-
Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook
Categorie: Vlees
175 min
Ingredienten: 3 eetlepels rijstolie, 6 lamsschenkeltjes van ± 500 gram per stuk (incl.been), 2 x 5 cc peperkorrels,gekneusd, 2 laurierblaadjes, 2 bollen knoflook,gehalveerd, 2 grote uien,in dikke halve manen gesneden, 4 wortels,gescho...
-
Quiche saumon et figues
Categorie: Warm, Taarten
40 min
Ingredienten: 200 gr vijgen, 100 gr gerookte zalm, 1 pâte brisée (of bladerdeeg), 3 eieren, 200 gr geraspte comté kaas, 1 grote lepel crème fraîche, zout en peper
-
Paté van jonge haring met basilicum
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: Voor een terrine van 1 kg:, 11 haringfilets, 1 el olijfolie, 700 g aardappelen, 120 g gerookt spek, in blokjes, 2 uien, gesnipperd, 50 ml whisky, 1 handvol basilicumblaadjes, grof gesneden, 3 eieren, losgeklopt, pepe...
-
Venkel-vissoep met kwarteleitjes
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 2 venkels, 1 preiwit, 1 el boter, 8 gele kerstomaten, 50 g gerookte heilbot, 1 l visbouillon, 250 g schelvisfilet, in stukjes, 125 ml soyaroom, 5 draadjes saffraan, 1 tl kurkuma, 4 hardgekookte kwarteleitjes, versge...
-
Zomergroentenvelouté met zuiders spiesje
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 paprika, rode, 2 paprika, gele, 3 sjalotten, 1 kl curry (poeder), Provençaalse kruiden, 1 kl cayennepeper, 2 blokjes kippenbouillon, 1 zakje mozzarella (parels), 1 bakje tomaten, zongedroogde, olijfolie, basilicum, ver...
-
Moules à la Marinière uit Marseilles
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 litermaatjes mosselen, geschoond en gescreend (het wassen onder lopend water in een vergiet, NIET in een bak met water), 4 uien, fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 eetlepels gedroogde Provinciaals...
-
Carpaccio met dressing van Pas de Bleu
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 12 dunne plakjes vlees van witblauw "dikbil", 100 g Pas de Bleu (Pittige blauwschimmelkaas uit rauwe, biologische koemelk.), 1 sjalot, 2 cl rode wijnazijn, 4 cl olijfolie, 1 handvol rucola, 1 el pijnboompitjes, 1 tl fle...
-
Estouffade de Boeuf
Categorie: Stoofschotels
180 min
Ingredienten: 200 gr Katenspek, 3 Uien, in grove stukken gesneden, 1 kg Rundvlees, 2 eetl. Bloem, Peper en zout, 200 gr. Uien Chutney, 200 gr. Tomaten Chutney, 200 ml Runderfond, 750 ml La Trappe dubbel, 300 gr. Gesneden groenten (pre...
-
Sneeuwwitte chocoladetruffels
Categorie: Koud, Gebak
20 min
Ingredienten: Voor 16 porties:, Vulling:, 100 g gemalen kokos, 60 g glaceersuiker, 100 g ricotta kaas, 16 hele amandelen, Ganache:, 70 g in stukjes gehakte witte chocolade, 3 eetlepels slagroom, 50 g gemalen kokos, of genoeg om mee te...
-
Kippendijen met Knoflook en Zwarte Olijven
Categorie: Gevogelte
90 min
Ingredienten: 4 grote uien, gesnipperd, 40 (ja, 40!) tenen knoflook, heel gelaten, 6 kippendijen, 200 cc olijfolie, 1 x 5 cc tijm, 1 x 5 cc rozemarijn, 2 blaadjes laurier, 300 gram zwarte olijven, ontpit
-
Citroensoufflé met koriander
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 4 eetlepels room, 4 eetlepels melk, 10 gram roomboter, 2 eetlepels suiker, 1 x 5 cc korianderpoeder, 2 eetlepels in kleine blokjes gesneden gekonfijte kers, 1 eetlepel in kleine blokjes gesneden gekonfijte sinaasschil, 4...
-
Vakantie : Zeewolf op een bedje van champignons
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: ± 300 g zeewolf, boter, viskruiden, 250 g champignons, 100 g grijze garnalen, 4 langoestines, 2 sjalotjes, een scheutje melk, gemalen kaas, gemalen tricolore peper, 2 rolletjes puree
-
Vakantie kersthapje 3
Categorie: Koud
2 min
Ingredienten: 2 toasten, 2 schijven parmaham, 4 zongedroogde tomaatjes, stukje groene paprika fijn gesneden, goede boter
-
Vakantie kersthapje 1
Categorie: Koud
2 min
Ingredienten: 2 stukjes brie, 2 haringfilets, enkele rozijntjes, gemalen tricolore peper
-
Runderstoofpot op Normandische wijze
Categorie: Stoofschotels
240 min
Ingredienten: 1 kilogram runderstoofvlees (runderlappen, sukade-, lappen, enz) in stukken van ongeveer 2½ cm en lichtjes bestoven met bloem, 300 gram pancetta in kleine blokjes, 1 flinke winterpeen, in halve maantjes gesneden, 3 grote...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart