-
Tatziki (Komkommersaus)
Categorie: Sauzen, Koud
30 min
Ingredienten: 1/2 Komkommer,, Zout, 2 Tenen Knoflook, 250 GR Bulgaarse Yoghurt of kefir, 2 Eetlepels olijfolie, 1 Eetlepel kruidenazijn, 1 Theelepel vers gehakte dille of 1/2 Theelepel gedroogde dille, Peper.
-
Galaktoboureko (Griesmeeltaart)
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: 175 gr griesmeel, 175 gr suiker, 120 gr boter, 6 eieren, 1 liter melk, vanillestokje, citroenschilletje, zout (mespuntje), 500 gr filodeeg, voor de stroop:, 350gr suiker, 4 dl water, ½ eetlepel citroensap, citroenschille...
-
Mousse van feta en paprika
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 rode paprika, 1,5 dl olijfolie, 250 g feta (Grieks), 200 g Griekse yoghurt, 1 teen knoflook, geperst, 4 blaadjes (of 18 g poeder) gelatine, 1 el balsamico-azijn, wat rucolablad(raket-sla), 1 el pijnboompitten, zout, ve...
-
Pincho met paprikapuree
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 pot geroosterde paprika (465 g), uitgelekt, 2 tenen knoflook, 1 eetlepel milde paprikapoeder, 3 eetlepels olijfolie, 6 sneden bruin casinobrood, zonder korst, 100 g Griekse fetakaas, verkruimeld, 1 bosuitje, in dunne r...
-
Griekse kipschotel
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 grote braadkip in 8 stukken (+- 1,2 kg), 1 à 2 middelgrote aardappelen per persoon, 2 vleestomaten, 1 ui in niet te kleine stukken snijden, 1 soeplepel mosterd, 3 teentjes look, sap van 2 citroenen, peper en zout, olij...
-
Gevulde groenten (dolma)
Categorie: Rijst, Vlees
120 min
Ingredienten: 250 gr rijst, 6 uien, 75 gr + 1 el boter, 6 paprika`s, 3 courgettes, 6 tomaten, 1 bosje peterselie, 750 gr gehakt half om half, 3 el tomatenpuree, zout, peper, paprikapoeder, 1 groentebouillonblokje
-
Griekse linzensoep
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 1/2 kilo linzen naar keuze, 1 fijngesnipperde ui, 8 teentjes geperste knoflook, 125 ml olijfolie (geen extra vierge), 5 eetlepels azijn, 2 blikken gepelde tomaten, 5 laurierbladen, zout en peper
-
Auberginepuree
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 3 grote aubergines, 1 el versgehakte oregano, 3 teentjes gesnipperde knoflook, 5 el olijfolie, peper,zout
-
Grieks gestoofd konijn (kouneli stifado)
Categorie: Stoofschotels
120 min
Een heerlijk herfst en wintergerecht, want dan staat de stoofpan hier wekelijks op het fornuis. Konijn is dan een heerlijke afwisseling op de vele runderst...
Ingredienten: 4 konijnenbouten, 2 uien, 10 sjalotten, 1 citroen (sap), 4 grote tomaten (of 8 kleine), 10 zwarte peperkorrels, 2 takjes verse oregano (of 1 el gedroogd), 2 takjes tijm (of 1 el gedroogd), 2 laurierbladen, 2 tenen knoflo...
-
Dronken druiven in ouzo
Categorie: Koud
10 min
Deze druiven heb ik heel lang geleden eens ooit gegeten tijdens een
Griekse week op een Gymnasium.
Omdat ik toen mee heb geholpen in de organisatie van het...
Ingredienten: tros witte druiven zonder pit, Ouzo, poedersuiker
-
Koupepia (gevulde wijnbladeren uit Cyprus)
Categorie: Tapas, Warm
60 min
Deze Cypriotische variant met rijst/gehaktvulling moet niet verward worden
met de Griekse dolmades, die meestal alleen met een vulling van rijst
gemaakt zi...
Ingredienten: 35 tot 40 wijnbladeren., 500 gram rundergehakt, 1 grote of 2 kleinere uien, 4 tomaten, +/- 10 blaadjes verse munt, half bosje peterselie, 1 citroen (sap), 6 el rijst, basis tomatensaus
-
Grieks hapje met warme feta, tomaat en olijven
Categorie: Warm
15 min
De tomaat en olijven worden door elkaar gemengd. De feta gaat er bovenop en zo de oven in. Het is de bedoeling dat de feta gaat smelten op de tomaat en oli...
Ingredienten: Plm. 100 gr feta, in stukjes , 1 vleestomaat, zonder zaad in kleine stukjes , 8 Kalamata olijven, zonder pit in plakjes , 2 lente-uitjes, in smalle ringetjes , 1 eetlepel uitgelekte kappertjes, 1 afgestreken eetlepel ged...
-
Aubergineschotel met gehaktballetjes en kaas (Kikikeli)
Categorie: Ovenschotels
60 min
Deze stevige ovenschotel die bestaat uit gehaktballetjes onder een laag
aubergine en kaas is heerlijk nu het weer wat kouder wordt.
Hou de bijgerechten sim...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, 1 grote aubergine (of 1 ½ kleine), 2 teentjes knoflook, 1 ui, peper en zout, ¼ tl gedroogde munt, 1 volle tl gedroogde peterselie, 2 bollen mozzarella, 75 Gruyère kaas, geraspt, 1 klein blikje toma...
-
Griekse salade met Halloumi
Categorie: Bijgerechten, Salades, Salades
15 min
Deze heerlijke salade is een variant op mijn basisrecept voor Griekse salade.
Een maaltijd salade is altijd erg makkelijk als je niet zoveel tijd hebt om...
Ingredienten: 225 gram Halloumi kaas, 100 gram gemengde salade, ½ komkommer, 10 kleine tomaatjes, 1 rode ui, handvol (Kalamata) olijven, 1 avocado, gedroogde oregano, Voor de dressing: - sap van een ½ citroen - 1 el rode wijnazijn - 3...
-
Warme feta met tomaat en olijven uit de oven
Categorie: Overig, Warm, Warm, Warm
25 min
Lekker Grieks hapje. We hebben hiervan gesmuld. Het is zo gemakkelijk te maken. Mijn feta had eigenlijk iets langer in de oven gemoeten zodat de feta gesmo...
Ingredienten: Plm. 100 gr feta, in stukjes , 1 vleestomaat, zonder zaad in kleine stukjes , 8 Kalamata olijven, in plakjes , 2 lente-uitjes, in smalle ringetjes, 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano , 1 eetlepel olijfolie extra ve...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart