-
Salade met bosbessen, bramen en biefstuk
Categorie: Salades
15 min
Deze salade is in een handomdraai klaar en smaakt voortreffelijk.
Lekker als maaltijdsalade of als lunch.
Het idee van deze salade heb ik uit een van mijn...
Ingredienten: 2 (kogel) biefstukjes van ongeveer 200 gram per stuk, handvol bosbessen, handvol bramen, zakje sla naar keuze (75 gram), Dressing: - 2 el olijfolie (extra vierge) - 1 el rode wijnazijn - 1 el bessen of bramenjam - 1 tl m...
-
Caponata “Le case del Merlo”
Categorie: Groenten, Warm
60 min
Tijdens mijn vakantie op Sicilië verbleven wij in een klein agriturismo en
daar was ik in de gelegenheid om een keer samen met een echte Nonna te
koke...
Ingredienten: 2 aubergines, 3 rode paprika's, 1 el zout, olijfolie, ½ liter (zonnebloem)olie om in te frituren, Voor de saus:, 250 ml tomaten gezeefde tomaten, 1 ui (niet te groot), 1 wortel (niet te groot), 1 st bleekselderij, 2 el r...
-
Schnitzelreepjes met cider, appel, rozijnen en kaneel
Categorie: Vlees, Stoofschotels
45 min
De combinatie appel, rozijnen, kaneel is natuurlijk iedereen wel bekend van
de zoete gerechten. Ik wilde het daarom ook eens een keer proberen om
het in ee...
Ingredienten: 4 schnitzels (ik had ongepaneerde varkensschnitzels), 100 ml appelcider, 1 ui, 1 appel (Elstar of Jonagold), 50 gram witte rozijnen, 1 tl gemalen kaneel, 100 ml water, 1 kippenbouillontablet, peper en zout, olijfolie, ma...
-
Broccolistamppot met ham, ei en ui
Categorie: Stamppot
30 min
Ik heb deze stamppot wat meer bite gegeven door de broccoli even in
kokend water te zetten en daarna met de ham en ui mee te wokken. Voor
een zachtere vari...
Ingredienten: 1 kilo (kruimige)aardappelen, 500 gram broccoli, 1 ui, 300 gram hamblokjes, 4 eieren, 1 flinke tl sambal badjak, 3 el ketjap manis, klont boter, scheut melk, peper en zout
-
Stamppot van wortel en prei
Categorie: Stamppot
30 min
Deze stamppot is eigenlijk heel toevallig ontstaan. Ik was eigenlijk van plan
om een wortelstamppot te maken toen ik tot de ontdekking kwam dat te
weinig w...
Ingredienten: 250 gram wortel, 250 gram prei, 1 kg kruimige aardappelen, 1 grote of 2 kleine uien, 150 gram hamblokjes, 1 el mosterd, melk/olijfolie, peper/zout
-
Zalmcarpaccio met gegrilde asperges
Categorie: Koud
20 min
Een heerlijk voorgerecht en bovendien eenvoudig te maken.
Ik heb in dit recept gebruik gemaakt van witte asperges maar als je
groene lekkerder vindt is dat...
Ingredienten: 500 gram (witte) asperges (niet te dik, anders in de lengte halveren), 200 gram gerookte zalm, ½ zakje gemengde sla, Parmezaanse kaassnippers, geroosterde pijnboompitten , olijfolie, Voor de dressing: - 3 el olijfolie -...
-
Salade “alles op een rij”
Categorie: Bijgerechten, Salades, Salades
20 min
Deze rijtjes salade is eigenlijk min of meer afgeleid van de Cobb salade
(EAT COBB = Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon & Bleu
cheese)
Een...
Ingredienten: gemengde sla (krop van 3 soorten of zak), 50 gram uitgebakken spekreepjes, 100 gram geitenkaas, handvol snoeptomaatjes, 200 gram gerookte kipfilet, 1 avocado, 2 gekookte eieren, Voor de dressing: - 3 el olijfolie - 2 el...
-
Kakavia – Griekse vissoep
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vis
60 min
Dit is een heel oud recept dat je op alle Griekse eilanden tegenkomt. Deze
soep werd oorspronkelijk door vissers gemaakt, om vissen die te klein
waren voor...
Ingredienten: 1 kg gemengde vis, bv. een selectie van zalm, kabeljauw, tonijn, rode poon, roodbaars, zeebaars e.d., 500 gram mosselen (of andere schelpen bv. venusschelpen), 6 boswortelen, 3 st bleekselderij, 1 flinke prei (of 2 dunne...
-
Aardappelsalade Niçoise
Categorie: Bijgerechten, Salades
30 min
Een heerlijke aardappelsalade met een Frans tintje. Uitermate geschikt voor een zonnige zomerse dag bij een bbq of bij een picknick. Maak gerust een grote...
Ingredienten: 1 kg kriel of andere vastkokende aardappelen, 1 zakje sla bijvoorbeeld rucola, 300 gram dunne sperzieboontje of haricots verts, 1 rode ui, 250 gram snoeptomaatjes, handvol donkere olijven (Kalamata), 2 blikjes tonijn, 1...
-
Pasta met cantharellen en truffelpesto
Categorie: Pasta's, Vegetarisch
20 min
De Cantharellentijd is weer aangebroken. Je ziet ze weer overal liggen; op
de markt, bij de groenteboer en zelfs in de supermarkt. Even van genieten
dus nu...
Ingredienten: 400 gram pasta (ik had spaghetti), 400 gram cantharellen, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, klontje boter, 250 ml kookroom (light), half bosje peterselie (of wat rucola), 2 flinke el truffelpesto , 1 borrelglaasje cognac...
-
Kwarktaart met limoen
Categorie: Taarten
20 min
Met verjaardagen hier in huis wordt er vaak kwarktaart gemaakt. Gewoon
omdat iedereen die altijd lekker vind en omdat het zo simpel te maken is.
Bovendien...
Ingredienten: 500 gram kwark, 250 ml slagroom, 50 gram witte basterd suiker (als je van zoet houd kun je iets meer gebruiken), 8 blaadjes gelatine, pak lange vingers (gebruik glutenvrije lange vingers voor een glutenvrije taart), 3 li...
-
Bourgondische sukadelapjes
Categorie: Vlees, Stoofschotels
120 min
De herfst doet weer zijn intrede en daarmee kan mijn stoofpan weer op het
fornuis.
Ik maakte hierin sukadelapjes met de lekkerste ingrediënten die ook...
Ingredienten: 1 kilo sukadelappen, 250 gram champignons, 300 ml rode wijn, scheut Cognac, 5 sjalotten, 2 blaadjes laurier, enkele takjes tijm, peterselie, 2 tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), runderbouillon, peper/zout,...
-
Tafelwater met granaatappel, limoen, munt en gember
Categorie: Koud
10 min
Dit
drankje is heel erg lekker om gewoon tussendoor te drinken of tijdens het diner op tafel te zetten. Het is niet
alleen lekker maar ook nog eens erg ge...
Ingredienten: ½ granaatappel, 2 cm gember, 1 limoen, enkele takjes munt
-
Stamppot rode kool met gemengde noten en rozijnen en/of cranberry's
Categorie: Stamppot
30 min
Een halve rode kool in de koelkast en trek in stamppot. Zo ontstond dit
recept.
Eigenlijk een stukje jeugdsentiment want vroeger als kind prakte ik mijn
aard...
Ingredienten: 1 kilo kruimige aardappelen, 600 gram rode kool, 2 goudrenetten (Boskoop), ½ kaneelstokje, 100 gram gemengde noten en rozijnen en/of cranberry's, peper, zout en nootmuskaat, klont roomboter, scheut (warme) melk, 1...
-
Goed gevulde pindasoep
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vlees, met Groente
30 min
Niet zozeer Surinaams, Afrikaans of Indonesisch te noemen. Maar gewoon
een beetje van dit en een beetje van dat ;)
Mijn eigen interpretatie van een heerlijke...
Ingredienten: 3 teentjes knoflook, 1 u, 1 dunne prei, 1 rode peper, 2 kipfilets, wokgroenten (+/- 400 gram), 3 liter kippenbouillon, 1 stengel citroengras (sereh), 1 blik kokosmelk, 8 el pindakaas, 2 el vissaus, 4 el ketjap...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze