-
Gewokte Thaise kip met sugar-snaps
Categorie: Gevogelte, Wokken
30 min
Een aantal jaren geleden heb ik tijdens een vakantie in Thailand deelgenomen aan een kookles Een onderdeel daarvan was een bezoek aan de markt met o.a. fru...
Ingredienten: 600 gram kipfilet, 400 gram oosterse wokgroenten (prei, wortel, taugé, witte kool), 300 gram sugar-snaps (of peultjes), 2 paprika`s (rood en geel), 1 ui, 1 rode peper, 1 bosje koriander, 1 el (bruine) suiker, 2 el vissau...
-
Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash)
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Deze Hongaarse stoofschotel heet officieel: "Pörkölt" maar is bij ons beter bekend als goulash. Bestel je in Hongarije goulash (Guly&aa...
Ingredienten: 1 kg rundersucade, riblappen of ander stoofvlees, 250 gram gerookte spekreepjes, 4 uien, 4 tenen knoflook, 3 rode (punt)paprika`s, 4 tomaten, 1 (klein) blikje tomatenpuree, 2 el paprika poeder (indien mogelijk 1 mild en...
-
Salade met champignons, vijgen en gerookte kip
Categorie: Salades, Koud, Warm
20 min
Salades zijn eigenlijk het hele jaar door lekker en niet alleen in de zomer. Wanneer je telkens de producten van het seizoen gebruikt kun je iedere keer we...
Ingredienten: 1 zak rucola (75 gram), 3 verse vijgen, 250 gram gerookte kipfilet, 250 gram champignons, honig mosterd dressing, geroosterde walnoten, gedroogde cranberry`s, honing, peper en zout
-
Ovenschotel Stroganoff
Categorie: Ovenschotels
60 min
In deze ovenschotel is de befaamde Russische Stroganoffsaus verwerkt. Door rundergehakt te gebruiken in plaats van biefstukreepjes is het beter geschikt vo...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, 150 gram gerookte spekreepjes, 250 gram champignons, paprika stoplicht (rood, geel, groen), 2 uien, 2 tomaten, 4 tenen knoflook, 1 el paprikapoeder, 1 blikje tomatenpuree (klein), 200 ml crème frai...
-
Insalata 4 stagioni
Categorie: Salades, Koud
20 min
De naam van deze salade is afgeleid van de pizza 4 stagioni. Een soortgelijke salade heb ik wel eens voorbij zien komen tijdens een lunch in een lunchroom....
Ingredienten: 1 paprika stoplicht, 200 gram gerookte zalm, 250 gram champignons, 2 pakjes carpaccio (=4 porties), 300 gram gemengde sla, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel peterselie, olijfolie, peper & zout, croutons, pijnboompitten en...
-
Paprika soep met Chorizo
Categorie: met Groente, Warm
30 min
Een romige soep die een heerlijke pittig accent krijgt door de chorizo. De smaak van de paprika is duidelijk aanwezig maar niet sterk overheersend omdat de...
Ingredienten: 4 rode paprika's, 2 uien, 4 stengels bleekselderij, 2 tenen knoflook, 4 tomaten of 1 blik gehakte tomaten, 200 ml kookroom, 1.5 liter (kippen, runder of groenten) bouillon, 200 gram Chorizo, olijfolie, peper & zout
-
Lentesalade met groene & witte asperges, zalm en ei
Categorie: Salades, Pasen, Koud
30 min
De lente straalt van deze salade af, het toppunt van versheid. Niet alleen groene maar ook witte asperges zijn vertegenwoordigd, sugar snaps, venkel, komko...
Ingredienten: 1 zakje gemengde sla (75 gram), 250 gram groene asperges, 500 gram witte asperges, halve komkommer, 1 venkelknol, 100 gram sugar snaps, 200 gram gerookte zalm, 4 hardgekookte eieren, Voor de dressing: 3 el olijfolie, 1...
-
Tapas: Spaanse gehaktballetjes (Albondigas) in pikante saus
Categorie: Tapas
30 min
Dit mag niet ontbreken op een tapas tafel. Eenvoudig en toch altijd lekker want (bijna) iedereen lust het. De saus maakt het helemaal compleet. Succes is v...
Ingredienten: 500 gram gehakt (half om half), broodkruim of paneermeel, 1 ei, 1 el tomatenpuree, half bosje koriander, 1 tl kummel, 1 teen knoflook, peper & zout, voor de saus: 250 ml gepureerde tomaten (tomato fritto) 2 lente uitjes...
-
Pasta met zalm, venkel en dille in roomsaus
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren, Dagschotel
30 min
Heerlijk zacht en romig. Een beetje een Scandinvisch gerecht maar dan met een pasta. Want pasta is nou eenmaal een heerlijke basis voor vele gerechten.
Ik...
Ingredienten: 500 gram pasta (naar keuze), 500 gram verse zalm in blokjes, 2 venkel knollen, 2 uien, 1 bosje lente uitjes, 250 gram witte champignons, 1 bosje dille, 250 ml (kook) room, 1 of 2 visbouillon blokken, 2 teentjes knoflook,...
-
Hartige taart met kip, pesto en paddenstoelen
Categorie: Overig, Ovenschotels
60 min
De volledige naam van deze taart zou eigenlijk moeten zijn: hartige taart met gerookte kip, groene pesto, verschillende soorten paddenstoelen en mozzarella...
Ingredienten: 7 plakjes deeg voor hartige taart of 1 rol bladerdeeg , 250 gram witte champignons, 250 gram kastanjechampignons, 250 gram oesterzwammen, 3 uien, 250 gram gerookte kipfilet, 5 el groene pesto, 200 ml creme fraiche, 4 eie...
-
Wraps gevuld met kip, zalm en een frisse salsa
Categorie: Wraps, Koud, Koud
30 min
Deze wraps smaken eigenlijk op elk moment van de dag en het hele jaar rond. Als lunch of op een buffet maar ook als hapje op een feestje of om mee te nemen...
Ingredienten: 150 gram sla (2 zakjes), 1 gele paprika, 1 komkommer, 2 trostomaten, 1 rode ui, 4 lente uitjes, 1 bakje kruidenroomkaas, 200 gram gerookte zalm, 200 gram gerookte kipfilet, 6 rode wraps (klein), 6 witte wraps (klein)
-
Aardappelsalade met asperges en appel
Categorie: Bijgerechten, Salades
45 min
Niet zomaar een gewone aardappelsalade maar door de asperges in combinatie met de appel bijzonder gemaakt. En ook de smaak is bijzonder lekker. Heerlijk al...
Ingredienten: 1 kg (rode) kriel, 1 kg (witte) asperges, 200 gr gekookte ham blokjes of reepjes, 6 eieren, 1 grote appel bijvoorbeeld Elstar (of 2 kleine), 1 el kappertjes, 1 el fijngeknipte bieslook, Voor de dressing: 200 gr creme fr...
-
Oosterse marinade voor speklapjes, kip of ander vlees
Categorie: Marinades
15 min
Een marinade die niet alleen uitstekend geschikt is voor speklapjes maar ook voor kipfilet, kippendijen, varkenshaas, hamlappen noem maar op.
Deze keer heb...
Ingredienten: 6 el arachide of zonnebloem olie, 6 el ketjab manis, 2 el kerrie madras, 1 rode peper, 4 tenen knoflook, peper en zout
-
Kabeljauw pakketjes (bbq of oven)
Categorie: Gerechten, Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Deze pakketjes kun je zowel op de bbq als in de oven gebruiken. Ideaal voor in Nederland dus want als je van plan bent om te gaan bbq-en en je krijgt plots...
Ingredienten: 4 stukken kabeljauw per stuk ongeveer 200 tot 250 gram, 4 takjes dille, 2 grote tenen knoflook of 4 kleine, 1 (biologische) citroen, 4 el dille Edik (of droge witte wijn), 100 gram roomboter, zeezout en vers gemalen pepe...
-
Gebakken gnocchi met bospaddenstoelen
Categorie: Vegetarisch
20 min
Een leuke en lekkere andere manier van gnocchi bereiden dan gewoon koken is bakken in een mengsel van olijfolie met een fijngesnipperde sjalot, knoflook, p...
Ingredienten: 500 gram gnocchi, 500 gram gemengde bospaddenstoelen, 6 el olijfolie, 1 flinke sjalot of 2 kleine, 4 t knoflook, peper en zout, enkele blaadjes salie, evt. 1 paddenstoelen bouillon tablet, geraspte Grana Padano (of een a...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers