-
Salade met komkommer, yacon en feta
Categorie: Salades
10 min
De yacon is een nog redelijk onbekende soort groente die wij pas tijdens
het fietsen tegenkwamen in een groentekraampje langs de weg.
Het heeft een beetje...
Ingredienten: 2 knolletjes yacon, ½ komkommer, +/- 75 gram feta, +/- 10 blaadjes munt, 2 el goede olijfolie, 1 el citroensap, pezo
-
Stoofpotje met paddenstoelen
Categorie: Stoofschotels
120 min
Ik heb in deze stoofpot runderriblappen gebruikt maar in het wildseizoen kun je
natuurlijk ook heel goed wild zwijn, hert, ree of een combinatie van
meerde...
Ingredienten: 500 gram runderriblappen ( wildzwijn, hert, ree, of een mix van meerdere wildsoorten kan ook prima), 250 gram uien, 250 gram winterwortel, 250 gram (kastanje)champignons, 150 gram oesterzwammen, 2 dl rode wijn, 2 dl rund...
-
Mexicaanse ovenschotel "uit het studentenhuis"
Categorie: Ovenschotels, Dagschotel, Low Budget
60 min
Dit recept van deze ovenschotel heb ik van mijn zoon die het op zijn beurt weer heeft afgekeken in het studentenhuis
Een zeer eenvoudig maar ook een heel s...
Ingredienten: 500 gr. rundergehakt, 250 gr. andijvie, 5 tomaten, 2 paprika`s (geel & groen), 2 uien, 200 ml. chilisaus, 200 ml. crème fraîche, 200 gr. geraspte kaas, 1 grote zak tortillachips
-
Pastinaak pompoensoep van Jeroen Meus
Categorie: met Vlees, met Groente
45 min
Een tijdje geleden tijdens het fietsen zag ik een gewas op een akker staan
dat me totaal onbekend was. Over het algemeen herken ik de meeste
gewassen wel m...
Ingredienten: 4 uien, olijfolie, 4 st bleekselderij, 1 st prei, 2 pastinaken, 1 pompoen (Hokkaido 1 - 1 ½ kilo), enkele takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 3 teentje knoflook, 1 tl garam masala, 1 tl currypoeder, 1 tl kurkuma, pezo, 3 li...
-
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Categorie: Vlees, Stoofschotels
120 min
Als het zomerse weer omslaat en herfstig begint te worden krijg ik meteen
trek in een heerlijk geurende stoofpot. Deze keer eens niet van rundvlees
omdat i...
Ingredienten: 500 gram varkensfilet, in blokjes gesneden, 2 sjalotten, gesnipperd, 2 (friszure) appels, in blokjes, 150 gram paddestoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen), 1 flesje donkerbruin bier (bijvoorbeeld La Trappe dubbel), 1 el br...
-
Italiaanse walnotenlikeur Nocino
Categorie: Koud
30 min
Walnotenlikeur maak je met groene onrijpe walnoten die nog zacht zijn van
binnen. In Italië heeft iedere familie zo zijn eigen recept.
Ik heb het (om...
Ingredienten: ½ liter inmaakbrandewijn, +/- 10 jonge groene noten, 4 el rietsuiker (of bruine suiker), 1 kaneelstokje, 3 kruidnagels
-
Groninger mosterdsoep van Abrahams mosterdmakerij
Categorie: met Vlees, met Groente, met Vis, met Zuivel
30 min
Al fietsend door Het Hogeland in Groningen kwamen we langs Abrahams
mosterdmakerij in Eenrum. Natuurlijk werd er gestopt en kwam ik even later
met een &quo...
Ingredienten: 50 gram boter, 60 gram bloem, 125 ml room, 1 liter groentebouillon, ca. 2 eetlepels Abrahams (biologische) Groninger Mosterd, Heerlijk met: spekjes, garnalen, zalm, dunne plakjes Groninger metworst, snippers oude kaas en...
-
Gestoofd rundvlees uit Cambodja
Categorie: Vlees
180 min
Zelfde idee maar dan met kip heb ik ooit gegeten in een restaurant. Omdat ik het zo lekker vond heb ik gezocht naar een soortgelijk
recept maar het enige w...
Ingredienten: 1 kg runderstoofvlees, bv riblappen, 250 palm suiker (of rietsuiker), 4 tenen knoflook (geplet maar heel), 4 el donkere soja saus, 6 el lichte soja saus, 6 st steranijs, ½ liter runderbouillon (of water), 1 el suiker
-
Konijn op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Categorie: Wild, Kerst
120 min
Dit recept van Konijn op z’n Vlaams komt ook uit het kookboek van Mario Cattoor (de “Vlaamsche Pot” in Brugge). Als je eens een keer in B...
Ingredienten: 1 kg. konijn (in stukken), 2 fl. kriek (of bruin bier), 400 gr. gedroogde pruimen, 3 grote uien, 1 el. mosterd, 1 takje tijm, enkele blaadjes laurier, peper & zout, 50 gr. boter
-
Ovenschotel met spitskool champignons en paprika
Categorie: Ovenschotels
60 min
Een heerlijke ovenschotel gemaakt met de
ingrediënten die ik toevallig in huis had.
Ik heb het maar snel opgeschreven want het was voor herhaling vatb...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, ½ spitskool, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 250 gram (kastanje)champignons, zongedroogde tomaatjes (1 bakje à 120 gram), 2 rode (punt)paprika's, 4 lente uitjes, 1 el Italiaanse kruiden, 1 el (gerookt...
-
Zweedse haringsalade
Categorie: Koud
30 min
Niet alleen in Nederland zijn we dol op zoute haring, In Zweden weten ze er
ook wel weg mee.
Ik kwam in een van mijn kookboekjes een leuk receptje tegen vo...
Ingredienten: 1 zakje sla (75 gram) ik had rucola, maar andere kan ook, 4 zoute haringen, 2 aardappelen (vastkokend), 2 eieren (hardgekookt), 1 (rode) ui, 1 appel, 50 gram augurkjes, dille, beetje voor door de salade en enkele takjes...
-
Groninger mosterdsoep met een geheime tip!
Categorie: met Vlees, met Zuivel
30 min
Wat eet je als je een weekendje in Groningen bent? Groninger
mosterdsoep natuurlijk! Zo heb ik daar eens een keer zo een heerlijk
mosterdsoepje gehad zoals...
Ingredienten: 50 gram roomboter, 50 gram bloem, 1 ui, 1 ½ liter kippenbouillon (zelfgemaakt of van tabletten), 4 el Groninger mosterd, 300 gram spekjes, 200 ml room, 150 ml droge witte wijn, ½ bosje lente ui (eventueel te vervangen do...
-
Magro con Tomate uit Andalusië
Categorie: Tapas, Vlees, Stoofschotels
45 min
Dit stoofpotje van sappig varkensvlees heb ik tijdens mijn vakantie in
Andalusië de ene keer als Tapas gerecht maar ook gewoon als
hoofdgerecht gegeten....
Ingredienten: 1 kg varkensfilet, in dobbelsteentjes, 1 ½ kg trostomaten, gepeld en in stukjes gesneden, 2 tenen knoflook, gehakt, 2 laurierblaadjes, 1 tl cayennepeper, 1 tl komijnzaadjes, 1 tl oregano, peper en zout, olijfolie
-
Pompoensoep met appel van Janneke Philippi
Categorie: met Groente
30 min
Met appel en kaneel geef je deze pompoensoep een heerlijk zoet
accent.
Dit recept komt uit het boek 'Soep bij Janneke thuis' van
kookboekenauteur en foodst...
Ingredienten: 1 pompoen van circa 1,2 kilo, 2 handappels, bijv. jonagold, 2 el olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 3 tenen knoflook, fijngehakt, 1 tl gemalen komijn, 1/2 tl gemalen kaneel, 1 liter groentebouillon, handvol (rode) basilicum, e...
-
Pruimenjam met een tic
Categorie: Koud, Koud
30 min
Eigenlijk is het niet pruimenjam met 1 tic maar zelfs met meerdere tikken.
Pruimenjam had ik nog nooit eerder gemaakt maar omdat ik wel genoeg
ervaring heb...
Ingredienten: 1500 gram pruimen, ontpit en in stukjes, 500 gram Geleisuiker speciaal (van Gilse), 3 borrelglaasje Moscatel, Licor 43 of Amaretto, kaneelstok of 1 tl kaneelpoeder
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze