-
Kip in witte wijn uit de Elzas
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 mais kip (ik heb kippenbouten gebruikt), 400 gr kastanje champignons, 200 gr gerookt spek in blokjes, 1 witte ui, 3 kruidnagels in de ui gestoken, 50 gr bloem, 60 gr boter, 1 sjalot, 1 tl tijm, 1 tl rozemarijn, Zout, Z...
-
Pasta met ricotta en vijgen
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 400 g penne of pasta naar keuze, 4 rijpe vijgen, 1 el olijfolie, 2 teentjes look, 60 ml witte wijn, 1 kleine citroen, 300 g verse spinazie, 200 g ricotta, 1 snuifje nootmuskaat, versgemalen peper - zout
-
Duxelles
Categorie: Bijgerechten, Sauzen
45 min
Ingredienten: 500 gram champignons,in kleine blokjes, 1 eetlepel droge porcini (eekhoorntjesbrood),geweekt en in kleine blokjes, 6 eetlepels fijngesnipperde sjalotten, 5 cc gedroogde thijmblaadjes, 2 teentjes gesnipperde knoflook, 5 e...
-
Spaanse soep met kikkererwten en chorizo
Categorie: met Vlees
40 min
Ingredienten: 2 el olijfolie, 130 g chorizo, in fijne plakjes, 250 g kikkererwten uit blik, 3 teentjes fijngesneden look, 1 ui, in schijfjes, 2 el fijngesneden koriander, 800 ml krachtige vleesbouillon, versgemalen zwarte peper, zout
-
Gemarineerde witte kool
Categorie: Groenten, Gerechten
30 min
Ingredienten: 1 kleine witte kool ontdaan van alle dikke witte stukken, 150 ml appelcider azijn, 6 blaadjes laurier, 150 ml olijf olie, 75 ml walnoten olie, zout en peper
-
Eggnog
Categorie: Koud, Cocktails
30 min
Ingredienten: 4 eieren, 200 g suiker, 4 deciliter vloeibare slagroom, 2 deciliter rum, 1 pakje rumbonen
-
Vakantie : Zeewolf op een bedje van champignons
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: ± 300 g zeewolf, boter, viskruiden, 250 g champignons, 100 g grijze garnalen, 4 langoestines, 2 sjalotjes, een scheutje melk, gemalen kaas, gemalen tricolore peper, 2 rolletjes puree
-
Macaronitaart
Categorie: Pasta's, Ovenschotels
60 min
Ingredienten: pak macaroni (500g), rundergehakt (500g), 1 ui, 1 tomaat, 1 paprika, 4 ons belegen kaas, 1 ons geraspte belegen kaas, 2 eieren, 2 kleine pakjes rozijntjes, ongeveer 12 stuks ontpitte pruimen, 3 eetlepels olie/bakboter, s...
-
Citroenbavarois
Categorie: Koud
150 min
Ingredienten: 8 blaadjes gelatine, 4 citroenen, 2 deciliter water, 200 gram suiker, 1 sinaasappel, 5 deciliter slagroom, 3 eiwitten, 25 gram suiker (slagroom), verse munt, 1 citroen (garnering)
-
Tonijnpasteitjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 pakje diepvriesbladerdeeg, 1 blikje tonijn, 2 hardgekookte eieren, 15 ml. tomatenketchup, 15 ml citroensap, takje dille, zout en peper
-
Geitenkaas met Roquefort en eau de vie
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: 2 verse romige geitenkaasjes van 150 gr. elk, 100 gr. Roquefort, 1 flinke el eau de vie, 1 el olijfolie xtra vierge, versgemalen zwarte peper
-
Poulet Vallée d’Auge
Categorie: Gevogelte
75 min
Ingredienten: 300 gram champignons, 2 zachtzure appels, 8 stuks kipdrumsticks, zout, peper, 2 takjes tijm, laurier, 4 eetlepels Calvados, kippenbouillon, 2 deciliter appelsap, 250 ml crème fraîche, citroensap
-
Spinazierisotto met Gorgonzola
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: olijfolie, 3 teentjes knoflook fijn gehakt, 1 kleine ui, gesnipperd, 100 ml witte wijn, 350 bladspinazie, panklaar, 60 gram gorgonzola, 250 gram risottorijst, 1 l kruidenbouillon, zout, zwarte peper uit de molen
-
Linzensoep
Categorie: met Groente
220 min
Ingredienten: 1 schenkelschijf, 1 mergpijpje, 2 bouillonblokjes, 300 gram snelkokende linzen, 2 liter water, 1 fijngesneden prei, ook het groen erbij snijden, 1 grote winterwortel, 1/2 bosje selderij, 100 gram rookspek = ca. 60 gram s...
-
Kalebas, gevuld met pittige kalebassoep
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: mooie kalebas, groot formaat, 3 uien, boter, z/p, tuinkruiden (gedroogd)
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart