-
Romige knoflooksoep in brood
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Dit idee heb ik opgedaan in Bratislava, waar ik deze soep voor het eerst
gegeten heb. Ze hebben daar van die hele leuke authentieke eettentjes
waar je nog...
Ingredienten: 4 grote harde (witte) bollen, 1 hele bol knoflook, 1 grote ui, 2 aardappelen, olijfolie, ½ liter melk, 1 liter heet water en 3 kippenbouillonblokken), zwarte peper, zeezout, nootmuskaat, bieslook
-
Gepofte zoete aardappel met Mexicaanse vulling
Categorie: Overig
60 min
Dit recept kwam ik op Facebook tegen bij Leuke Recepten.
Ik heb bij het maken ervan, zoals gewoonlijk, mijn eigen draai eraan
gegeven.
Ingredienten: 1 kg zoete aardappelen, 250 gram rundergehakt, 1 el taco kruiden, 1 klein blikje maïs, geraspte kaas, 1 avocado, 10 kleine smaaktomaatjes (of kerstomaatjes), 1 kleine rode ui, plakjes jalapeno, zure room, peper en zout,...
-
Pasta met asperges en tomatensaus
Categorie: Overig, Pasta's
30 min
Dit gerecht is ideaal om ook mensen die normaal gesproken niet zo dol op
asperges of kinderen die geen asperges 'lusten' aan de asperges te
krijgen. Een hee...
Ingredienten: 400 gram pasta, 400 gram saucijzen (of gehakt), 600 gram asperges, 500 gram verse tomaten, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 flinke ui (of 2 kleine), 1 flinke teen knoflook (of 2 kleine), handvol basilicum, 200 ml wit...
-
Brabantse uiensoep met la Trappe dubbel
Categorie: met Vlees, met Groente
45 min
Deze stoere en stevige uiensoep is heel anders dan de meeste uiensoepen
die ik ken. Zo zit er meestal wijn in de soep, in deze soep daarentegen zit
juist bi...
Ingredienten: 1 kilo (gewone) gele uien, 500 gram rode uien, 500 gram sjalotten, 6 teentjes knoflook, 4 speklappen, 2 flesjes la Trappe dubbe, enkele takjes tijm, 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagels, 3 liter runderbouillon (van...
-
Ouderwetse groentesoep met balletjes en vermicelli
Categorie: met Vlees, met Groente
180 min
Ik wilde een jachtschotel maken zoals wij die vroeger op onze bruiloft
voorgeschoteld hadden gekregen. Dit werd toen gemaakt van het vlees
waar de bouillon...
Ingredienten: 500 gram soepvlees (of ander stoofvlees), 2 mergpijpjes, stukje foelie, +/- 10 peperkorrels, 2 blaadjes laurier, 4 groente of runderbouillonblokken, 5 bospeentjes (of 1 flinke winterwortel), ½ bloemkool (ik had ook nog e...
-
Bourgondische stoofpot van hert en wildzwijn
Categorie: Wild, Ovenschotels, Stoofschotels, Kerst
180 min
Niet alleen met Kerstmis maar gedurende het hele wildseizoen maak je
deze heerlijke Bourgondische wildstoofschotel van hert en wildzwijn.
Natuurlijk kun je...
Ingredienten: 2 kilo poulet van hert en wildzwijn, 300 gram spekreepjes, 250 gram sjalotten, 2 teentjes knoflook, 5 bospenen, 1 prei, 250 gram knolselderij, 2 st bleekselderij, 8 jeneverbessen, gekneusd, enkele takjes tijm, 4 kruidnag...
-
Stamppot boerenkool met savooiekool (groene kool)
Categorie: Stamppot
30 min
Toen ik een savooiekool kocht bij de groenteboer vertelde hij dat het ook
erg lekker is als je boerenkoolstamppot maakt om daar wat savooiekool
(groene koo...
Ingredienten: 500 gram boerenkool, 250 gram Savooiekool, 1 ½ kilo (kruimige) aardappelen, 1 flinke ui, 150 gram gerookte spekreepjes (of katenspek), scheutje melk, 1 el mosterd, klont boter, peper, zout, nootmuskaat
-
Ovenschotel met schorseneren
Categorie: Ovenschotels, Schorseneer
60 min
Schorseneren, een van de vergeten groenten, wordt ook weleens
huisvrouwenverdriet genoemd en als je ze 1x hebt schoongemaakt weet je
waarom. Het sap dat vr...
Ingredienten: 750 gram schorseneren, 250 gram aardappelen, 150 gram gerookte spekblokjes, 150 gram hamblokjes, 2 eieren, 200 gram crème fraîche, 100 gram geraspte kaas (belegen), peper zout en nootmuskaat
-
Waldorfsalade met yacon
Categorie: Salades
15 min
Yacon? Eerlijk gezegd had ik er nog nooit eerder van gehoord. Toen we onlangs aan het fietsen waren kwam ik deze tegen bij een kraampje
van een historische...
Ingredienten: 1 grote of 2 kleine yacon, 4 st. bleekselderij, 75 gram walnoten, Voor de dressing: - 6 el yoghurt - 1 tl mosterd - 1 tl honing - 1 ½ el citroensap - pezo
-
Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Stoofschotels
60 min
Dit gerecht heb ik voor het eerst gegeten toen ik een keer in Spanje op vakantie was.
Aan de kust waar de vis op zijn best en in overvloed verkrijgbaar is,...
Ingredienten: 600 gram kabeljauw (of andere witte vis), 500 gram mosselen, 500 gram grote gamba`s, 400 gram inktvis, 500 gram tomaten, 2 uien, 1 Spaanse peper, 1 blikje tomatenpuree, 2 visbouillonblokken, 8 teentjes knoflook, 2 laurie...
-
Engelse Pie (ovenschotel)
Categorie: Ovenschotels
60 min
Dit typisch Engelse gerecht kun je in een aantal varianten tegenkomen. De meest bekende zijn wel de Shephers Pie met lamsgehakt en de Cottage Pie met runds...
Ingredienten: 500 gr rundergehakt, 200 gr wortelen, 200 gr (diepvries) erwten, 1 st prei, 2 uien, 4 tenen knoflook, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 runderbouillon blokken, 2 el worchestersaus, 2 el HP sauce, peper en zout, olijfolie, V...
-
Hangop met rabarber en aardbeiensaus
Categorie: Koud
30 min
Het grote voordeel van rabarber in je tuin is dat hij elk jaar weer vanzelf terug komt. Een erg dankbare plant om in je tuin te hebben dus. En behalve gewo...
Ingredienten: 1 liter volle yoghurt, 2 dl slagroom, 250 gram rabarber, 250 gram aardbeien, 50 gram suiker (of meer als je van zoet houd), sap van een halve citroen, 1 el custard om de saus mee te binden, evt. een paar blaadjes munt en...
-
Bosvruchtenvlaai (taart)
Categorie: Taarten
120 min
Het grappige is dat (bijna) heel Nederland dit een taart noemt terwijl het wij ons gewoon een (no nonsense) vlaai is
De 4 rode vruchten die ik hierin heb g...
Ingredienten: Bodem: 200 gram zelfrijzend bakmeel 100 gram witte basterdsuiker 85 gram (room)boter mespuntje kaneel mespuntje zout 50 ml melk, Banketbakkersroom: ½ liter melk 1 vanillestokje 2 eieren 6 lepel suiker 6 lepel bloem, Bo...
-
Vijgen/sinaasappel chutney
Categorie: Overig, Koud, Koud
30 min
Verse vijgen kun je best een tijdje in de koelkast bewaren maar natuurlijk ook weer niet onbeperkt. Mij overkomt het nog wel eens dat ik teveel tegelijk ko...
Ingredienten: 4 verse vijgen, 1 sinaasappel, 1 sjalot, 4 el Edik Pedro Ximenez (of 2 el rode wijnazijn en 2 el rode port), 1 el pecan noten (of walnoten), 1 el olijfolie, 2 el gelei suiker speciaal (van Gilse), ¼ tl piment, peper en z...
-
Quiche met paddenstoelen en brie
Categorie: Overig, Ovenschotels, Taarten
60 min
In deze quiche heb ik de gewone huis tuin en keuken paddenstoelen gebruikt zoals, oesterzwammen, witte champignons en kastanje champignons.
Maar in de her...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes (je kunt ook deeg voor hartige taart gebruiken), 750 gr paddenstoelenmix (bijvoorbeeld, oesterzwammen, kastanjechampignons, witte champignons), 2 (rode) uien, 250 gram spekreepjes, 4 eieren,...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze