-
Varkensmedaillons met vergeten knolletjes
Categorie: Vlees, Aardpeer
30 min
Ingredienten: 4 varkensmedaillons, zeezout, peper, 2 eetlp olijfolie, 2 dl kalfsfond, 1/2 gehakte sjalot, 6 takjes verse tijm, 20 g rauwe gember,in fijne julienne gesneden, 100 g boter, 400 g vastkokende aardappelen, 200 g aardpeer, 2...
-
Kipkroket
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 100 gr. boter, 120 gr. bloem, 1 stuk sjalot, gesnipperde, 1 dl. kippenbouillon, 4 gr. gelatine, Peper, Zout, 1 el. peterselie, verse, gehakte, 200 gr. kipvlees, blokjes, 1 stuk ei, Broodkruim, wit
-
De drie gezusters
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 250 gram sperziebonen, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olie, ± 2 eetlepels azijn, 1 theelepel mosterd, peper, zout, 1 klein blikje kidneybeans, 1 kleine pot of blikje witte bonen, 1 bosje radijs, 1 eetlepel kapp...
-
MOULES DE CIDRE CÔTE OUEST
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 2 kg mosselen, 1 appel, goudrenet, 1 sjalot, 1 stengel bleekselderij in schijfjes, 75 gr katenspek in dunne reepjes, 1 dl creme fraiche, Witte peper, 1 dl droge cider, 2 el selderijblad
-
Fantasie van kreeft met een kleine salade, vanille
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: Voor de terrine:, 300 g rauw kreeftenvlees, 100 g griet, 1 ei, 3 dl room, 1 dl tomatencoulis, 150 g stukjes rauwe kreeft, peper, 10 g zout, amsoi blad, Voor de lavendelvinaigrette:, 5 cl lavendel edik, 1 dl visbouillon,...
-
Pizza met kazen van bij ons en gerookte heilbot
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 450 g harde tarwebloem, 5 g verse gist, 6 g honing, 4 g zout, 3 dl water, voor de pesto:, 1 bosje peterselie, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, 1 doosje pijnboompitten (geroosterd), 200 g verse geitenkaas, 100 g gemalen bele...
-
Zalmbonbon met mierikswortel mayonaise
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: olijfolie, verse zalmfilet, gerookte zalm in plakken, citroensap, bieslook, gesnipperde sjalot, kappertjes, potje mierikswortel, mayonaise, evt. witte wijn, scheut olijfolie, verse zalmfilet (1 ons), gerookte zalm in pla...
-
Gevulde Eieren
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 12 eieren,, 1 sjalot,, 1 pak Boursin groot,, zwarte peper,, aromat,, mayonaise,, bieslook voor de garnering
-
Tongfilet gevuld met spinazie en zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
70 min
Ingredienten: 16 stuks tongfilets (vier hele tongen van ca. 500 gram), 400 gram zalmfilet, 32 blaadjes spinazie, 16 vleestomaten, sjalotten, 8 eidooiers (gepasteuriseerde), 250 gram boter, witte wijn, azijn, 1 citroen, peperkorrels, p...
-
Rijstsalade met hamreepjes en kokospinda's
Categorie: Salades
60 min
Ingredienten: 1 dikke plak ham á 150 gram, in reepjes, 200 gram basmatirijst, zout, 1 sjalot, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel trassi, 1 mespunt ketoembar, 1 mespunt laos, 1 eetlepel olie, 5 e...
-
Gevulde kalfsschouder met gorgonzola
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 500 gram kalfsschouder, 1/4 tl rozemarijn, 1/4 dl pati-creme, 1 el basilicum, 2 dl kalfsbouillon, 200 gram creme fraiche, 1/2 ei, 1/2 teentje knoflook, 50 gram boter, 1/4 dl witte wijn, 2 dl kippebouillon, 1/2 citroen, 1...
-
Wijnsaus
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: - 1 tomaat, - 1 sjalot, - 1 ui, - 1 glas rode wijn, - 1 glas rode port, - 2 glazen rundfond, - 1 eetlepel rodewijnazijn
-
Varkenshaasje met mosterd en gevulde aardappel
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: varkenshaasje (700 g), olijfolie, Saus :, 1 sjalot, 2 tomaten, dragon, graanmosterd, 2 dl room, roux van boter en bloem (facultatief), · Aardappelen :, 1 ei, een scheutje room, peper, zout, nootmuskaat, 1 eetlepel fijng...
-
Rozemarijnsaus
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 tl gehakte rozemarijn, 150 gr. gehakte sjalot, 1 teentje knoflook, geperst, 100 ml koksroom, 50 ml witte wijnazijn, 2 laurierblaadjes, 150 gr. ongezouten, koude boter, 150 gr. ontbijtspek/bacon, 3 peperkorrels
-
Fettucine met ansjovis en knoflook
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 gr fettucine pasta, 200 ml gepelde tomaten, 4 ansjovisfilets (uit blik), 10 gr kappertjes, 1 sjalot, 3 teentjes knoflook, Zout en peper, Cayennepeper naar smaak toevoegen, Olijfolie (geen extra vierge)
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta