-
Reefbiefstuk in bladerdeeg
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: * 4 reebiefstukjes a 125 gr, * 60 gr boter of margarine, * 8 plakjes diepvries bladerdeeg, * 1 bakje champignons, * 2 sjalotjes, * 3 el Madeira, * 1 el slagroom of koksroom, * 2 takjes peterselie, * 50 gr roompaté, * 3 e...
-
Konijnenpasteitje met roomsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 3 konijnenbillen, 250 g gehakt (varkensgehakt), 3 dl room, 1 eierdooier, 250 g champignons, 50 g boter (bakboter), 20 g bloem (tarwebloem), peper, zout, 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 4 bladerdeegpasteitjes
-
Cocktail ”Tosca”
Categorie: Kerst, Koud
60 min
Ingredienten: 800 gr kippenfilets, schoon, zout, witte peper, 2 blokjes kippenbouillon, 2 theel. kerriepoeder, 2 eierdooiers, 2 theel. citroensap of kruidenazijn, zout, versgemalen witte peper, 2 theel. Franse mosterd, 4 dl sla- of zo...
-
Insalata Girolama
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: • 1 ijsbergsla, • ½ rode sla, • 6 tomaten, • 1 komkommer, • 1 gele paprika, • 1 rode paprika, • ½ kop olijfolie, • 5 blaadjes basilicum, • 1 takje oregano, • 7 lepels azijn (balsamico), • zout en peper naar smaak, • 2 te...
-
Heldere runderbouillon
Categorie: met Vlees, Kerst
60 min
Ingredienten: 125 gram runderschenkel en botten, 250 gram soepvlees, 1 bouillonblok, 1 prei, 1/4 knolselderij met groen, 1 uien-niet schillen, 1 teentje knoflook, 1/2 wortel, 1 klein stukje foelie, oregano, 3 eiwitten met schalen, 150...
-
Bloemkoolcharlotte met paprikacoulis
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: 1.5 bloemkool, 120 g roomboter, 12 eieren, 8 plakjes zalm (gerookt), 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 1 eetlepel dille (fijngehakt), peper, zout, snufje nootmuskaat, 3 paprika's (rood)
-
Speck spätzle
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 500 gr. bloem, 4 stuks eieren, 2 dl. melk, 1 sch. olie, 2 dl. water, 15 gr. zout, 2 stuks uien, 100 gr. spek, 100 gr. champignons, 50 gr. boter, 2 stuks braadworsten, 50 gr. peterselie
-
Brik met paddestoelenvulling
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: * 250 gr. paddestoelen,, * 3 theel. bloem,, * 4 teentjes knoflook,, * zout naar smaak,, * 1 kleine ui,, * versgemalen zwarte peper naar smaak,, * 2 eetl. olijfolie,, * 12 velletjes filodeeg,, * 2 eetl. fijngehakte gladde...
-
Zoete aardappelsoep
Categorie: Voorgerecht
20 min
Ingredienten: 1 liter water,2 a 3 grote zoete aardappels,2 middel grote uien,4 bouillon blokken 2 tuinkruiden 2 rund,een beker cream frais,3 a 4 ons gesneden ontbijtspek of acon,peper,peterselie
-
Slaatje van gerookte forel en kruiden
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 4 Hardgekookte eieren, 250 gr gerookte forel, 150 gr waspeen, 150 gr radijs, 100 gr rode paprika, 250 gr veldsla, 100 gr bieslook,kervel,peterselie., 150 cc kruidenazijn, 20 gr franse mosterd, 150 cc maiskiemolie, 50 gr...
-
Gebraden ossenhaas met truffel-kastanjesaus
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: 500 gram ossenhaas, 125 gram boter, peper, zout, SAUS:, 100 gram kastanjechampignons, 1/2 dl truffelvocht of pasta, 1/2 dl madeira, 1 1/2 dl ossenstaartbouillon of runderfond, 1/4 dl kastanje puree, 1 dl room, peper, zou...
-
Gevulde sliptong Anna
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 12 grote dikke sliptongen, om te vullen, 4 gekookte kreeften, de pantsers, 2 eetlepels olijfolie, 60 gram boter, 4 sjalotten, kleingesneden, 150 gram wortel, kleingesneden, 20 gram knolselderij, klein gesneden, 2 teentje...
-
Scholrolletjes uit de oven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 6 grote scholfilets (ca. 600 gram), 1 sinaasappel, zout en vers gemalen zwarte peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel fijngehakte bieslook, 3 gedroogde tomaatjes, 4 eetlepels olijfolie, 2 beschuiten
-
Visvelouté
Categorie: met Vis
45 min
Ingredienten: - 400g aardappelen, - 2 preien, - 1 ui, - 200g gerookte schelvis (haddock), - 7 dl groentebouillon, - 2 dl room, - 1 eetlepel olijfolie, - 1 eetlepel boter, - Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie), - Vers basilicum,...
-
Curry van kip en spruitjes
Categorie: Gevogelte
25 min
Ingredienten: 450 g schoongemaakte spruitjes, 350-400g gesneden kipfilet, 1 ui, 1 teen knoflook, 150 g reepjes winterwortel, 2 takjes peterselie, 2-3 eetlepels zonnebloemolie, 2 el kerriepoeder, 2 el bloem, 3 dl drinkyogurt, 25 g gera...
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta