-
Griekse gebakken aardappelen met knoflook, oregano en citroen
Categorie: Groenten, Overig
30 min
Het meest voor de hand liggend is om zulk soort aardappelen in de oven te
roosteren maar omdat deze al vol zat met andere gerechten moet ik iets
anders ver...
Ingredienten: 1 kilo aardappelen (ik heb kleine aardappeltjes in de schil gebruikt), 3 tenen knoflook, 1 el gedroogde oregano, citroensap (1 kleine of ½ grote), peper en zout, olijfolie
-
Stoofvlees op z'n Indiaas van Jeroen Meus
Categorie: Vlees, Stoofschotels
120 min
Toen ik dit recept zag dacht ik in eerst instantie dat het een geintje was;
Een Indiase stoofpot van rundvlees uit het land van de 'heilige' koe. Maar
toen...
Ingredienten: 1 kg runderstoofvlees (riblappen of sukadelappen), 700 gram voorgekookte krielen, 3 rode puntpaprika's, 3 flinke uien, 1 rode peper, 1 blik gepelde tomaten, 2 kruidnagels, olijfolie (of zonnebloemolie), zout, 250 gram yo...
-
Base Genep Bali, Balinese basis bumbu van de Balinese kookles
Categorie: Koud
20 min
Deze basis kruiden en specerijen-mix (pasta) leerde ik als eerste om te
maken op de kookles in Bali. (Jambangan Bali Cooking Class).
Het is een eeuwenoud re...
Ingredienten: 10 sjalotten, 15 tenen knoflook, 4 cm kentjoer/kencur (of 1 tl poeder)\, 4 cm galangal (of 1 tl poeder), 4 cm gember (of 1 tl poeder), 2 rawits (kleine hete pepers), 3 rode pepers, 4 kemirie noten, 1 tl koriander...
-
Biefstuk à la Loetje
Categorie: Vlees
15 min
Toen alle horeca gesloten was vanwege het Corona virus miste ik niets zo erg als
een perfect gebakken biefstuk want een perfect gebakken biefstuk is toch
w...
Ingredienten: 2 ossehaasbiefstukken van 200 gram per stuk, ½ pakje Bleu-Band (¼ pakje per biefstuk), grof gemalen peper en zeezout, optioneel: Sambal Oelek voor de Bali jus
-
Garnalen Buzara
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Een Sloveens en Kroatisch garnalen gerecht.
Supersnel, supermakkelijk en superlekker. Kortom gewoon een
supergerecht. Ik zet het recept hier voor 4 persone...
Ingredienten: 500 gram vleestomaten (rijpe), 500 gram rauwe garnalen (diepvries, gepeld liefst staartstukje er ook afhalen), olijfolie, 1 ui (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (fijngehakt), ½ bosje peterselie (fijngehakt), 1 theelepel...
-
Groninger mosterdsoep van Abrahams mosterdmakerij
Categorie: met Vlees, met Groente, met Vis, met Zuivel
30 min
Al fietsend door Het Hogeland in Groningen kwamen we langs Abrahams
mosterdmakerij in Eenrum. Natuurlijk werd er gestopt en kwam ik even later
met een &quo...
Ingredienten: 50 gram boter, 60 gram bloem, 125 ml room, 1 liter groentebouillon, ca. 2 eetlepels Abrahams (biologische) Groninger Mosterd, Heerlijk met: spekjes, garnalen, zalm, dunne plakjes Groninger metworst, snippers oude kaas en...
-
Bulgaarse Gyuveche met kip
Categorie: Ovenschotels
60 min
Dit Bulgaars gerecht is bereid in een Gyuveche (= aarden pot). Het recept
heb ik van Mariyana, althans de opsomming van de ingrediënten. De
hoeveelhed...
Ingredienten: 400 gram kipfilet, 2 uien, 3 bospenen, 1 paprika, zout, peper en bonenkruid, 4 eieren, 4 plakken feta (of nog beter Bulgaarse Sirene kaas), 2 tomaten
-
Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
(Zalm)forel is een zoetwatervis die behoort tot de zalmachtigen. De smaak
is soms wat gronderig. Paling kan dat ook hebben, maar gerookte forel en
paling v...
Ingredienten: 500 gram trostomaten, 15 gedroogde tomaten in olie (ca. 85 g), 2 teentjes knoflook, grof gehakt, 4 sjalotjes, grof gesnipperd, 175 ml olijfolie, sap van ½ citroen, 500 g tagliatelle (of pappardelle), 400 g gerookte forel...
-
Stevige Limburgse mosterdsoep met bier, kaas, champignons en spekjes
Categorie: met Vlees, met Groente
30 min
De inspiratie heb ik gehaald uit de menukaart van boscafé 't Hijgend hert in
Vijlen voor wat betreft het bier en de (abdij)kaas. Verder heb ik deze...
Ingredienten: 3 flinke el grove Limburgse (Gulpener) mosterd, 1 Val Dieu kaasje (150 gram), 1 flesje bruin Hertbier (of ander bruin bier), 150 gram gerookte spekjes, 2 sjalotten, 250 gram kastanje of grot champignons, 2 liter kippenbo...
-
Jota
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vlees, met Groente
30 min
Jota is een Sloveense soep waar zuurkool, bonen, spek en worst in zitten.
Ik vind het typische soep voor deze winterkou. Toch was mijn eerste
kennismaking m...
Ingredienten: 150 gram gerookte spekreepjes, 1 rookworst (grof), 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 liter vleesbouillon, 400 gram zuurkool, 4 aardappelen, 1 blikje borlotti bonen (250 gram) of andere bruine bonen, 1 laurierblad, 1 t...
-
Traditionele Griekse bonensoep (Fasolada)
Categorie: met Groente
60 min
Deze Traditionele Griekse bonensoep is een heerlijke soep voor zowel
koude als warme dagen. En de kans is groot dat je het tijdens je
zomervakantie in Grieke...
Ingredienten: 500 gram witte bonen, 1 laurierblad, takje verse tijm (of gedroogd), takje verse oregano (of gedroogd), 3 wortels, 3 st bleekselderij, ½ knolselderij, 500 gram (tros)tomaten, 1 blikje tomatenpuree, 2 tenen knoflook,...
-
Gehaktballen met Zwolschse stoofkruiden van Jonnie Boer
Categorie: Vlees
30 min
Zoek niet langer naar de ideale samenstelling van kruiden voor
gehaktballen als je deze kruidenmix gewoon in je keukenkastje hebt staan.
Let er wel op dat...
Ingredienten: 500 gram gehakt h.o.h., 1 ei, 2 el paneermeel, 1 sjalot, gesnipperd, 2 el Zwolsche stoofkruiden, optioneel: zout, 1 el bloem, braadboter, runderfond of runderbouillon van een tablet, 30 gram koude boter in blokjes, optio...
-
Gestoofd rundvlees uit Cambodja
Categorie: Vlees
180 min
Zelfde idee maar dan met kip heb ik ooit gegeten in een restaurant. Omdat ik het zo lekker vond heb ik gezocht naar een soortgelijk
recept maar het enige w...
Ingredienten: 1 kg runderstoofvlees, bv riblappen, 250 palm suiker (of rietsuiker), 4 tenen knoflook (geplet maar heel), 4 el donkere soja saus, 6 el lichte soja saus, 6 st steranijs, ½ liter runderbouillon (of water), 1 el suiker
-
Espetada (specialiteit van Madeira)
Categorie: Gerechten, Vlees
20 min
Een van de meest populaire gerechten op Madeira is deze vleesspies. Vaak gemaakt van bief maar ook wel van varkenshaas of kipfilet. Ideaal voor op de bbq m...
Ingredienten: 1 kg varkenshaas (bief of kipfilet), 4 tenen knoflook, 3 grote of 6 kleine laurierblaadjes (vers is nog beter), grof zeezout (niet te zuinig)
-
Gebakken mie met garnalen op z'n Thais
Categorie: Wokken
30 min
Dit is een van de bekendste noedel gerechten uit Thailand. Het idee heb ik uit een Thais kookboek maar ik heb zowel aan de bereidingswijze gesleuteld als d...
Ingredienten: 375 gr (brede) rijstnoedels, 400 gr grote garnalen, gepeld en zonder darmkanaal, 250 gr taugé, 1 bosje lente ui, 4 eieren, 2 wortels, 5 tenen knoflook, 15 gr koriander, 200 gr cashewnoten (of pinda's), 3 el vissaus (nam...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers