-
Italiaanse mosselen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 1 ui, 15 gram knoflook, 800 gram mosselen, 8 eetlepels olijfolie, 5 gram chilipoeder, 60 gram basilicum gedroogd, 30 gram zonnebloempitten, 4 eetlepels parmezaanse kaas
-
Frisse macaroni
Categorie: Hoofdgerecht
20 min
Ingredienten: 1 pond rundergehakt, macaronigroentepakket+Mix, 1 pak macaroni, yogonaise
-
frutti di mare op tomaat
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 600 gr gemengde schaal en schelpdieren (frutti di mare, uit de diepvries), zout, vers gemalen, peper, 1 el citroensap, 1 tl fijngewreven oregano, 2 vleestomaten, 100 gr champignons, 1 bosje basilicum, 300 gr mozzarella,...
-
Siciliaanse broccoli (broccoli alla siciliana)
Categorie: Groenten
120 min
Ingredienten: 50 gr ontpitte olijven, 8 stuk ansjovisfilets, 1 stuk gepelde ui, 50 gr kaas (blok), 2 1/2 dl olijfolie, 2 kg brocoli, 1 fles rode wijn, zout
-
Pasta met basilicumsaus
Categorie: Pasta's, Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 450 gr.fusilli, 20 basilicumblaadjes, 1 teentje knoflook, 2 el.parmezaanse kaas, 50 ml.olijfolie, 25 gr.boter, takjes basilicum voor de garnering, peper,zout
-
Focaccia met kerstomaatjes
Categorie: Bakken
45 min
Ingredienten: 500 gr bloem, 500 gr aardappelen, 25 gr verse gist, 7 kerstomaatjes, zout, olijfolie, water, oregano
-
Zalmfilet in mosterd-witte wijnsaus met dille, dragon & peterselie
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 4 zalmfilets van ca 150 gr, Versgemalen peper en zout, 4 el vloeibare boter + 2 el olijfolie, 1 sjalotje, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 2 el grove mosterd, 2 dl droge witte wijn (of nouille prat, da's n...
-
Italiaanse groentesoep met pasta
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vlees, met Groente, Warm
180 min
Deze groentesoep is een heerlijke soep voor een wat koudere dag in de zomer.
De ingrediënten geven de soep een Italiaans karakter zeker door de toevoe...
Ingredienten: runderschenkel, 3 liter water, 4 runderbouillonblokken, 1 courgette, 1 ui, 4 flinke tomaten, bloemkool (150 gram), 1 paprika of ½ groen ½ rood, 1 klein blikje cannellini boontjes, 100 gram pasta bv. elleboogjes, 4 teentj...
-
Paddenstoelen risotto met pancetta
Categorie: Rijst
45 min
Risotto maken is niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er wel de tijd voor nemen en erbij blijven en natuurlijk op z`n tijd proeven.
Door gebruik te make...
Ingredienten: 500 gr risotto rijst, 300 gr oesterzwammen, 250 gr kastanje champignons, 250 gr champignons, 250 gr. pancetta (of andere spekjes), 2 rode uien, 1 teen knoflook, 100 ml room (of geraspte Parmezaanse kaas), 1 glas droge wi...
-
Pistachepesto
Categorie: Overig, Koud
20 min
Tijdens mijn vakantie op Sicilië logeerden wij vlakbij Bronte (aan de voet
van de Etna) Blijkbaar is daar het Walhalla voor pistachenoten en ze zijn
d...
Ingredienten: 100 gram gepelde pistache nootjes (zoveel mogelijk ontdaan van de velletjes, en eventueel geroosterd voor meer smaak), 2 teentjes knoflook - ongeveer 20 gram basilicum, 60 gram Grana Padano (of andere Italiaanse harde ka...
-
Pompoenbrood met salie
Categorie: Bakken
90 min
Dit brood vormt de perfecte combinatie bij een heerlijke pompoensoep.
Het recept komt uit het een kookboek van Seasons maar ik heb het hier en daar een bee...
Ingredienten: 300 gram pompoen, geschild en in stukjes, 2 el olijfolie, 450 gram zelfrijzend bakmeel, 40 gram boter (zacht), 1 tl zout, 60 ml karnemelk, op kamertemperatuur, 1 ei, los geklopt, 25 gram Parmezaanse kaas, geraspt, blaadj...
-
Romige spaghetti Florentine met verse zalm....
Categorie: Pasta's
25 min
Florentine is een meisjesnaam, maar in kooktermen betekent het, dat het
een gerecht betreft waar spinazie in verwerkt is. Dan zijn er natuurlijk ook
nog de F...
Ingredienten: 300 gram verse babyspinazie, 300 gram verse zalm met of zonder huid, 200 gam champignons in plakjes, 200 ml kookroom, 1 middelgrote ui geschild en gesnipperd, 2 teen knoflook gesnipperd, sap van een halve citroen, peper...
-
Aperol Spritz
Categorie: Cocktails, Koud
110 min
Een heerlijk zomers Italiaans drankje wat zijn weg naar Nederland intussen
al goed heeft gevonden.
Vanaf de eerste keer dat ik het heb geproefd ben ik er a...
Ingredienten: Aperol, Prosecco, bruisend mineraal water (bv. Spa rood), schijfjes sinaasappel, ijsklontjes
-
Romige risotto met courgette, basilicumpesto en burrata
Categorie: Overig, Vegetarisch
25 min
Heerlijke romige risotto met knapperige blokjes courgette en wat pittige basilicumpesto.
Ingredienten: 150 gram risottorijst , 1 kleine courgette , 1 sjalotje , 1 teentje knoflook , 1 eetlepel olijfolie, 1 glas droge witte wijn , 2 eetlepels basilicumpesto, 50 gram burrata , vers gemalen zwarte peper , plm. 3 dl groenteb...
-
Spaghetti met kip in paprikasaus
Categorie: Gevogelte, Pasta's, Warm
30 min
Gemaakt voor mijn "proefkonijnen " ( dochter met gezin) op de dinsdag. Het
gerecht viel zeer in de smaak.
Ingredienten: 2 rode paprika in dunne reepjes 1 gele paprika in dunne reepjes, 1 dikke ui in kwarten en dan in reepjes, 2 teen knoflook gesnipperd, 5 takjes verse basilicum grof gesneden, 3 kipfilet in blokjes, 450 gr spaghetti, 1 b...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart