-
Boemboe BOZ
Categorie: Sauzen
30 min
Een boemboe (bumbu) is een kruidenmix om smaken over te brengen. Boemboe BOZ is een kruidenmix, welke ik zelf heb bedacht in Bergen op Zoom. Je kunt deze p...
Ingredienten: 200 gram gesnipperde sjalotten, 135 gram gesnipperde knoflook, 100 gram geraspte gember, 1 eetlepel geraspte laos, 2 eetlepels gerspte kunyit, 5 stengels sereh klein snijden (alleen het witte gedeelte), 10 rode lomboks z...
-
Daging Semur Djawa
Categorie: Vlees
180 min
Weer één van de vele in omloop zijnde gekruide rundvlees-stoofgerechten uit Indonesie.
Ingredienten: 500 gram runderlappen in blokjes, 2 - 3 eetlepels rijstolie, 1 grote ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 3 kruidnageltjes, 1 eetlepel gulah Djawa, 1 eetlepel geraspte djahé, 1 eetlepel limoensap , 2 flinke mespu...
-
Supersnelle Bami II
Categorie: Ontbijt & Lunch, Pasta's
40 min
Chinese eiernoedels met vlees en groenten.
Ingredienten: 250 gram eiermie (of gekookte rijst), 2 eieren losklutsen, 2 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 150 gram hamblokjes, 4 plakken pancetta in reepjes, 2 theelepels sambal Badjak (of Nam Prik Pao), 100 gram...
-
Ayam Paniki
Categorie: Vlees
120 min
Dit is een kip gerecht in een pittige, doch lichte kokos - satésaus.
Ingredienten: 750 gram blokjes kippendij, 5 eetlepels rijstolie, 250 cc santen, 3 sjalotten snipperen, 3 teentjes knofook snipperen, 3 lomboks zonder zaadlijst snipperen, 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel, 1 theelepel van 5 cc ver...
-
SajoerToemis Boontjes
Categorie: Groenten
40 min
Gekruide boontjes met kleine garnaaltjes in een pittig kokosmelk sausje
Ingredienten: 300 gram geschoonde spercieboontjes in stukjes van ongeveer 4 -5 cm lang (kan ook kousenband gebruiken0, 3 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 grote tomaat ontvellen en ontpitten in kleine strips, 2 ro...
-
Loempia's uit de Filippijnen
Categorie: Warm, Warm, Warm
130 min
Zo'n beetje de meest eenvoudige loempia die er is.
Ingredienten: 1 kilo varkensgehakt, 4 lenteuien klein snijden, 1 kopje vol met wortel rasp, 1 grote bombay ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 4 eetlepels vol gesnipperde platte peterselie, 2 eieren, 5 gram zeezout, 5 cc vers...
-
Zeer pittige pindasaus
Categorie: Sauzen
15 min
Lekker bij nasi, bami of over de saté
Ingredienten: gele madame jeanette met zaad, rode spaanse peper met zaad , groene spaanse peper met zaad, knoflook fijngesnipperd, ui fijngesnipperd, olie, komijnpoeder, gemberpoeder, pindakaas, ketjap manis, warme (kokos) melk
-
Kipcurry met rijst
Categorie: Rijst
50 min
Kipcurry met rijst
Ingredienten: kipfilet, uien, gepeld, appel, knoflook, gepeld, zout, peper, vloeibare margarine, water, curry saus, rozijnen, rietsuiker, tomatenpuree, ketjap, paprikapoeder, kippenbouillon, basmatirijst
-
Thaise zeevruchtencurry boordevol groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Wokken
30 min
Met curry is het eigenlijk net als met soep; je kunt het bijna overal mee maken. In Thailand gebruiken ze meestal minder groenten in een curry. Je kunt er...
Ingredienten: 300 gr kabeljauw, 300 gr grote garnalen, 200 gr inktvis, 3 teentjes knoflook, 1 rode peper, halve Chinese kool, 2 uien, groene paprika (of andere kleur), 150 gram sugar snaps, 100 gram shi-takes, 1 bosje koriander, 1 bli...
-
Bami met gemarineerde drumsticks (5 spices)
Categorie: Wokken
60 min
Een prima combinatie was dit. Je kunt er natuurlijk ook iets anders bij nemen bijvoorbeeld nasi of rijst en groenten. En de gemarineerde drumsticks zijn na...
Ingredienten: 500 gram mie, paprikastoplicht (rood, geel, groen), halve Chinese kool, 2 penen, 500 gram champignons, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 300 gram schouderham, 1 bosje lenteui, +/- 12 drumsticks, Marinade: 3 el zonnebloemolie...
-
Indische andijvie van Riet
Categorie: Groenten
20 min
Dit recept voor deze lekkere pittige andijvie kreeg ik ooit van iemand die samen met ons op een camping stond. Het recept is bij ons echt favoriet. Ook ied...
Ingredienten: 800 gram andijvie, gewassen in reepjes gesneden, 500 gram magere speklappen, in blokjes gesneden, 5 eetlepels ketjap manis , 2 grote uien, gesnipperd, 1 vleesbouillontablet, verkruimeld, 2 eetlepels arachideolie, 2 tee...
-
Thaise Go Go Kokos-curry met gamba's
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Met dit gerecht uit het boek : 'Helden in de Keuken" rijd je in een
kwartiertje een best wel pittige , maar overheerlijke etappe in de ronde van
Thailan...
Ingredienten: 1 paprika in dunne reepjes, 250 ml kokosmelk, 200 gram gamba's, 400 gram Thaise groenemix, 3 tomaten in kleine blokjes, 50 gram rode currypasta, 15 gram vers gsnipperde koriander, 200 gram wok noodels
-
Kip Siam maar zonder pakjes en zakjes.
Categorie: Gevogelte
20 min
Nog een wereldgerecht . Thais welteverstaan en uiteraard zonder pakjes
en zakjes, lekker met verse groente.
Ingredienten: 150 gram broccoli in kleine roosjes, 1 gele paprika in stukjes, 1 teen knoflook gesnipperd, 200 gram kipfilet in blokjes, 10 ml ketjap, 20 ml oestersaus, 2 bos uitjes in ringetjes, 30 gram ongezouten cashew noten iets kl...
-
Thaise groene rundvleescurry (Kaeng Keow Wan Nua)
Categorie: Wokken
30 min
Deze curry komt uit het boek 70 Thaise curries geschreven door Vatcharin Bhumichitr.
Ik heb al vaker een curry uit dit boek gemaakt en elke keer weer opni...
Ingredienten: 3 el plantaardige olie, 2 à 3 el groene currypasta, 600 gr biefstukpuntjes, 1 blik kokosmelk (400 ml), ongeveer 300 ml groentebouillon (afhankelijk hoe dik of dun je de saus wilt hebben), 1 grote verse rode chilipeper, s...
-
Camping Gemak Oosters gehakt - pannetje met satésaus en groente .
Categorie: Vlees
30 min
Dit eenvoudige , maar smakelijk Oosters pannetje met gehakt en satésaus
is een gemakkelijke en snelle , lekkere maaltijd voor op de camping, maar
ook v...
Ingredienten: 350 gram rijst naar keuze, 650 gram sperziebonen schoon klein gesneden en gekookt, 1 ui gesnipperd, 2 teen knoflook geperst, 350 h.o.h gehakt, 2 paprika schoon in blokjes, 125 gram champignons in plakjes, 2 el ketjap man...
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes