-
Turkse yoghurtbavarois
Categorie: Koud
480 min
Ingredienten: Voor de bodem:, 250 gram hotelcake, vulling:, 7 blaadjes gelatine, 5 deciliter room, 5 deciliter yoghurt (turkse of griekse), 1 vanillestokje, 100 gram honing, 5 perziken in dunne partjes, het liefst vers, Voor het versi...
-
Risottotomaatjes
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 12 middelgrote tomaten, gewassen, 2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten, gesnipperd, 200 gram risottorijst, 2 theelepels gedroogde dragon, 1 pot gevogelte fond, 150 gram pittige kaas, geraspt
-
Rode kool
Categorie: Groenten
75 min
Ingredienten: 1 kilo rode kool, 50 gram roomboter, 1 ui, gehalveerd en in ringen, 100 gram suiker, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 2 laurierblaadjes, 100 mililiter rode wijn, 120 mililiter witte wijnazijn, 2 appels
-
Kaastapas met zongedroogde tomaten
Categorie: Tapas
20 min
Ingredienten: 300 gram oude pittige kaas, 8 zongedroogde tomaten, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels tijm, 3 eetlepels citroensap, zout en peper
-
Cocktailgarnalen gevuld met sardinetapenade
Categorie: Tapas
25 min
Ingredienten: 8 cocktailtomaten, zout, 2 blikjes sardines (120 gram per stuk), 100 gram groene olijven zonder pit, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 1/2 eetlepel gehakte basilicum, vers gemalen zwar...
-
Bourgondische appeltaart
Categorie: Taarten
80 min
Ingredienten: kant en klar briseerdeeg uit koelvak in franse supermarkt, zelf gemaakt deeg:, 300 gram bloem, 150 gram koude boterstukjes, 11/2 deciliter water, snufje zout, Voor zoet deeg:, 60 gram basterdsuiker toevoegen, 2 eetlepels...
-
Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 3 sjalotjes, 20 gram boter, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepels crema di balsamico (ca'del cristo, flesje 250 ml., 75 gram cranberrypaté, 8 plakjes pancetta
-
Bananenempanada's
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 8 vellen filodeeg, in de lengte doorgesneden, boter, gesmolten, 2 rijpe zoete bananen, 2 theelepels suiker, sap van 1/2 citroen, 180 gram pure chocolade, in kleine stukjes, poedersuiker, kaneelpoeder
-
Witlofsalade met parmaham en rozijntjes
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 stronkjes witlof, sap van 1/4 citroen, 2 eetlepels mayonaise, paprikapoeder, 50 gram parmaham, fijngesneden, 50 gram rozijntjes
-
Romige shii-take soep
Categorie: met Zuivel
35 min
Ingredienten: 400 gram shii-take, 200 gram uien, 75 gram boter, 11/2 liter kippenbouillon, 2 deciliter créme fraïche, 2 eetlepels gehakte kervel, 1 eetlepel cognac
-
Noga-walnootpralines
Categorie: Overig
60 min
Ingredienten: 40 gram walnoten, 20 gram cornflakes, 250 gram zachte noga, 1 eetlepel poedersuiker voor het verwerken, 200 gram pure chocolade
-
Salade van de chef
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 gram goudse kaas, 100 gram gepelde walnoten, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd, 1 bouillonblok, 1 krop sla, 1 kippenborst, 11/2 eetlepel azijnpeper en zout, 100 gram gekookte ham
-
Kaneeldonuts met perencompote en vanille ijs
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: Donuts:, Deeg 1., 60 gram water op kamertemperatuur, 7 gram droge gist, 75 gram bloem, Deeg 2., 7 gram droge gist, 15 gram melk op kamertemperatuur, 25 gram suiker, 5 gram zout, 145 gram bloem, 3 eierdooiers, 50 gram ges...
-
Gepocheerde visquenelles op een bedje van groenten
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: Quenelles:, 500 gram snoekfilet, 3 eierdooiers, 3 eiwitten, 11/2 deciliter koksroom, 30 gram zachte boter, 1 deciliter witte wijn, visbouillon (om de quenelles in te warmen), Groenten:, 150 gram wortel, 150 gram prei, 15...
-
Preisoep met shii-take
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 50 gram boter, 2 knoflookteentjes, 3 uien, 1 kilo prei, 2 laurierblaadjes, 10 gram verse oregano blaadjes, 200 gram verse shii-takes, 200 gram kastanjechampignons, 11/2 kilo kippenbouillon, 3 deciliter slagroom, zwarte p...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers