-
Gehaktbrood
Categorie: Vlees
90 min
Er zijn vele recepten in omloop voor gehaktbrood en dit is er één van.
Ingredienten: 500 gram mager gehakt, 250 cc Panko, 100 gram ricotta, 2 eetlepels melk, 2 geklutste eieren, 6 gesnipperde sjalotten, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 1 eetlepel Worcestershire Sauce, 3 cc zwarte peper, 10 cc sambal Badj...
-
Pasta met Scampi
Categorie: Pasta's
40 min
Eén van de vele recepten van pasta met garnalen. Ik denk dat elke kok minstens één eigen versie heeft.
Ingredienten: 500 gram pasta (spaghetti, spaghettini, vermicelli, bavettine, bigoli), 6 eetlepels mooie olijfolie + 5 eetlepels roomboter, 500 gram schoongemaakte en ontdarmde scampi, 4 gesnipperde sjalotten, 6 gesnipperde teentjes kn...
-
Pasta Extra-Carbonara
Categorie: Warm, Pasta's, Warm, Warm
30 min
Pasta Carbonara is ook één van de Italiaanse klassiekers, waarvan er talloze varieteiten in omloop zijn. Hier is dan weer een andere.
Ingredienten: 250 gram guanciale (of Pancetta als er geen guanciale te leveren is) in kleine blokjes, 7 eidooiers + 1 ei klutsen, 500 gram taglierini (spaghetti of spaghettini of bavettine of vermicelli), 3 cc zeezout, 3 cc vers gemal...
-
Pasta alla Gricia
Categorie: Warm, Warm, Warm, Warm
45 min
Wanneer je in een Trattoria een menukaart bekijkt kom je geheid bij de Primi één van de volgende 4 pasta's tegen : alla Carbonara, alla Cacio...
Ingredienten: 175 gram guanciale (het allermooiste kinnebakspek). Als het per se niet anders kan,dan maar pancetta, 1 eetlepels olijfolie extra virgine, 240 gram buisjespasta (penne, rigatoni, enz.), 100 gram Pecorino Romano op z'n fi...
-
Tandoori Garnalen
Categorie: Voorgerechten
270 min
Tandoor=kleioven
Tandoori is een zeer oude saus of marinade uit India, welke minstens bestaat uit yoghurt, garam masala, knoflook, gember, komijn en peper
Ingredienten: MARINADE:, 8 eetlepels yoghurt, 5 cc garam masala, 10 cc zeer fijn gesnipperde knoflook, 3 cc kunyit, 2 eetlepels vers uit geperst limoensap, mespunt chilipoeder, zeexout naar smaak, 1 eetlepel rijstolie, INGREDIENTEN: 5...
-
Kip Adobo
Categorie: Gevogelte
60 min
Adobo / Adobar / Inadobo = Slaat op een kooktechniek uit de Spaans sprekende landen. Het houdt in dat het ongekookte voedsel eerst wordt gemarineerd (adobo...
Ingredienten: 125 cc witte azijn, 65 cc ketjap manis Benteng, 8 teentjes knoflook. gesnipperd, 3 blaadjes daun salam, 5 cc zwarte peperkorrels, 6 kippendijen
-
Aantal Kruidenmixen uit het Midden-Oosten : Zhug, Amba, Baharat
Categorie: Marinades
30 min
Deze kruidenmixen zijn mengsels uit bepaalde streken.
De "zhug" komt uit Yemen, de "Amba" werd door de Irakese Joden meegenomen en de &...
Ingredienten: ZHUG, 1 deel zwarte peper, 1 deel karwijzaad, inhoud van 4 cardamom peulen, 1 bol knoflook, 6 groene lomboks zonder zaadlijst, 1 bosje korianderblaadjes, 4 kruidnagels, zeezout naar believen, smaakloze plantaardige olie,...
-
Kip en Varkensbuik met een Aziatisch Smaakje
Categorie: Rijst
200 min
Regelmatig wordt er thuis gevraagd wat er gegeten moet worden. Vaak geef ik dan het antwoord : iets Indisch (met een Aziatisch smaakje dus). Hier een paar...
Ingredienten: KIP SATE :, 500 gram been- en velloze kippendijen, 8 plakjes gemberwortel, 5 teentjes knoflook in snippers, 3 sjalotten in snippers + 1 lombiok in snippers, 2 x 5 cc ketoembar (gemalen), 1 x 5 cc djinten (gemalen), 5 eet...
-
Pasta met Knoflook en Parmezaan met Aziatisch Smaakje
Categorie: Pasta's
20 min
Je zou kunnen zeggen dat knoflook en Parmezaanse kaas een welhaast klassieke combinatie is in Italie. Nieuw en spannend is het Aziatische smaakje
Ingredienten: 250 gram spaghetti, 4 eetlepels roomboter, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel sesamolie, 6 grote tenen knoflook snipperen, 6 eetlepels geraspte Parmezaan, oestersaus naar smaak, 2 eetlepels geraspte Goudse kaas, 2 eetlep...
-
Hoppin'John
Categorie: Rijst
150 min
Het is een gerechtdat veel wordt gegeten in Zuid-Oost Amerika (The Carolina's) en het Caraibisch gebied. Het is waarschijnlijk afkomstig uit de keuken van...
Ingredienten: 1 liter kippenbouillon, 300 gram goed gespoelde langkorrelige rijst, 6 sjalotten snipperen, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 2 takjes verse thijm, 1 lombok zonder pitjes fijnhakken, 2 tomaten ontvellen en ontzaden in bru...
-
Garbure (Maaltijd-Groentesoep)
Categorie: Maaltijdsoepen
180 min
Dit recept komt oorspronkelijk uit de Béarnais, een streek in de Pyreneeeen. De basis wordt gevormd door een bouillon met en van varkensvlees + ee...
Ingredienten: 250 gram jambon de Bayonne, 400 gram pancetta in een paar dikke plakken, ½ bosje peterselie snipperen, 2 takjes thijm, 2 blaadjes laurier, 10 peperkorrels, 400 gram geschilde aardappelen in stukken, 400 gram wortelen in...
-
Uiensoep (Spaans)
Categorie: Warm
120 min
Ook de Spaanse uiensoep bestaat uit uien, smaakmakers (saffraan, paprika en sherry) en bouillon. Tevens zit hier ook amandelmeel in (deels vor de smaak en...
Ingredienten: 4 grote uien in dunne halve manen, 2 teentjes knoflook snipperen, 5 cc paprika poeder, thymblaadjes van 3 takjes snipperen, 3 eetlepels roomboter, 100 gram amandelen roosteren en vervolgens in een vijz3el tot meel stampe...
-
Citroenspaghetti met Garnalen
Categorie: Warm
30 min
Een lekker fris lunchgerecht en eens een keer zonder tomaten!
Ingredienten: 500 gram spaghetti, sap van 1 citroen, zeste (rasp) van 1 1/2 citroen, 4 sjalotten snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 rode lomboks zonder zaad snipperen, 300 cc room, 3 eetlepels olijfolie, 150 gram geraspte Par...
-
Groentetaart
Categorie: Warm, Koud, Warm, Koud, Koud, Warm
135 min
Het is een taart bestaande uit een deeg met als vulling een groente (prei,asperges,spruitjes,brussels lof,bloemkool,broccoli bv) + eiervulling.Wordt nogal...
Ingredienten: DEEG :, 200 gram tarwebloem zeven, 100 gram koude roomboter kleingesneden, 1 ei klutsen, 3 cc mosterd poeder, 3cc thijm poeder, 3 cc oregano poeder, 3 cc venkel poeder, ***, voldoende groente om de bodem van de taart mee...
-
VleesPasteitje I
Categorie: Warm, Koud, Koud, Warm
90 min
Een luchtig stukje krokant gebakken bladerdeeg met een hartige vulling. Dat is zo ongeveer wat we bedoelen met een pasteitje. Ik heb het gevoel dat dit ger...
Ingredienten: 350 gram magere gehakt, 2 sjalotten in snippers, 2 teentjes knoflook in snippers, 1 flinke wortel schoonschrappen en in stukken, 3 niddelgrote aardappels schillen en in stukken snijden, 1/2 knolselderij (of pastinaak-raa...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze