-
Mousse van feta en paprika
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 rode paprika, 1,5 dl olijfolie, 250 g feta (Grieks), 200 g Griekse yoghurt, 1 teen knoflook, geperst, 4 blaadjes (of 18 g poeder) gelatine, 1 el balsamico-azijn, wat rucolablad(raket-sla), 1 el pijnboompitten, zout, ve...
-
Gyros gehaktbrood uit de oven
Categorie: Ovenschotels
80 min
Ingredienten: 350 g niet-gekruid rundergehakt, 1 zakje Knorr Mix voor Gyros, 2 el olijfolie, 2 kleine uien, 2 tenen knoflook, 3 takjes munt, 1 rode paprika, 1 witte boterham zonder korst, 1 ei, 1 bakje cherrytomaatjes, om te garneren,...
-
Griekse Kippensoep
Categorie: met Vlees
35 min
Het bijzondere aan deze soep is dat die gebonden wordt door middel van eieren en dat er een frisse citroensmaak te proeven valt. Het is de bekende avgo-lem...
Ingredienten: 250 gram klein gesneden kippendijen (zonder vel of been), 200 gram geraspte winterwortel, 150 gram rijst-pasta (orzo), 2 theelepels fijn gesnipperde dille, flinke mespunt vers gemalen zwarte peper, wees voorzichtig met z...
-
Tipiti - Grieks voorgerecht met feta en paprika
Categorie: Bijgerechten
10 min
Tipiti is een Grieks voorgerecht (hapje )gemaakt van feta, yoghurt, olijfolie, rode paprika en pepertjes.
Ingredienten: 4 rode paprika's, 2 rode Spaanse pepers, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, zout peper, plm. 500 gram feta kaas, 2 à 3 eetlepels yoghurt
-
Griekse salade met witte bonen (Salata fasólia gigantes)
Categorie: Salades, Salades
10 min
Deze salade zou zo gebruikt kunnen worden in de saladebar van een
Grieks restaurant. Je ziet wel eens vaker van die lekkere grote witte
reuzenbonen in Grie...
Ingredienten: 1 pot grote witte bonen (uitlekgewicht 400 gr.), 1 rode ui, 3 lente uitjes, ½ komkommer, 2 grote tomaten (of 5 kleine), 100 gram feta, ongeveer 20 Griekse olijven (kalamata), oregano, tijm, peper en zout, 2 el witte wijn...
-
Kakavia – Griekse vissoep
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vis
60 min
Dit is een heel oud recept dat je op alle Griekse eilanden tegenkomt. Deze
soep werd oorspronkelijk door vissers gemaakt, om vissen die te klein
waren voor...
Ingredienten: 1 kg gemengde vis, bv. een selectie van zalm, kabeljauw, tonijn, rode poon, roodbaars, zeebaars e.d., 500 gram mosselen (of andere schelpen bv. venusschelpen), 6 boswortelen, 3 st bleekselderij, 1 flinke prei (of 2 dunne...
-
De echte Griekse salade (basisrecept)
Categorie: Salades, Salades
10 min
Dit is het recept van de echte originele Griekse salade zoals je het in
Griekenland voorgeschoteld krijgt. Lekker als bijgerecht, lunchgerecht of
gewoon al...
Ingredienten: 1 komkommer, 1 (rode) ui, 2 flinke tomaten, 200 gram feta, handvol Griekse Kalamata olijven, oregano, 3 el olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1 tl suiker (of honing), peper en zout
-
Griekse kipfilet met feta en olijven
Categorie: Gevogelte, Ovenschotels
10 min
De stukjes kipfilet gaan zonder vooraf te bakken samen met de tomaten, olijven , feta en kruiden in een ovenschaal zo in de oven. Dit gerecht is ontstaan...
Ingredienten: 400 gram kipfilet - , 1 ui - , 2 teentjes knoflook - , 2 eetlepels olijfolie - , 1 blikje gepelde tomaten - , zout, peper - 1 theelepel suiker - , 1 eetlepel (balsamico)azijn , ± 10 zwarte olijven - , 100 gram feta kaas...
-
Griekse gehaktballetjes met feta vulling
Categorie: Vlees
20 min
Gehaktballetjes die extra lekker zijn door de feta vulling. Zorg wel dat je het
gehakt er goed rondomheen kneed want anders gaan ze open, zoals mij bij
som...
Ingredienten: 500 gram gehakt, half om half, 1 ui, fijngesnipperd, 2 el paneermeel, 1 ei, pezo, 1 tl rozemarijn (naaldjes fijngehakt), 1 tl paprikapoeder, 1 tl korianderpoeder, 100 gram feta, (vloeibare)braadboter
-
Geroosterde paprikasoep met feta
Categorie: met Groente
30 min
Heerlijk zo'n soep met een Mediterraans accent. Wanneer de temperaturen
weer omhoog gaan en het mooi weer is krijg je hier weer trek in.
Als je de paprika'...
Ingredienten: 8 (rode) paprika's, 4 winterpenen, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 500 ml gepureerde tomaten, 1 el gerookte paprikapoeder, 1 el gedroogde oregano, handvol verse basilicum, 2 liter kippenbouillon, 250 gram feta, pezo, olijfo...
-
Griekse kippendij uit de oven met citroen honing en knoflook
Categorie: Vlees, Gevogelte
20 min
De kippendijtjes worden gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroensap, honing en cayennepeper. Ik heb de kipstukjes eerst een uurtje in de marinade...
Ingredienten: 6 kippendijtjes , 3 eetlepels olijfolie , 1 eetlepel vloeibare honing, sap van 1 citroen , 1/2 theelepel cayennepeper , versgemalen zwarte peper en zout, 1 hele bol knoflook, in ongepelde teentjes verdeeld , 1 citroen (b...
-
Griekse gehaktballetjes Elinika keftedakia
Categorie: Vlees, Warm, Vlees
30 min
Keftedes zijn een soort kroketjes die in olijfolie worden gebakken of gefrituurd. Het simpele woord Keftedes wordt in Griekenland gebruikt voor gehaktballe...
Ingredienten: 6 sneetjes oud witbrood , 2 grote uien , 3 flinke eetlepels gehakte peterselie , 1 eetlepel gedroogde oregano , 2 teentjes knoflook , 1 kilo gram rundergehakt , plm. 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel vieux of cognax (of...
-
Kip op Griekse wijze
Categorie: Hoofdgerecht
45 min
Ingredienten: 500 gr kipfilet, olijfolie, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 3 el kerrie Madras, 1 liter kippenbouillon, 500 gr sperziebonen, 750 gr aardappelen, peper en zout
-
Griekse lamsschotel
Categorie: Ovenschotels
120 min
Ingredienten: 1,5 kilo lamsbout. Ik haal het bij “de Turk”. Gewoon een heel stuk en thuis aan gort snijden op zgn. “hacheeformaat”. Kost ongeveer € 8,50 per kilo met been., Een grote spitskool.
-
Tajine met kip
Categorie: Tajine
20 min
Ingredienten: 2 kipfilets, 2 uien, 2 knoflookteentjes, 2 tomaten halveren, Half blik kikkererwten, 1 pot kippenbouillon of zelf gemaakt kipbouillon, 1 citroen (of ingelegd), 1/2 tl saffraan, 1 tl kaneel, 1 el komijnpoeder, 2 tl korian...
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes