-
Cajun Andouille Gumbo
Categorie: Maaltijdsoepen
90 min
Een GUMBO is een soepig gerecht uit het zuidelijk deel van Louisiana,ontstaan ergens in de 18de eeuw.Het gerecht moet een aantal vaste ingredienten laten z...
Ingredienten: Voor de bruine roux:, """""""""""""""""""""""""", 125 cc rijstolie, 180 gram bloem, 3 x Holy Trinity:, """""""""""""""""""", 3 middelgrote uien, gesnipperd, 3 kleine groene paprika's, ontzaad en in kleine strips, 3 selde...
-
Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot)
Categorie: Bijgerechten, Warm
180 min
Ingredienten: 250 gram rundergehakt, 125 gram vet spek, fijn gesneden, 15 cc rijstolie, 3 cc sesamolie, BOEMBOE:, 4 sjalotten, in stukken, 4 teentjes knoflook, in stukken, 2 stengels sereh, alleen het wit in plakken, 10 cc Nam Prik Pa...
-
Daging Smoor II
Categorie: Vlees
480 min
Daging is vlees.Het maakt niet zoveel uit welk vlees je hier gebruikt:rund (lembang),koe,(sapi),varken (babi),kip (ayam),geit (kambing)
Ingredienten: 1 kg runderlappen, in dobbelstenen gesneden, 3 grote uien, gesnipperd, 8 teentjes knoflook, gesnipperd, 5 cc kruidnagel poeder, 3 eetlepels vers geraspte djahé, 5 cc cayenne peper, 5 cc zeezout, 3 eetlepels witte wijnazi...
-
Lasagna (Simpel)
Categorie: Vlees, Warm
180 min
Ingredienten: 2 eetlepels bakolijfolie, 2 grote uien, gesnipperd, 6 knoflooktenen, gesnipperd, 500 gram rundergehakt, 25 cc Ital. kruidenmix zie aldaar, 2 blaadjes laurier, 10 cc sambal Badjak, 3 blikjes tomatenconcentraat, 2 grote bl...
-
Dipsaus voor Tempura Gerechten
Categorie: Sauzen, Koud
15 min
Ingredienten: 125 cc ketjap manis (of liever de zoutarme ketjap, als die er is), 4 eetlepels rijstwijnazijn (of witte wijn azijn), 3 eetlepels lenteui, ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel, 3 teentjes knoflook, r...
-
Koniginnesoep
Categorie: met Groente
180 min
Ingredienten: 1 kip van rond de 1200 gram, gedemonteerd (dwz.poten,, dijen en vleugels losgemonteerd), 10 cc zeezout, 1 bouquet garni (zie beschrijving), 1 eetlepel gekneusde zwarte peperkorrels, 1 flink blad foelie, 100 gram boter, 8...
-
Dan Dan Noedels voor Vegetariers
Categorie: Low Budget, Warm
40 min
Ingredienten: 350 gram udon (tarwe noedels), 6 eetlepels pinda olie, 125 gram verse pinda's, 3 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 eetlepel vers geraspte gember, 1-2 lombokjes, ontzaad, klein gesneden, 3 eetlepels Chinese lichte soya sau...
-
Gemarineerde runderbraad op Duitse wijze
Categorie: Vlees
6000 min
Ingredienten: 3 kilo runderbraad van de bil, Pezo, 5 peperkorrels, zwart, lichtjes gekneusd, 8 sjalotten, fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, in schijfjes, 2 laurierblaadjes, 500 cc rode wijnazijn, 100 gram roomboter, 2 eetlepels re...
-
Canard à l'Orange, versie Jan A
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 2 eendenborstfilets (flink grote), pezo, 15 cc maple sirup (ahornstroop), 2 teentjes knoflook, zest van 1/2 citroen, zest van 1/2 sinaasappel, 2 eetlepels citroensap, 5 cc gedroogde thijm, 5 cc gedroogde rozemarijn, 300...
-
Paella uit Javea
Categorie: Rijst
60 min
Lees : Een paella-achtig recept,dat wij ooit daar voorgeschoteld kregen en dat dus een toeristische invloed had gekregen van Nederlandse overwinteraars.
Ingredienten: 8 eetlepels olijfolie, 400 gram arborio rijst, 2 grote uien, gesnipperd, 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 rode paprika's, gepeld en ontzaad, in kleine stripjes, 1 flinke mespunt saffraan, 600 cc kippenbouillon, 1...
-
Zeebaars met gekruide Tomaten
Categorie: Bijgerechten, Warm
45 min
Ingredienten: 4 x 200 grams zeebaarsfilets op de huid, 2 x 5 cc gesnipperde rozemarijnblaadjes in 3 eetlepels olie, veel vers gemalen zwarte peper plus een beetje zout, 1 eetlepel peperkorrels, 1 eetlepel korianderzaadjes, 1 volle eet...
-
Vleesballetjes met Tomatensaus en Pasta
Categorie: Pasta's, Vlees
120 min
Ingredienten: 500 gram spaghetti, BALLETJES :, 350 gram gemalen varkensvlees, 250 gram gemalen kippenvlees (of kalkoen), 1 volkorenboterham, ontkorst en tot kruim vermalen, 8 eetlepels gesnipperde uien, 8 eetlepels gesnipperde winterw...
-
Kip-reepjes met Raita
Categorie: Wraps
45 min
Ingredienten: KIP:, 2 sjalotjes zeer fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook fijn gesnipperd, 3 eetlepels rijstolie, 1 eetlepel `Chinese 5 spices`, 1 eetlepel gemberstroop, 1 x 5 cc pittige paprikapoeder, 10 cc sambal Badjak, peper en zo...
-
Ramadan Soep met Linzen
Categorie: met Groente, Warm
100 min
Linzen worden voor dit recept al sinds mensenheugenis gebruikt.De oranje linzen worden vooral gebruikt in Noord Afrika en Klein Azie.
Ingredienten: 1 flinke ui, grof gehakt, 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 eetlepels olijfolie, 5 cc paprikapoeder (scherp), 5 cc kunyit poeder, 5 cc vers geraspte gember, 5 cc djinten, 5 cc zeezout, 3 cc cayennepeper, 500 gram O...
-
Kool Salade met Chinese Invloeden
Categorie: Salades, Salades
45 min
Ingredienten: 2 zakjes jonge bladgroentes, grof gesneden, 150 gram rode kool, in dunne strips gesneden, 150 gram groene kool, in dunne strips gesneden, 1 selderij stengel, ontdraad, in strips van 0,25-5 cm, 1 kleine winterwortel, gesc...
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles