-
Stamppot met spitskool en ananas
Categorie: Stamppot
30 min
Ik had nog een spitskool en een halve ananas liggen en ik wilde een
stamppot maken en zo is dit recept ontstaan. Een ui erbij en nog een pakje
spekreepjes...
Ingredienten: ½ spitskool, 1 kilo (kruimige) aardappelen, 1 (rode) ui, 125 gram spekreepjes, ½ ananas, in stukjes, pezo, melk of kookroom, klont boter
-
Snelle makreelsalade
Categorie: Koud, Koud
10 min
Het geheim van deze heerlijke, makkelijk en snelle makreelsalade zit hem in
het gebruik van verse gerookte makreel(filet). Dit is echt een heel groot
versc...
Ingredienten: 125 gram verse makreelfilet, 1 zoetzure augurk (of 2 kleintjes), 1 kleine rode ui (of een halve), 1 eetlepel Griekse yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, versgemalen zwarte peper en zeezout, optioneel: blaadjes sla voor eronde...
-
Gerookte paling met rucola, appel en zure room
Categorie: Koud
20 min
Een heerlijk voorgerecht dat binnen een mum van tijd op tafel staat, dus erg
praktisch voor een diner met kerst of een andere keer als je gasten krijgt.
Oo...
Ingredienten: 1 zakje rucola (75 gram), 250 g gerookte paling, 125 gram zure room (klein potje), 1 appel, 1 el geroosterde pijnboompitten, 1 el notenolie, citroensap (om over de appel te doen)
-
Cranberry saus met sinaasappel
Categorie: Warm, Koud
20 min
Cranberry's horen bij kerst en wildgerechten. Dus elk jaar met kerst maak
ik wel weer een andere saus of compote met deze rode vruchtjes.
Je kunt het niet...
Ingredienten: 1 zakje cranberry's (340 gram) vers of diepvries, 1 sinaasappel, sap en rasp, 150 ml cranberry sap (of water), 200 gram suiker, 1 borrelglaasje Grand Marnier (of Cointreau), 1 kaneelstokje
-
Reebout met blauwe bessensaus
Categorie: Wild, Kerst
90 min
Een van de heerlijkste dingen van het najaar vind ik het wildseizoen. Ik heb
het geluk dat ik via via af en toe een gedeelte van een ree kan kopen. Dus
als...
Ingredienten: 600 gram reebout (zonder been), klont boter, scheut olie, selderij, peterselie, tijm en rozemarijn (grof gesneden), 1 à 2 tenen knoflook, 1 glas rode wijn, 250 ml wildfond/bouillon, 2 el blauwe (bos)bessen likeur, 250 gr...
-
Gewokte andijvie met spekjes, ei en ui
Categorie: Groenten, Wokken
10 min
Snel klaar en bovendien ook nog eens gezond. Een aanrader als je weer
eens wat anders wilt met andijvie.
Ingredienten: 250 gram gesneden andijvie, 75 gram gerookte spekreepjes, 2 eieren, 1 ui, peper (als je spekreepjes gebruikt is zout niet nodig)
-
Spaanse kipstoofpot met chorizo
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
90 min
Een heerlijke stoofpot is voor mij echt
comfortfood. Deze Spaanse kipstoofpot is dan een aanrader want je haalt
er tevens een beetje zonneschijn mee in hui...
Ingredienten: 1 kilo drumsticks of kippendijen met been, zout en peper, 2 el olijfolie, 1 droge chorizo (ongeveer 225 gram), 1 grote ui, 2 (rode) paprika's, 2 teentjes knoflook, 4 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogd), 1 tl gero...
-
Tartiflette: Frans Alpengerecht
Categorie: Ovenschotels
45 min
Ook weer een gerecht wat al heel lang op mijn bucket-list staat om een
keer te maken. Dus toen ik deze Relblochon kaas tegenkwam wist ik het
meteen. Rebloc...
Ingredienten: 1 kg vastkokende aardappelen, 500 gr Reblochon (kaas), 300 gr gerookte spekjes, 2 uien, 5 el droge witte wijn, 2 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 200 gram crème fraîche (of slagroom), peper en zout en nootmuskaat
-
Szekely goulash (Székely Gulyás)
Categorie: Vlees, Stoofschotels
90 min
Als je een liefhebber bent van goulash (Pörkölt) en goulashsoep (Gulyás)
dan moet je deze variant ook zeker eens een keer proberen. Door d...
Ingredienten: 1 pond varkensvlees, en dat mag gerust een beetje vet zijn, 2 uien, gesnipperd, olie, zout en peper, 1 tl karwijzaad, 1 - 2 tenen knoflook, 1 el zoet paprikapoeder, 1 blik tomaten, 1 pond zuurkool, 200 gram zure room
-
Charlotte Russe (nostalgisch bruiloftsgerecht)
Categorie: Koud
30 min
Dit is ook weer een recept uit "de oude doos" en dat is beslist niet
sarcastisch bedoeld. Ik heb zelf nog hele goede herinneringen aan dit
nagere...
Ingredienten: 6 eieren, 6 blaadjes gelatine, 6 el suiker (afgestreken), 250 ml slagroom (eventueel 100 ml extra voor garnering), +/- 300 gram lange vingers (boudoirs), scheutje Marasquin, optioneel: ik heb deze pudding gegarneerd met...
-
Tempeh manis (van de Balinese kookles)
Categorie: Overig
20 min
Een zeer smakelijk vegetarisch gerecht wat zeker niet mag ontbreken bij
een rijsttafel. Dit was ook een van de gerechten die ik op de Balinese
kookles heb...
Ingredienten: 400 gram tempeh, 1 of 2 rode peper2 (met of zonder zaadjes), 5 el ketjap manis, 4 sjalotten, 1 of 2 lenteuitjes, 5 limoenblaadjes (kaffir lime leaves), plantaardige olie, pezo
-
Stamppot van spitskool met een Indisch tintje
Categorie: Stamppot
30 min
Veel voorbeelden van Fusion zie je in de Indische keuken. Dat is ook niet
vreemd met een koloniaal verleden. Niet alleen in Nederland vinden we
veel gerech...
Ingredienten: 1 kilo (kruimige) aardappelen, ½ spitskool, 150 gram gerookte spekreepjes, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 tl kerriepoeder, 2 el ketjap manis, pezo, melk, boter, 1 el mosterd, optioneel: gebakken uitjes om mee te serveren
-
Pasta met asperges, zalm en garnalen
Categorie: Pasta's
30 min
Eigenlijk had de titel van het recept moeten zijn, Romige pasta met witte
asperges, gerookte zalm en Hollandse garnalen maar dat vond ik wat te
lang. Boven...
Ingredienten: 1 kilo witte asperges, 400 gram pasta naar keuze (tortiglione of penne), 200 ml room, 1 ui, gesnipperd, 100 gram gerookte zalm, in snippers, 100 gram Hollandse garnalen, 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt, ½ bosje lente u...
-
Aardbeien yoghurttaart (no-bake)
Categorie: Taarten
30 min
Als het aardbeienseizoen weer is aangebroken dan is er niets lekkerder
dan een heerlijke frisse yoghurttaart met de rode zomerkoninkjes.
Ik heb (glutenvrij...
Ingredienten: 250 gram koekjes (Maria biscuits), 100 gram boter, 500 ml slagroom, 500 gram Griekse yoghurt, 150 gram suiker, 8 blaadjes gelatine, 3 el aardbeien confituur, beetje water, Topping: - 4 blaadjes gelatine - 300 ml water -...
-
Spaanse bonenschotel met Chorizo
Categorie: Stoofschotels
30 min
Deze Spaanse stoofschotel is lekker pikant door de Pimentón de la Vera en
de Chorizo. Wil je het iets minder pittig gebruik dan gewone gerookte
papr...
Ingredienten: 300 gram verse Chorizo worstjes, in plakjes, 125 gram gerookte spekreepjes, 400 gram (witte)bonen, ik had zwarte ogen bonen (kikkererwten kan ook), 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gehakt, 1 tl Pimentón de Vera (of...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers