
Randang of Rendang is een vleesgerecht gaargestoofd in santen met kruiden.Het is een gerecht dat oorspronkelijk van de Menangkabauers komt,een maleis volk...
Ingredienten: 600 gram riblap,ontzeend en in blokjes, 2 grote uien,fijn gesnipperd, 5 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 1/2 eetlepel sambal trassi (trassi=garnalenpasta), 1 eetlepel kunjit (=geelwortel), 1 eetlepel ketumbar, 1/2 ee...
-
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Blokjes kabeljauw in een licht zoete, pittige mangosaus. Een geweldige combinatie.
Ingredienten: 500 gram kabeljauwfilet, 2 eetlepels citroensap, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel roomboter (optioneel), 1 flinke theelepel gemberpoeder(djahé), 1 flinke theelep...
-
Ikan Ritja
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ikan ritja staat voor vis in tomatensaus. Heel erg smaakvol, zo klaar en
toepasbaar op diverse soorten witvis en zelfs met verse makreel. Ik serveer
dit ge...
Ingredienten: 2 stuks kabeljauwfilet van 175 gram ( of andere witvis naar keuze), 1 rode peper zonder zaad en lijst in grove stukken, 1/2 ui in grove stukken, 2 teen knoflook in grove stukken, 1 el vers citroensap, 1/2 tl trassi of sa...
-
Kruidige pandan rijst met pittige Aziatische kip
Categorie: Gevogelte
30 min
Dit heerlijke gerecht staat inderdaad op 30 minuten op tafel. Terwijl de
kruidige rijst in de pan rust , maak je de Aziatische kip. Als je alles al
gesneden h...
Ingredienten: VOOR DE AZIATISCHE KIP, 500 gram kippendij of filet in haklare blokjes, 2 rode paprika in dunne reepjes, 3 teen nflook geraspt of uit de pers, 1 grote rod ui in dunne kwart ringen, 3 cm verse gember geschild en geraspt,...
-
Atjar Ikan Kuning ( Indische kabeljauw in zoetzuur) .
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Als je een liefhebber van atjar bent, wil je dit zeker proeven. Een snel
Indisch maaltje voor door de week. Slank en met veel groente. Voor
kentjoer moest...
Ingredienten: 2 stuks kabeljauwhaas van 130-150 gram, 10 ml natuurazijn, 1/2 dikke winterpeen in dunne reepjes, 1/2 komkommer indunne reepjes, 1 rode ui in dunne kwartjes, 1 gele paprila in reepjes, 2 sjalotten in stukken, 2 stengels...
-
Oosters Pruttelpotje met kip
Categorie: Gevogelte
40 min
PROEF, is het blad uit winkel van de keurslager.
Mijn oog viel op het recept : Drumsticks in zoetzure saus met groente.
Aangezien mijn man niet zo'n liefhe...
Ingredienten: 250 gr kipfilet in blokjes, 150 gram winterpeen in dunne plakjes 1/2 bouillonblokje kip met minder zout, 1 rode paprika in grove blokjes, 2 rode middelgrote uien geschild en grof gesnipperd, 1 teen knoflook gesnipperd, 1...
-
Bali ikan van kabeljauw met witte bonen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
De kabeljauw heb ik gebakken en opgediend samen met de Indonesisch gekruide saus van witte bonen.
Ingredienten: 2 kabeljauwhaasjes , peper en zout , bloem , 1 + 2 eetlepels zonnebloemolie, 10 gram roomboter , 1 eetlepel citroensap , 1 theelepel sambal Badjak , 1 theelepel Laos, 1 theelepel Djahe , 1 theelepel bruine suiker , 1/2...
-
Balinese varkenssaté
Categorie: Gerechten, Vlees
20 min
Deze saté komt uit het boek 'Street Foods of Bali' wat ik van mijn vakantie
heb meegebracht. Het gerecht staat onder de naam 'Sate Asam Celeng'
maar...
Ingredienten: Saté: - 1200 gram procureur/varkensnek of schouderkarbonade (zonder bot) in kleine blokjes gesneden - 2 rawits, fijngehakt - 1 el palmsuiker - snufje zout, Marinade: - 1 rode peper - 125 gram sjalotten - 6 tenen knoflook...
-
Balinese groentesoep (van de kookles)
Categorie: met Groente
30 min
Deze groentesoep heb ik voor het eerst gemaakt tijdens de kookles op Bali
(Jambangan Bali Cooking Class). Ik heb het recept meegekregen en dus
kan ik er thu...
Ingredienten: 150 gram oesterzwammen, 1 wortel, 150 gram kousenband (ik heb die vervangen door sperzieboontjes), 150 gram bloemkool, stukje komkommer, geschild en zaadjes eruit, 5 teentjes knoflook, 5 sjalotjes, 1 limoen, 5 kaffir...
-
Oosterse maaltijdsalade met licht pittige gehaktballetjes
Categorie: Vlees, Salades
30 min
Yes, de tijd van maaltijdsalades nuttigen in de schaduw op het terras is weer aangebroken.
Salades in allerlei soorten en maten... we kunnen er niet genoeg...
Ingredienten: 1/2 komkommer gewassen en in linten geschaafd, 2 grote trostomaten vruchtvlees verwijderd en in blokjes gesneden , 100 gram rundergehakt 100 gram h.o.h gehakt, 1 krop little gem schoon in stukken gesneden , 2 lente ui i...
-
Indische koolraap
Categorie: Wokken, Rijst
25 min
Ingredienten: 1/2 koolraap, 1 scheut olie, 2 grof gesneden uien, 100 gram kokosmelk, 2 pakjes kipsate, 1 in stukjes appel, 1 mespuntje sambal, 1 scheut ketjap, 1 naar smaak zout, 2 kopjes rijst
-
Krupuk Udang
Categorie: Bijgerechten, Warm
1500 min
Ingredienten: 500 gram schoongemaakte Hollandse garnaaltjes, 1 eetlepel zeezout, 10 cc witte basterdsuiker, 1 kopje cassavemeel (=tapioca)
-
Indische frikadellen
Categorie: Vlees, Warm
60 min
Ingredienten: - 500 gram gehakt (half-om-half), - 250 gram aardappelen, - 1 ei, - 1 ui, - zout, peper en nootmuskaat, - evt. knoflookpoeder
-
Rendang
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 pond rundvlees of lever in blokjes, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 lombok of een theelepel sambal, 1 zakje rendang, 1 theel. sereh, 2 blaadjes daon jeruk, 2 blaadjes citroenblad, 1 schijfje laos, 1 blik kokosmelk e...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers