-
Thaise pompoensoep met zoete aardappel
Categorie: met Groente
30 min
Het aanbod van pompoenen is in de herfst altijd het grootst. In winkels en op de markt zie je ze in allerlei, kleuren, afmetingen en soorten liggen.
Ik he...
Ingredienten: 1 flespompoen, 1 zoete aardappel, arachideolie, 2 teentjes knoflook, 4 sjalotjes, 1 stengel citroengras (sereh), 1 l kippenbouillon, 1 blik kokosmelk, 2 el vissaus (nam pla), 1 el rode curry poeder Jonnie Boer (of 1 el r...
-
Hartige taart met een Thaise touch
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Ik ben een ontzettende liefhebber van de Thaise keuken maar ik hou ook heel erg van hartige taarten. Een leuke uitdaging dus om daar een nieuw gerecht mee...
Ingredienten: 500 gram (runder) gehakt, 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes deeg voor hartige taart, ½ spitskool, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 of 2 el rode curry, 2 el vissaus, 2 tl rietsuiker, 4 kaffir lime leaves (limoenblaadjes), 200 ml...
-
Winterse quiche met aardpeer en pastinaak
Categorie: Overig, Taarten, Aardpeer, Pastinaak
60 min
Een mooi gerecht waarin de combinatie van smaken van de aardpeer, pastinaak, wortel en prei goed tot zijn recht komen. De chorizo geeft het geheel nog wat...
Ingredienten: 500 gram aardperen, 1 pastinaak, 1 wortel, 1 prei, 2 tenen knoflook, 1 (gedroogde) chorizoworst (250 gram), 3 eieren, 200 ml kookroom (gewoon een flinke scheut melk gaat ook prima), een rol bladerdeeg of 7 plakjes deeg v...
-
Romige Thaise viscurry met prei & paprika
Categorie: Wokken
30 min
Het idee voor dit heerlijke gerecht kwam ik tegen in de nieuwsbrief van VISRECEPTEN. Ideaal wanneer je weinig tijd hebt, want in minder dan een half uur st...
Ingredienten: 400 gram koolvis filet. (Andere vissoort zoals kabeljauw, zeeduivel of Red snapper kan ook), 200 gram scampi's, 2 el arachide olie, 2 el Thaise rode currypasta, 1 blik kokosmelk (400 ml), 1 flinke prei, 2 paprika's (1 ro...
-
Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo”
Categorie: Vlees
15 min
Dit is ook een van de heerlijke gerechten die we tijdens ons verblijf in het
Siciliaanse agriturismo "Le case del Merlo" kregen voorgezet. Met he...
Ingredienten: 500 gram varkensfilet (kalf, kip of kalkoen kan ook), olijfolie, 1 ½ bol mozzarella, basis tomatensaus, bloem, peper en zout, oregano, geraspte kaas (harde Italiaanse kaassoort bv. Grana Padano), basilicum om mee te garn...
-
Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi)
Categorie: Vlees, Ovenschotels
120 min
Yiouvetsi is van oudsher een echt authentiek Grieks zondags gerecht.
Dit gerecht heb ik wel eens tijdens een vakantie in Griekenland gegeten en
al bladeren...
Ingredienten: lamsbout van ongeveer 1250 tot 1500 gram, ½ citroen, sap, 125 ml olijfolie, 1 tl zoet paprikapoeder, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 4 lente uitjes, grof gehakt, 1 blik tomatenstukjes (400 gram), ½ tl gedroogde oregano, 1...
-
Ovenschotel met spitskool champignons en paprika
Categorie: Ovenschotels
60 min
Een heerlijke ovenschotel gemaakt met de
ingrediënten die ik toevallig in huis had.
Ik heb het maar snel opgeschreven want het was voor herhaling vatb...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, ½ spitskool, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 250 gram (kastanje)champignons, zongedroogde tomaatjes (1 bakje à 120 gram), 2 rode (punt)paprika's, 4 lente uitjes, 1 el Italiaanse kruiden, 1 el (gerookt...
-
Beenham met Cranberrysaus
Categorie: Vlees, Kerst
90 min
Op deze manier wordt een gewoon beenhammetje opeens bijzonder.
Het is eigenlijk heel weinig werk want als je de saus hebt gemaakt en over
de beenham hebt g...
Ingredienten: 750 gram beenham, 300 gram verse cranberry's, 200 gram honing, 1 el sinaasappel marmelade, 1 citroen (sap), vers gemalen zwarte peper en zeezout, handvol rozijnen (eventueel te vervangen door gedroogde cranberry's), 1 ap...
-
Pittige gehaktballetjes met pindasaus
Categorie: Overig, Vlees
30 min
Mijn zoon vroeg mijn recept van
pindasaus want hij kon het zelf niet tussen mijn recepten vinden. Ik kwam
toen tot de ontdekking dat ik dit recept nog nooi...
Ingredienten: Voor de saus:, 1 potje gewone pindakaas (=ongeveer 4 flinke el), 200 ml melk (bouillon of heet water kan ook), 2 el ketjab manis, 1 rode peper, met of zonder pitjes al naar gelang gewenste pittigheid (of 1 tl sambal), 2...
-
Zomerse salade met watermeloen, feta en olijven
Categorie: Bijgerechten, Salades, Salades
20 min
Als het warm weer is eet ik het liefst salades en lichte maaltijden. Deze
combinatie van het frisse van de watermeloen en het zoute van de feta
gaat heerli...
Ingredienten: 1 rode ui, 1 limoen, sla (voor 4 personen), 1 kg watermeloen, 250 gram feta kaas, handvol verse peterselie, handvol verse munt, olijfolie, (Kalamata) olijven, zwarte peper
-
Aardappelsalade met Opperdoezer en rucola
Categorie: Bijgerechten, Overig, Salades
30 min
Aardappelsalade is altijd lekker met warm weer en zeker met nieuwe
aardappeltjes vind ik het nog lekkerder. Deze keer heb ik Opperdoezer
ronde gebruikt en...
Ingredienten: Voor de salade:, 1 kg Opperdoezer ronde, 1 rode ui, ½ bosje lente ui, 100 gram katenspek, 1 friszure appel bijv. Granny Smith, 1 zak rucola (75 gram), Voor de dressing:, 3 el olijfolie, 2 el witte balsamico, 2 tl honingm...
-
Italiaans pannetje met stukjes malse beenham
Categorie: Vlees
30 min
Een heerlijk mals beenhammetje leent zich uitstekend voor zulk lekker
stoofpannetje als dit.
Aangestoken door het heerlijke zonnetje ging ik deze keer op d...
Ingredienten: 1 beenhammetje van 500 gram, 250 gram champignons, 2 à 3 rode puntpaprika's, 2 uien, 150 gram spekreepjes (bij voorkeur Pancetta), 2 tenen knoflook, klein blikje tomatenpuree, 250 ml kookroom, 150 ml droge witte wijn (bv...
-
Herfsttaart met cantharellen oesterzwammen en serranoham
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Nu de temperatuur weer een beetje is gedaald kan de oven weer aan. Dus
tijd voor een heerlijke herfstige hartige taart. Ik heb een mix van
cantharellen en...
Ingredienten: 1 rol deeg voor hartige taart (of plakjes), 200 gram cantharellen, 200 gram oesterzwammen, 100 gram serranoham, 1 bosje bosuitjes (lente uitjes), 200 gram crème fraîche, 3 eieren, 150 gram geraspte oude kaas, 50 gram gei...
-
Wildsaus voor bij ree of hertenbief
Categorie: Wild, Warm, Kerst
20 min
Deze saus is een tikkeltje zoet en dat is een perfecte match met ree of
hertenbief.
De saus is makkelijk voor te bereiden en op het laatste moment af te
mak...
Ingredienten: 1 pot wildfond, 2 sjalotjes, gesnipperd, 100 ml droge rode wijn, 50 ml rode port, 125 ml slagroom, 50 gram roomboter, zout en peper, olijfolie, 12 ree of hertenbiefstukjes à 50 gram
-
Romig vispannetje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Stoofschotels
30 min
Eenvoudig te bereiden, met verse ingrediënten.
Een combinatie van zalm en kabeljauw en/of andere stevige witvis is
hiervoor erg lekker. Je kunt natuur...
Ingredienten: 500 gram zalm, kabeljauw of een combinatie van beiden, in stukjes., 4 sjalotten, gesnipperd, 40 gram bloem, 40 gram boter, ½ liter visbouillon, sap van ½ citroen, 100 gram crème fraîche, 2 tomaten, in stukjes, ½ courgett...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers