-
IJsflensjes met bramenportsaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 450 gr bramen, 11/2 dl rode port, 75 gr witte basterdsuiker, 200 gr zelfrijzend bakmeel, 3 eieren, 3/4 liter melk, snufje zout, boter, 1 liter slagroomijs, slagroom voor de garnering
-
Geroosterde kip met pikante tomaten-chili-salsa
Categorie: Gevogelte
15 min
Ingredienten: 2 grote porties kipfilet, 4 eetlepels zuivere olijfolie, fijngeraspte schil en sap van 2 limoenen, peper en zout, verse sla blaadjes, voor de tomaten-chili-salsa:, 250 gram in de lengte gesneden in vieren gesneden kersto...
-
Bierpastei van haas in groene kool
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 400 gram hazenrugfilet, 1 theelepel tijm, zeezout, groene peperkorrels, 60 gram eidooier, 3 deciliter room, 2 flesjes bokbier, 100 gram magere spekblokjes, 8 grote groene koolbladeren, nootmuskaat, 2 deciliter wildfond,...
-
Zalm-komkommerroosjes met romige (zieopm)
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1/2 bekertje crème fraiche (á 250 ml), 4 tl sinaasappelmarmelade, 4 tl Zaanse mosterd, zout, versgemalen peper, 1 1/4 dl olie, 4 el citroensap, beetje honing, 8 takjes dille, 3 kleine rechte komkommers, 250 gram gerookte...
-
Gevulde eierdopjes
Categorie: Koud, Pasen
18 min
Ingredienten: 6 gekookte zoetwater reuzengarnalen, 6 gekookte langoustinestaarten, 100 g gepelde Noordzeegarnalen, 2 eetlepels zalmeitjes, 10 eieren, 1 dl melk, 50 g boter, 2 eetlepels gehakte bieslook, peper en zout, voor de garnituu...
-
Carpaccio van Sint-jakobsschelpen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 10 verse sint-jakobsschelpen, een handje raketsla, olijfolie van koude persing, een scheutje aceto balsamico, zout en zwarte peper, Versiering :, heel kleine wortelballetjes, dille
-
Preisoep met gerookte paling en mosselen
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 400 gram prei, 100 gram gerookte palingfilets, 50 gram boter, 2 uien, 1 liter runderbouillon van 2 tabletten, slagroom, 2 eetlepels gesnipperde bieslook, 1/2 kg mosselen, zout, peper
-
Blini met garnaalsalade
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 200 g gepelde garnalen, 1 klein potje zure room, ½ venkel, ½ koolrabi, ½ krop rode sla, verse bieslook, olijfolie, het sap van een halve citroen, boter, voor het deeg:, 400 g boekweitmeel, 20 g verse gist, ½ l melk, 4 ei...
-
Rösti met gebraden rosbief en wintersalade
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 1 rosbief van 600 g, 750 g bintjes, enkele takjes verse rozemarijn, peper en zout, boter, maïsolie, voor de salade:, 1 bakje veldsla, een handvol walnoten, 2 staafjes witloof, 1 jonagold appel, het sap van een halve citr...
-
slaatje met vinaigrette en cachanoten
Categorie: Groenten
10 min
Ingredienten: 1krulssla, 2etl balsamicoazijn, 2eetl accasia honig, 50gr cashanoten, 4eetl olie
-
Caramelbladerdeeg met fruit en slagroom
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 2 plakjes bladerdeeg, 1 el bebogeen caramel (boterhampasta), vers fruit (mango/ananas), slagroom
-
Warm Roggebroodtaart met Roquefort en Roquefortsau
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 450 gram roggebrood, 45 gram boter, 45 gram bloem, boter, 300 gram geitenkaas, 450 gr. Roquefort (300 gr. en 150 gr.), 1,5 dl. room, 3 st. eieren, 3 st. eidooiers, 450 gr. yoghurt, 24 st. kerstomaatjes, 12 bl. frisee sla...
-
Zeeuwse oester met saus van eendenlever
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 30 GROTE ZEEUWSE OESTERS, 2 DL ROOM, 2 TOMATEN, DRESSING, 2 EETLEPELS OLIJFOLIE, 1 EETLEPELS BALSOMICOAZIJN, 1/2 EETLEPEL HONING, 500 G ZEEWIER (ZIT MEESTAL AL BIJ DE OESTERS), 1,5 DL DROGE WITTE WIJN, SAUS, 150 G EENDEN...
-
Herfstsalade met honingvinaigrette
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 250 g druiven (blauw), 100 g notensla, 200 g veldsla, 4 nectarines, 100 g walnoten, 400 g kippenfilet, 5 cl olijfolie (extra vierge), pili-pili, paprikapoeder, 0.5 theelepel kerriepoeder, 5 cl appelazijn, 1 eetlepel honi...
-
Gerookte Noorse zalmrol met ginseng
Categorie: Amuse
40 min
Ingredienten: 12 plakken gerookte Noorse zalm, 1 kleine verse ginsengwortel, 1 komkommer, radijsscheuten, rode paprika, sla, Voor de saus:, 2 eetl. sojabonenpasta, 1 eetl. rode peperpasta, 2 eetl. sesamzaad
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart