-
Waldorfsalade met yacon
Categorie: Salades
15 min
Yacon? Eerlijk gezegd had ik er nog nooit eerder van gehoord. Toen we onlangs aan het fietsen waren kwam ik deze tegen bij een kraampje
van een historische...
Ingredienten: 1 grote of 2 kleine yacon, 4 st. bleekselderij, 75 gram walnoten, Voor de dressing: - 6 el yoghurt - 1 tl mosterd - 1 tl honing - 1 ½ el citroensap - pezo
-
Poké bowl met paling
Categorie: Rijst, Koud
15 min
Poké bowl, supersnel klaar en erg lekker als lunch of als je een keer niet
zo'n groot hoofdgerecht wilt.
Als je een beetje creatief bent kunt je doo...
Ingredienten: 250 gram voorgekookte sushi rijst, of Poké bowl rijst, 1 mango, 1 avocado, 100 gram gerookte paling, 75 gram (gerookte) zalmsalade, +/- 10 kleine smaaktomaatjes, 75 gram edamame (soja) boontjes, kerriemayonaise (2 el may...
-
Noorse aardappelsalade met zalm
Categorie: Salades
30 min
Een snelle, lekkere én makkelijke versie maak je met plakjes gerookte zalm (of zalmsnippers) Deze versie vind ik zelf het lekkerst.
Het recept zoal...
Ingredienten: 1 kilo krieltjes (in de schil), 4 eieren, 1 rode ui, 3 lente uitjes (in ringetjes), 1 bosje dille (15 gram), 1 el. kappertjes, 4 moten zalm (liefst met vel), 2 el. roomboter, zout en versgemalen peper, kropsla (alleen he...
-
Thaise wok met Paksoi
Categorie: Hoofdgerecht, Wokken
30 min
Een heerlijk licht en slank Thais wokgerecht met paksoi.
Gezond en lekker kan dus ook heel goed samengaan.
Voeg de fijngesneden paksoi en de lente ui pas o...
Ingredienten: (arachide)olie, 4 el ketjab, 4 el vissaus, 4 el oestersaus, 4 el rietsuiker, 600 gr. kip(dij)filet, 1 struik paksoi, 1 groene paprika, 3 uien, 1 bosje lente ui, 1 bosje koriander, 1 peper (groen of rood), 4 teentjes knof...
-
Gekarameliseerde appeltjes met een Calvados sausje
Categorie: Koud, Warm, Low Budget
30 min
Ik heb in mijn tuin een appelboompje. Ik weet eigenlijk niet eens welk appelras het is,
wel weet ik dat ze lekker zijn om ze te bakken en met een beetje s...
Ingredienten: 5 appels, (room)boter om in te bakken, suiker om te karameliseren, beetje kaneel, voor het sausje: 100 gram suiker, 50 gram (room)boter, 200 ml. room, 100 ml Calvados, verder nog: 100 gram hazelnoten, 5 bollen roomijs, t...
-
Wrap met bospaddenstoelen, gehakt en walnoten
Categorie: Wraps, Warm, Warm
206 min
In de herfst kun je optimaal profiteren van een groot assortiment aan heerlijke paddenstoelen, in allerlei soorten en maten.
Het nodigt dan ook uit om er a...
Ingredienten: 6 wraps, 750 gram gemengde paddenstoelen, 500 gram (runder)gehakt, 2 uien, bosje bosuitjes, walnoten, 2 bospaddenstoelen bouillonblokken (AH), tijm/salie, 2 teentjes knoflook, peterselie, peper en zout, olijfolie om in t...
-
Kruidnoten met en zonder noten
Categorie: Traktatie, Sinterklaas, Koeken
30 min
Kruidnoten horen bij de Sinterklaas tijd. Voor velen een lekkernij, niet alleen voor kinderen maar ook voor volwassenen. En als je dan toch de moeite neemt...
Ingredienten: 400 gram bakmeel, 200 gram bruine suiker, 160 gram boter, 8 el melk, 6 tl speculaaskruiden, mespunt zout, walnoten, hazelnoten en amandelen
-
Wrap met asperges, gerookte zalm en Hollandse garnalen
Categorie: Overig, Vis, schaal- en schelpdieren, Wraps, Pasen
30 min
Een leuke afwisseling op de traditionele asperges. Ook leuk om alles afzonderlijk op tafel te zetten zodat iedereen zelf zijn eigen wrap kan samenstellen....
Ingredienten: 500 gram (witte) asperges, 1 bakje kruidenroomkaas, 200 gram gerookte zalm, 100 gram Hollandse garnalen, 1 krop slatrio (of een zakje gemengde sla, 4 tortilla wraps, evt. dille-lemonsaus (van Hela)
-
Koninklijke Oranje soep
Categorie: met Groente, Koningsdag
45 min
Met (bijna) allemaal oranje kleurige ingrediënten die bovendien ook nog eens qua smaak prima bij elkaar passen maakte ik deze heerlijke romige soep me...
Ingredienten: 1 kg bospeen of winterwortels, 2 flinke zoete aardappels, 2 oranje paprika's, 5 st bleekselderij, stukje verse gember (3 tot 4 cm), 4 teentjes knoflook, 250 ml kookroom (light), olijfolie, 5 rundvlees bouillon tabletten,...
-
Stoofpot met Mediterrane groenten
Categorie: Vlees, Stoofschotels
90 min
Meestal maak ik mijn stoofpotten met runder riblappen of sukadevlees en
ook wel eens met kip. Deze keer wilde ik een mooi stuk hamfricandeau
gebruiken dat...
Ingredienten: 1 kg varkensvlees (ik had een mooi stuk ham-fricandeau), 1 gele of 1 groene courgette (half geel half groen kan ook), 1 aubergine, 1 gele en 1 rode paprika, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree (140 gram), enk...
-
Mosselen op Normandische wijze met cider en room
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Jaren geleden heb ik eens een keer mosselen met cider en room gegeten
toen ik in Normandie op vakantie was. We aten het toen als voorgerecht en
kregen het...
Ingredienten: 2 kilo mosselen, 50 gram roomboter, 2 sjalotjes, ½ fles cider, 200 ml room, 1 grote appel of 2 kleine (goudrenet), peterselie om mee te garneren, zout
-
Witte glühwein
Categorie: Warm, Kerst
30 min
Mijn eerste kennismaking met witte glühwein was in München op de kerstmarkt. Het smaakte zo overheerlijk dat ik het thuis ook wilde maken.
Een b...
Ingredienten: 1 fles witte wijn (ik had Sylvaner, maar Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay of Soave zijn ook prima), 1 vanille stokje, 1 citroen, 1 sinaasappel, 1 steranijs, 1 kaneelstokje, 1 kruidnagel, 4 el honing, optioneel: een paar...
-
Cubaanse kip (Pollo Cubano)
Categorie: Gevogelte
30 min
Aan het einde van een wandeling door het schitterende natuurpark
Guanayara op Cuba moest er natuurlijk ook gegeten worden want van
wandelen krijg je honger....
Ingredienten: 4 grote kippenpoten (zonder vel), 2 t knoflook, 1 rode peper, 1 tl oregano, 1 tl komijn poeder, 1 sinaasappel, 1 limoen, 1 grote ui, (olijf)olie, peper en zout, vloeibare bakboter
-
Klassieke ossenstaartsoep
Categorie: met Vlees, met Groente
180 min
Al bladerend door het oudste kookboek dat ik in mijn bezit heb, dat dateert
uit 1937!!! (1e druk 1932) en zelfs nog in de oude spelling geschreven,
kwam ik...
Ingredienten: +/- 700 gram ossenstaart, 50 gram roomboter, 2 uien, 2 wortels, 4 st bleekselderij, 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), 2 laurierblaadjes, takjes tijm, enkele blaadjes salie, 4 kruidnagels, 15 zwarte peperkorre...
-
Houthakkerspannetje met spruitjes
Categorie: Groenten, Overig, Dagschotel
30 min
Met deze eenvoudige ingrediënten en simpele bereidingswijze kun je
spruitjes ook eens anders dan anders klaarmaken en wel met een erg
lekker resultaat...
Ingredienten: 400 gram spruitjes, 400 gram aardappelen (vastkokend), 250 gram gerookte spekreepjes, 1 ui, 250 gram (kastanje)champignons, 2 wortelen, 2 laurierblaadjes, enkele takjes tijm, peper en zout
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze