-
Wortelsoep met linzen op z'n Indiaas
Categorie: met Groente
50 min
Een klassieke wortelsoep wordt nog lekkerder als je er iets extra's aan toevoegt, zoals pittige Indiase specerijen en rode linzen. Zonder veel extra moeite...
Ingredienten: 3 uien, olijfolie, 2 teentjes look, 2 rode paprika's, 1 kg wortelen, 150 g rode linzen, 5 cm verse gember, 1 eetlepel kurkuma, 1 eetlepel komijnpoeder, 2 eetlepels tandooripasta, 1 eetlepel garam masala (Indiase specer...
-
Lasagne van groenten en kaas
Categorie: Pasta's
60 min
Een overheerlijke, goed gevulde vegetarische pasta!
Ingredienten: courgettes 4 , aubergines 4, tomaten 12 , rode paprika 1 , spinazie (gewassen en gedroogd) 800 g, ricotta 300 g, basilicumpesto 2 potten, geraspte kaas 2 handjes, olijfolie, peper, zout
-
Ravioli van langoustine
Categorie: Pasta's
75 min
Langoustine is een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems
Ingredienten: 2 rauwe langoustines, 2 El olijfolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 glas cognac, 300 ml tomatenpuree, 1 wortel, 1 prei, 1 bussel peterselie, 1 l water, 1 blokje groentebouillon, 75 g boter, 180 g ricotta, 1 klein bosje ba...
-
Aardappelen gevuld met gerookte zalm en kruidencrème
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Serveertip: heerlijk met een frisse salade met wat zalmsnippers!
Ingredienten: 4 grote Bintjes, 10 stengels bieslook, gesnipperd, sla voor de afwerking, 4 kleine plakjes gerookte zalm, 4 El zure room, 40 g boter, zout, zwarte peper
-
Varkenskoteletten met zoetzure saus van clémentines
Categorie: Vlees
30 min
Heerlijk om te combineren met dikke, zelfgemaakte frieten!
Ingredienten: 8 dungesneden koteletten, 1 deciliter gevogeltefond, 2 El sojasaus, 2 El sherry, 6 clémentines, 3 cm gember, 2 teentjes knoflook, koriander of lente-uitjes, boter
-
Varkenscarré met krokante paprikamengeling
Categorie: Vlees
70 min
Voor een lekkere saus giet je het vet uit de bakplaat. Giet er 2 dl water in en roer alle aanbaksels los. Giet door een zeef in een steelpan en laat met ee...
Ingredienten: 1 varkenscarré van ± 1,5 kilo, enkele el honing, enkele takjes tijm, 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika, olijfolie, 2 uien, 2 teentjes knoflook, een takje rozemarijn, zout, peper
-
Carpaccio van komkommer met geitenkaas
Categorie: Koud
40 min
Een heerlijke frisse en vegetarische carpaccio
Ingredienten: 1 ciabatta, olijfolie, 1/2 bosje radijzen, 1 groene appel, 200 g zachte geitenkaas zonder korst, 1/3 bosje bieslook, 1 komkommer, 1 avocado, appelazijn, enkele blaadjes rucola, peper van de molen, grof zout
-
Sneeuwwitte kerstbuche
Categorie: Cake
60 min
De rolcake en de mangocompote maak je in alle rust de dag vooraf; de room en de chocolade kun je de ochtend zelf toevoegen.
Ingredienten: 2 rijpe mango's, 1 eetlepel suiker, 1/2 citroen, 7 g gelatine (blaadjes), 3 eieren, 75 g suiker, 75 g zelfrijzende bloem, klontje boter, 2 dl volle room, 1 vanillestok, 1 eetlepel bloemsuiker, 100 g witte chocolade, zou...
-
Carré confituur
Categorie: Gebak
45 min
Geen kermis of een familiefeest zonder een goeie carré confituur. Als je eenmaal weet hoe snel en gemakkelijk zo'n taart gemaakt is, bak je ze voor...
Ingredienten: Voor 4 personen (8 flinke stukken!) (+ een voorraad frangipanedeeg om in te vriezen):, 100 g zachte boter, 65 g kristalsuiker, 65 g poedersuiker, 65 g amandelpoeder, 90 g bloem, 65 ml melk, 1 ei, 1 koffielepel amandelext...
-
Hapje rundstartaar met oesters
Categorie: Koud
20 min
Een avontuurlijk hapje, dat rundvlees van topkwaliteit combineert met verse oesters: zacht en zilt bijeen. Lekker met een fijne salade van knolselder en wa...
Ingredienten: 150 g rundvlees (bv. 'pelé royal', gepelde biefstuk, liefst wat gerijpt), 2 oesters (bv. creuse nr. 3), olijfolie, stukje knolselder, scheutje ciderazijn of natuurazijn, 1 koffielepel mayonaise, mespunt mierikswortelpast...
-
Hapje kleine wildburger met veenbessen
Categorie: Warm
25 min
Een miniburger als hapje: probeer het, succes gegarandeerd. Lekker feestelijk, met wildgehakt, zelfgemaakte zoetzure appelcompote en veenbessenconfituur.
Ingredienten: 2 appels, boter, 1/2 eetlepel suiker, (cider)azijn, 1/2 sjalot, 2 takjes tijm, olijfolie, 200 g gemengd wildgehakt (bv. hert en everzwijn), 1 ei, 15 g paneermeel, 4 à 5 sneetjes toastbrood, 50 g veenbessenconfituur, paa...
-
Stoemp met witloof, ham en kaas
Categorie: Aardappels
45 min
Witloofrolletjes mogen dan wel populair zijn, stoemp is ook zo 'van bij ons'. Probeer eens deze versie met witloof van eigen bodem, gekookte ham en een po...
Ingredienten: 8 stronkjes witloof, boter, 800 g aardappelen (kruimig), 600 g gekookte ham (in plakken van 1 cm), 2 takjes tijm, 4 blaadjes laurier, 4 dl water, 100 g gemalen kaas (mengeling), 50 g emmentaler of gruyère (blokje), 50 g...
-
Duo van heilbotfilet en gerookte wilde zalm met citruszeste, avocadocrème en zalmeitjes
Categorie: Koud, Pasen
30 min
Een feestelijk voorgerechtje met vis, leuk voor de paasdagen!
Ingredienten: 4 sneetjes heilbotfilet, 4 sneetjes gerookte wilde of biozalm, 4 sneetjes brood, 25 cl verse room, 20 g zalmeitjes, 1 sinaasappel (onbespoten), 1 citroen (onbespoten), 2 avocado's, 1 limoen, zout, peper
-
Risotto met krab en citroengras
Categorie: Warm
30 min
Een feestelijk, warm voorgerecht
Ingredienten: 100 g zachte boter, 1 l goed gekruide schaaldierenfumet, 4 sjalotten, 4 stengels citroengras, Olijfolie, 400 g ronde risottorijst, 350 g krabvlees, 100 g geraspte Parmezaanse kaas, Het sap van één grote citroen, Peper va...
-
Gestoofd rundvlees met bier
Categorie: Vlees
120 min
Ook heerlijk om te bereiden in de Tajine.
Ingredienten: 1 kilogram runderstoofvlees, 1/2 kg wortelen, 1/2 kg gele rapen, 1 pastinaak, 50 g boter, 25 cl blond bier, 2 uien, 2 El bloem, 2 teentjes knoflook, 1 kruidentuiltje, Het sap van 1/2 citroen, peper, zout
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze