-
Kalfskotelet romesco met gebraiseerde prei
Categorie: Vlees
60 min
Salsa romesco is een Catalaanse saus van geroosterde paprika's en noten, die er traditioneel gegeten wordt bij gegrilde jonge prei of lente-ui. In Spanje w...
Ingredienten: 600 g ratteaardappelen, 3 rode paprika's, 3 tomaten, 1 ui, 3 teentjes look, 1 rode chilipeper, olijfolie, 4 kalfskoteletten, 4 stengels prei, 4 stengels prei, 6 sneetjes oud wit brood (of stokbrood), 20 g amandelen, 2...
-
Schuimige lavendelmelk met bramen en rode biet
Categorie: Warm
20 min
.
Ingredienten: 250 gr bramen, 250 gr gekookte rode biet, 30 gr gezouten boter, 2 el honing, 1 l magere melk, 50 gr kristalsuiker, 1 handvol lavendelbloemen, 2 el balsamicoazijn
-
Pastataart met bloemkool en spinazie
Categorie: Ovenschotels
80 min
Nog wat spinazie of een halve bloemkool in de koelkast. Combineer ze met macaroni, giet alles in een grote springvorm, en je krijgt een heel verrassende pa...
Ingredienten: 1/2 bloemkool, 300 g lange macaroni, 300 g spinazie, 10 eieren, 500 g ricotta, 2,5 dl room, 300 g mortadella (dikke plak), 60 g Parmezaanse kaas (blokje), 60 g Parmezaanse kaas (blokje), olijfolie, bakje of zakje ruco...
-
Mals varkenshaasje op een bedje van Blackwell saus met groene boontjes en kroketten
Categorie: Vlees
45 min
Blackwellsaus wordt ook wel Picklessaus genoemd, omdat vaak pickles van het merk "Cross & Blackwell" worden gebruikt om de saus klaar te...
Ingredienten: 800 gram varkenshaasje, 4 El pickles, 2 deciliter room, 400 gram groene boontjes, 2 sjalotten, 2 tomaten, 1 zak diepvrieskroketten, boter, peper, zout
-
Snelle vol-au-vent
Categorie: Gevogelte
35 min
Een klassiek, Vlaams gerecht van de oma smaakt altijd. In combinatie met een goede portie aardappels of frieten wordt het altijd een feest! Met deze recept...
Ingredienten: 600 g kipfilet, 200 g varkens-/rundgehakt, tot balletjes gerold, 200 g champignons, in vier, 100 ml room, 500 ml water, 1 kippenbouillonblokje, 20 g boter, 2 el platte peterselie, gehakt , 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg,...
-
Hapje rundstartaar met oesters
Categorie: Koud
20 min
Een avontuurlijk hapje, dat rundvlees van topkwaliteit combineert met verse oesters: zacht en zilt bijeen. Lekker met een fijne salade van knolselder en wa...
Ingredienten: 150 g rundvlees (bv. 'pelé royal', gepelde biefstuk, liefst wat gerijpt), 2 oesters (bv. creuse nr. 3), olijfolie, stukje knolselder, scheutje ciderazijn of natuurazijn, 1 koffielepel mayonaise, mespunt mierikswortelpast...
-
Kippenbrood met sla en kroketten
Categorie: Vlees
45 min
Een overheerlijk vleesbroodje uit de oven! Zowel warm als koud erg lekker.
Ingredienten: 600 g kippengehakt, 1/2 teen knoflook, enkele takjes peterselie, 150 g Parmezaanse kaas (stuk), 1 ei, 40 g paneermeel, 40 g panko (Japans paneermeel), boter, olijfolie, 1 sjalot, 1 Romeinse sla (little gem), kroketten,...
-
Duo van heilbotfilet en gerookte wilde zalm met citruszeste, avocadocrème en zalmeitjes
Categorie: Koud, Pasen
30 min
Een feestelijk voorgerechtje met vis, leuk voor de paasdagen!
Ingredienten: 4 sneetjes heilbotfilet, 4 sneetjes gerookte wilde of biozalm, 4 sneetjes brood, 25 cl verse room, 20 g zalmeitjes, 1 sinaasappel (onbespoten), 1 citroen (onbespoten), 2 avocado's, 1 limoen, zout, peper
-
Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof
Categorie: Stoofschotels
150 min
.
Ingredienten: 1.5 kilogram ragoût van ree, 2 deciliter rode wijn, 75 centiliter wildfond, 25 gram zwarte chocolade, 4 uien, 1 pompoen, 4 stronkjes witloof, 12 sjalotten, 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm, nootmuskaat, enkele takjes pete...
-
Bonensalade met pesto, gegrilde zalm en gebakken aardappeltjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
.
Ingredienten: 600gr Groene boontjes en tuinbonen, diepvries, Bokaaltje pesto verde, Pakje rauwe krieltjes, Olijfolie, Peper, Zout, 4 Zalmfilets
-
Gevulde kool met paprika’s
Categorie: Ovenschotels
50 min
.
Ingredienten: 2 Spitskolen, 250g Rijst, Boter, 3 Paprika’s (geel, rood en groen), in kleine blokjes, 500g Gemengd gehakt, 4el Paneermeel, 20g Pijnboompitten, 3el Verse munt, fijngesnipperd + extra voor de afwerking, Zout, Peper
-
Ceviche van aardappel, witte vis en munt
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
.
Ingredienten: 450g Blokjes witte vis (kabeljauw, roodbaars, zeewolf, ...), 1 Rode ui, gesnipperd, Enkele muntblaadjes + voor de afwerking, 2 Limoenen (sap), 8 Kleine vastkokende aardappelen, Olijfolie, Zout, Zwarte peper
-
Lichte en snelle vol-au-vent
Categorie: Gevogelte
45 min
.
Ingredienten: kipfilet: 250 g, gevogeltegehakt: 150 g, champignons: 500 g, soja melk: 250 ml, kippenbouillon: 800 ml (mager), maïzena: 2 eetlepel, citroensap, olijfolie, peper, zout
-
Vegetarische curry met kikkererwten en tuinbonen
Categorie: Vegetarisch
45 min
.
Ingredienten: kikkererwten: 300 g, tuinbonen: 100 g, selder: 4 (stengel), wortel: 2, ui: 1, kokosmelk: 400 ml, citroen: 1, olijfolie: 2 eetlepel, koriander(vers), kurkuma: 2 (theelepel), gember: 2 (cm), currypoeder, peper, zout
-
Pompoencappuccino
Categorie: Low Budget, Low Budget
30 min
Perfect voor bij het aperitief of als voorgerecht.
Ingredienten: 800 g Pompoen, geschild en ontpit , 1 Ui, gesnipperd, 20 cl Vloeibare verse room, 35% VG, Enkele hazelnoten, Enkele takjes koriander of peterselie, Peper, Zout
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles