Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas

Amuse Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Salades Soepen Tapas

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
  • Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
  • Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
  • Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
  • Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
1 / 4

Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, roomboter en pandanrijst.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Avocado Komkommer Soep (Koud) Avocado Komkommer Soep (Koud) Hapje met eendenborst en mango Hapje met eendenborst en mango Garnaaltomaatjes Garnaaltomaatjes tapas gebakken mosselen tapas gebakken mosselen Kruidige gehaktballetjes Kruidige gehaktballetjes Garnalen met knoflook en witte wijnsaus tapas Garnalen met knoflook en witte wijnsaus tapas Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Dit soepje past uitstekend als amuse voorafgaan aan een (asperge)diner of als tapas tijdens een tapas avondje, op een lunchplank, maar ook makkelijk mee te nemen tijdens een fietstocht of picknick.

Ingrediënten

  • 500 gram witte asperges (mogen gerust goedkopere of stukken zijn)
  • roomboter
  • 30 gram pandanrijst
  • flinke scheut medium sherry
  • 500 ml kippenbouillon
  • 500 ml bouillon gemaakt van afgekookte aspergeschillen
  • peper, zout, nootmuskaat
  • basilicum om mee te garneren

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges, snijd het kontje eraf en snijd de asperges in stukjes.
  2. Smelt de boter in een pan en smoor de asperges met de sherry 2-3 minuten.
  3. Voeg de rijst en beide bouillons toe en kook de soep in 20 minuten zachtjes gaar.
  4. Pureer de soep met een staafmixer mooi glad en voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
  5. Laat de soep afkoelen in de koelkast.
  6. Schep de koude aspergesoep in mooie glaasjes of kopjes en garneer met een toefje basilicum.

Dit soepje past uitstekend als amuse voorafgaan aan een (asperge)diner of als tapas tijdens een tapas avondje, op een lunchplank, maar ook makkelijk mee te nemen tijdens een fietstocht of picknick.

Dit recept staat in: Amuses en lepelhapjes

Bron: Clara van Houten (AH-kookschrift) aangepast en in eigen keuken gemaakt en met eigen foto's

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).