KookJij
Lees meer Lees minder

Recepten

De Regionale keuken kenmerkt zich door de streekgebonden manier van het gebruik en bereiden van de ingredienten.

Reset filter

Geavanceerd filter

Hoofdcategorie
BBQ & Grillen (3)
Bijgerechten (15)
Brood (10)
Dieet & Slank (1)
Dranken (2)
Hapjes (11)
Hoofdgerechten (69)
Kinderen (2)
Nagerechten (11)
Ontbijt & Lunch (5)
Sauzen & dressings (5)
Snacks (2)
Soepen (38)
Speciale gelegenheden (26)
Taarten, gebak & ijs (4)
Vergeten Groenten (1)
Voorgerechten (15)
Filters worden geladen

Regionale recepten

    1. Als het zomerse weer omslaat en herfstig begint te worden krijg ik meteen trek in een heerlijk geurende stoofpot. Deze keer eens niet van rundvlees omdat i... Ingredienten: 500 gram varkensfilet, in blokjes gesneden, 2 sjalotten, gesnipperd, 2 (friszure) appels, in blokjes, 150 gram paddestoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen), 1 flesje donkerbruin bier (bijvoorbeeld La Trappe dubbel), 1 el br...
    2. Van wandelen krijg je honger dus toen we laatst na een wandeling in Zuid Limburg wel toe waren aan wat te eten hebben we daar dit streekgerecht besteld. To... Ingredienten: 700 gram runderriblappen, in blokjes gesneden, 300 ml azijn, 300 ml water, 3 blaadjes laurier, 3 kruidnagels, 4 uien, klont boter en een scheut (olijf)olie, 3 el appelstroop, peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat, 1 bo...
    3. Een heerlijke wild zwijnstoverij aten wij toen we na een stevige winterse wandeling aanschoven bij boscafé/berghut "t Hijgend Hert" in Vij... Ingredienten: 600 gram wild zwijnspoulet, 1 blaadje laurier, 2 kruidnagels, 3 (geplette) jeneverbessen, takje tijm, ½ tl piment, peper en zout, 1 ui, 1 flesje Bruin Bier (Hert), 1 scheutje rode port, 1 el dragon azijn, 400 ml wildfond...
    4. Ingredienten: 2 blikjes John West pure & natural tonijnmoot met een vleugje zonnebloemolie (à 130 g), 4 eetlepels munt, fijngehakt, 1 rode ui, fijngesnipperd, 2 eidooiers, 2-3 eetlepels bloem, 3 trostomaten, zaadlijsten verwijderen en...
    5. Dit is zo'n gerecht waar je alle kanten mee op kunt. Als voorgerecht in een pasteitje. Als lunch met toast of met een hard broodje. Ook als hoofdgerecht me... Ingredienten: 250 gram gekookte asperges, 250 gram oesterzwammen, 250 gram garnalen, 2 dl. kookvocht van asperges(schillen), 15 gram boter, 20 gram bloem, 1 gesnipperde sjalot, 1 dl. kookroom, peper, zout en nootmuskaat, 1 runderbouil...
    6. Hangop zoals we hem vroeger thuis ook kregen met speciale gelegenheden zoals kerst, verjaardagen en andere familiefeesten. Een recept dat doorgegeven wordt... Ingredienten: 1 l volle yoghurt, 2 dl slagroom, 250 gram rode vruchten (diepvries), 3 el suiker, 50 ml water, evt. maïzena om de vruchtensaus te binden
    7. Asperges en aardbeien, de heerlijkste lente producten op je bord. Het lekkerste wat je maar kunt bedenken. De combinatie ervan is dan ook geweldig. De geit... Ingredienten: 150 gram veldsla, 500 gram witte asperges (niet te dik), 250 gram aardbeien, 200 gram geitenkaas (of feta), geroosterde zonnebloempitjes, versgemalen zwarte peper, voor de dressing: 3 el olijfolie 10 basilicumblaadjes 2...
    8. Eens een keer een andere manier om asperges met krieltjes te combineren is in een ovenschotel zoals deze. Niet met ham zoals de klassieke versie maar met N... Ingredienten: 1 kg witte asperges, 700 gram voorgekookte krieltjes, 500 gram Noorse garnalen (diepvries), 200 gram geraspte kaas (extra oud), 4 eieren, 200 ml (kook)room, half bosje lente ui, 2 el gehakte verse dille, foelie, zwarte p...
    9. Meestal maak ik een apergetaart altijd met gekookte ham maar door omstandigheden moest ik het deze keer doen met wat ik nog in de koelkast had liggen. Gero... Ingredienten: 1 kg witte asperges (1 ½ kg mag ook gerust), 200 gram gerookte zalm, 200 gr geraspte (oude) kaas, 200 gr crème fraiche, 4 eieren, 1 rol deeg voor hartige taart (of bladerdeeg), peper en zout, bieslook om mee te garneren
    10. Paling in combinatie met witte en groene asperges die ik gegrild heb, in deze heerlijk salade als voorgerecht. (Voor 4 personen) Het was echt smullen hoor... Ingredienten: 150 gram gerookte paling filets, 250 gram witte asperges, 250 groene asperges, 75 gram gemengde salade, 2 gekookte eieren, 4 radijsjes, 2 lente uitjes, peper en zout, olijfolie, Voor de vinaigrette: - 3 el olijfolie - 1...
    11. Dit is het oeroude basisrecept voor hachee zoals wij het vroeger thuis altijd aten. Ik heb het zo meegenomen en er zelf al talloze variaties op gemaakt. To... Ingredienten: 1 kilo runder riblappen of sucadelappen (in dobbelstenen), 5 uien (in halve ringen), boter (+ eventueel wat olijfolie), ½ liter runder bouillon (van een tablet), 3 el (rode wijn)azijn, 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagelen,...
    12. Nog steeds volop bramen dus ben ik telkens weer op zoek naar nieuwe mogelijkheden. Van Babke, een jammaakster in hart en nieren, hoorde ik toevallig dat de... Ingredienten: 500 gram bramen, 150 gram geleisuiker speciaal, 1 steranijs, 1 anijsblokje (de Ruijter)
    13. Op deze klassieke bereidingswijze worden toch nog steeds de meeste asperges gegeten. Eigenlijk is het amper een recept te noemen zo eenvoudig is het. In de m... Ingredienten: 10 asperges (of meer als je dat lekker vindt), 2 eieren, 6 plakken achterham, 50 gram boter, zout, optioneel: peterselie of bieslook
    14. Het lekkerste van de herfst en de winter :een runderstoofpotje met bockbier , appelstroop en voor een licht knapperig accent wat zilveruitjes. Een stoofpot... Ingredienten: 450 gr stoofvlees Limousin ( of sucadelap , riblap) kamertemperatuur, 2 teentjes knoflook gesnipperd, 1 ui gesnipperd , 50 gr ongezouten roomboter, 2 laurier blaadjes + 3 takjes verse tijm , 70 gram tomatenpuree , 1 f...
    15. In het begin van de aspergetijd als het nog een beetje frisjes is, heb ik geen zin in salades maar meer trek in iets warms. En om toch maar weer eens iets... Ingredienten: 500 gram asperges, 500 gram (kruimige) aardappels, 100 gram (ambachtelijke) achterham, stukje foelie, 50 gram geraspte kaas, 2 eieren, 100 gram crème fraîche, klont boter, scheutje melk, peper, zout en nootmuskaat, 2 len...
Zoekresultaten worden geladen

Laatst toegevoegde recepten

  1. Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver)
    Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver) Categorie Groenten, Kerst
    Jamie: "Dit is een zalige, klassieke bereidingswijze van een van de goedkoopste groenten die er zijn - rodekool. Het is heerlijk om warm te eten, maar.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  2. Parmentier de Canard
    Parmentier de Canard Categorie Gevogelte, Ovenschotels
    Laatst was ik een paar dagen in Parijs en daar koos ik dit heerlijke gerecht van de menukaart. En ik heb me toch zitten smullen. Omdat ik Parmentier sowies.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.
  3. Stoofpeertjes met witte Port
    Stoofpeertjes met witte Port Categorie Overig, Low Budget, Kerst
    Ik vind het altijd leuk om te kijken wat de "kraampjes" langs de weg te bieden hebben en vaak blijft er dan wel wat aan mijn vingers plakken. Dez.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  4. Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light)
    Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light) Categorie Ovenschotels
    Niet authentiek Grieks maar een zelfverzonnen schotel die een beetje doet denken aan Moussaka. Zeg maar een "light" versie. Eentje die snel te ma.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  5. Sukadelapjes met bier, abrikoos en rozemarijn
    Sukadelapjes met bier, abrikoos en rozemarijn Categorie Vlees, Stoofschotels
    Het hele jaar rond geniet ik van dit soort heerlijke stoofgerechten. Van een dampende pan met dit heerlijk ruikende goedje loopt het water me in de mond. D.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  6. Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn
    Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn Categorie Koud
    Een snel-klaar-toetje voor Sinterklaasavond of gewoon een lekker winters toetje. Dit nagerecht is super makkelijk te maken en bovendien ook nog eens heel s.... De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  7. Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes
    Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes Categorie Pasta's, Vlees, Ovenschotels
    Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes. Say cheese!. De bereidingstijd is circa 50 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  8. Slavink met aardappelen, bloemkool en kaassaus
    Slavink met aardappelen, bloemkool en kaassaus Categorie Low Budget, Vlees
    Een van Nederlands favorieten: een slavink! Na het bakken serveren we de rolletjes met aardappelen en bloemkool met een smeuïg sausje.. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  9. Stoofpotje met paddenstoelen
    Stoofpotje met paddenstoelen Categorie Stoofschotels
    Ik heb in deze stoofpot runderriblappen gebruikt maar in het wildseizoen kun je natuurlijk ook heel goed wild zwijn, hert, ree of een combinatie van meerde.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  10. Duitse Vesperplatte
    Duitse Vesperplatte Categorie Gerecht
    Een Vesperplatte is geen haute cuisine. In plaats daarvan is het een eenvoudige maar beslist stevige en heerlijke kleine maaltijd. Rogge/tarwe brood, worst.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  11. Zuurkool met spekjes en appel
    Zuurkool met spekjes en appel Categorie Groenten
    Deze keer eens een keertje geen stamppot of ovenschotel met puree want ik had nog aardappeltjes uit de oven (die op moesten). Je kunt natuurlijk altijd aar.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  12. Oostenrijkse rundergoulash (Rindsgulasch)
    Oostenrijkse rundergoulash (Rindsgulasch) Categorie Stoofschotels
    Dat "Gulyás" oftewel Hongaarse veehoeders de oorsprong zijn van deze wereld befaamde heerlijke stoofpot is waarschijnlijk eenieder wel bek.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  13. Pasta met spinazie en gerookte zalm
    Pasta met spinazie en gerookte zalm Categorie Pasta's
    Een gezond en supersnel gerecht binnen een oogwenk op tafel. In de tijd dat je de pasta kookt heb je de "saus" klaar.. De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 5 personen.
  14. Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet
    Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet Categorie Ovenschotels
    Ik had nog de helft van een grote bloemkool in de koelkast liggen en daarmee heb ik deze ovenschotel gemaakt. Dit is zo'n recept waar je naar hartenlust m.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  15. Koreaans stoofvlees
    Koreaans stoofvlees Categorie Stoofschotels
    Weer eens een andere variant op stoofvlees. Niet alleen lekker in de herfst en winter maar ook in de lente en zomer. Serveer er witte rijst en een frisse s.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  16. Sandwich met porchetta, mozzarella en gegrilde artisjok
    Sandwich met porchetta, mozzarella en gegrilde artisjok Categorie Beleg, Koud, Koud, Pasen
    Geniet van een smaakvolle sandwich met sappige porchetta, romige mozzarella en gegrilde artisjok. Gemaakt van Jumbo's rustiek brood met een krokante korst,.... De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  17. Salade met komkommer, yacon en feta
    Salade met komkommer, yacon en feta Categorie Salades
    De yacon is een nog redelijk onbekende soort groente die wij pas tijdens het fietsen tegenkwamen in een groentekraampje langs de weg. Het heeft een beetje.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  18. Kip met romige champignonsaus
    Kip met romige champignonsaus Categorie Gevogelte
    Dit gerecht is erg geschikt om in een wat grotere hoeveelheid te maken voor als je voor meer personen moet koken. Niet alleen voor een groep ook voor 2 dag.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.
  19. Risotto met pompoen en yacon
    Risotto met pompoen en yacon Categorie Rijst
    Ik had nog enkele knolletjes yacon liggen die ik laatst tijdens een fietstocht bij een groentestalletje langs de weg had gescoord. Yacon is een plant die o.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  20. Traybake met bloemkool, pompoen, aardappel, Vadouvan & noten
    Traybake met bloemkool, pompoen, aardappel, Vadouvan & noten Categorie Ovenschotels
    Een ovenschotel die vegetarisch is maar ook erg lekker is met bijvoorbeeld een beenhammetje uit de oven erbij. Ideaal voor als je vegetariërs te eten.... De bereidingstijd is circa 45 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  21. Stevige Limburgse mosterdsoep met bier, kaas, champignons en spekjes
    Stevige Limburgse mosterdsoep met bier, kaas, champignons en spekjes Categorie met Vlees, met Groente
    De inspiratie heb ik gehaald uit de menukaart van boscafé 't Hijgend hert in Vijlen voor wat betreft het bier en de (abdij)kaas. Verder heb ik deze.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  22. Waldorfsalade met yacon
    Waldorfsalade met yacon Categorie Salades
    Yacon? Eerlijk gezegd had ik er nog nooit eerder van gehoord. Toen we onlangs aan het fietsen waren kwam ik deze tegen bij een kraampje van een historische.... De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  23. Gestoofd rundvlees uit Cambodja
    Gestoofd rundvlees uit Cambodja Categorie Vlees
    Zelfde idee maar dan met kip heb ik ooit gegeten in een restaurant. Omdat ik het zo lekker vond heb ik gezocht naar een soortgelijk recept maar het enige w.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  24. Smoothie bowl
    Smoothie bowl Categorie Koud
    Smoothie bowl. De bereidingstijd is circa 5 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  25. Stroopwafelcake
    Stroopwafelcake Categorie Cake
    StroopwafelcakeHeerlijke zoete cake met stukjes stroopwafel en een topping van een simpele karamel saus van fudge en stukjes stroopwafels. De bereidingstijd is circa 90 minuten en het is voor ongeveer 10 personen.
  26. Stroopwafel cheesecake
    Stroopwafel cheesecake Categorie Taarten
    Stroopwafel cheesecake Iedereen smult hiervan op een feestje: makkelijke no-bake cheesecake met stroopwafels. De bereidingstijd is circa 225 minuten en het is voor ongeveer 10 personen.
  27. Stroopwafeltaart
    Stroopwafeltaart Categorie Taarten
    Stroopwafeltaart. De bereidingstijd is circa 85 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  28. Stroopwafel toetje
    Stroopwafel toetje Categorie Nagerechten, Koud
    Stroopwafel toetje. De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  29. Gele curry dumplingsoep
    Gele curry dumplingsoep Categorie Vegetarisch, met Vlees
    Gele curry dumplingsoep. De bereidingstijd is circa 25 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  30. Yaki udon
    Yaki udon Categorie Vlees, Wokken
    Yaki udon. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  31. Geroosterde knolselderij met blauwaderkaas en walnoten
    Geroosterde knolselderij met blauwaderkaas en walnoten Categorie Groenten, Vegetarisch, Kerst
    Geroosterde knolselderij met blauwaderkaas en walnoten. De bereidingstijd is circa 90 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  32. Gerookte makreel met kikkererwten salade
    Gerookte makreel met kikkererwten salade Categorie Salades, Vis, schaal- en schelpdieren, Kerst
    Gerookte makreel met kikkererwten salade. De bereidingstijd is circa 50 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  33. Flammkuchen met courgette en tuinerwten
    Flammkuchen met courgette en tuinerwten Categorie Gerecht, Kerst, Warm
    Flammkuchen met courgette en tuinerwten . De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  34. Croissant tray bake
    Croissant tray bake Categorie Low Budget, Gerecht, Kerst, Warm
    Croissant tray bake. De bereidingstijd is circa 35 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  35. Croissant tray bake
    Croissant tray bake Categorie Gerecht, Kerst
    Croissant tray bake. De bereidingstijd is circa 35 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  36. Aziatische Pompoensoep
    Aziatische Pompoensoep Categorie met Groente
    Door gebruik te maken van Aziatische kruiden krijgt deze pompoensoep een typische Aziatische touch. Ik heb verse gember gebruikt maar die is prima te verva.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  37. Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay
    Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay Categorie Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
    (Zalm)forel is een zoetwatervis die behoort tot de zalmachtigen. De smaak is soms wat gronderig. Paling kan dat ook hebben, maar gerookte forel en paling v.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  38. Salade à la Loetje
    Salade à la Loetje Categorie Salades
    Bij het "biefstukkenrestaurant" Loetje kun je bij je biefstuk een hele simpele side-salade bestellen. Een soortgelijke eenvoudige salade maak ik.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  39. Bulgaarse Gyuveche met kip
    Bulgaarse Gyuveche met kip Categorie Ovenschotels
    Dit Bulgaars gerecht is bereid in een Gyuveche (= aarden pot). Het recept heb ik van Mariyana, althans de opsomming van de ingrediënten. De hoeveelhed.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  40. Snejanka salata, Bulgaarse tzatziki
    Snejanka salata, Bulgaarse tzatziki Categorie Sauzen, Salades, Koud, Koud
    Bulgaarse variant van tzatziki, ook wel witte salade genoemd. Het grootste verschil is dat er walnoten in verwerkt zitten. Lekker bij vlees, vis of gewoon.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  41. Risotto met champignions
    Risotto met champignions Categorie Vegetarisch, Rijst
    Risotto met champignons. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  42. Zoete aardappel uit de oven met pecannoten
    Zoete aardappel uit de oven met pecannoten Categorie Warm, Vegetarisch, Kerst
    Zoete aardappel uit de oven met pecannoten. De bereidingstijd is circa 35 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  43. Rosbief bonbons met mozzarella
    Rosbief bonbons met mozzarella Categorie Koud, Koud, Kerst
    Rosbief bonbons met mozzarella. De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  44. Garnalencocktail op Japanse wijze
    Garnalencocktail op Japanse wijze Categorie Amuse, Koud, Kerst, Koud
    Garnalencocktail op Japanse wijze. De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  45. Mini beef wellingtons
    Mini beef wellingtons Categorie Vlees, Kerst
    Mini beef wellingtons. De bereidingstijd is circa 55 minuten en het is voor ongeveer 10 personen.
  46. Tiramisu ster
    Tiramisu ster Categorie Kerst, Koeken
    Tiramisu ster. De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.
  47. Pastinaak truffelsoep
    Pastinaak truffelsoep Categorie met Groente, Kerst, Pastinaak
    Pastinaak truffelsoep. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  48. Aubergines uit de oven met mozzarella
    Aubergines uit de oven met mozzarella Categorie Vegetarisch
    Aubergines uit de oven met mozzarella. De bereidingstijd is circa 55 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  49. Lauwwarme rode koolsalade met gerookte eendenborst
    Lauwwarme rode koolsalade met gerookte eendenborst Categorie Kerst
    Lauwwarme rode koolsalade met gerookte eendenborst. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  50. Italiaanse piadina
    Italiaanse piadina Categorie Gebak, taart, cake en koekjes, Kerst
    Italiaanse piadina. De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.