-
Kip in Klappersaus
Categorie: Overig
55 min
Kip kun je op zo ontzettend veel manieren bereiden, dat je bij wijze van spreken jarenlang elke dag een andere variatie zou kunnen eten. Hier is er weer ee...
Ingredienten: 1 Kilogram kippenborsten in hapgrote brokken, rijstolie, 2 grote uien snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 2 x 5 cc kunyit poeder, 2 x 5 cc ketumbar, 1 x 5 cc geraspte djahé, 1 x 5 cc geraspte laos, 6 kemirinoten i...
-
Klapper Oedangs
Categorie: Overig, Warm, Warm, Warm
150 min
Weer een ander recept met grote garnalen
Ingredienten: 500 grote garnalen (gepeld en gedarmd), 500 cc kokosmelk, zeste van 1 limoen, 2 x 3 cc sambal Badjak, 250 cc kokosolie, 4 eieren, droge geraspte klapper ( een diep bord vol), peper en zeezout, 1 diep bord met klappermeel...
-
Geroosterde Kip met Veenbessen
Categorie: Gevogelte
120 min
Met kip kun je veel doen, met veenbessen ook. Laten we ze eens combineren.
Ingredienten: MARINADE:, 2 sjalotjes klein snijden, 3 teentjes knoflook klein snijden, 1 eetlepel ketjap manis, 4 eetlepels balsamico azijn, 3 eetlepels plantaardige olie, 4 eetlepels veenbessen (cranberries), ***, 8 kippedijen, zeezo...
-
Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd
Categorie: Vlees
90 min
Varkenslende is een stukje vlees, waarmee je vele kanten op kunt.
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie, 1 1/2 eetlepel Dijon mosterd, 1 1/2 eetlepel ahorn stroop (=maple syrup), 2 eetlepels appelcider azijn, 2 grote uien in halve schijven, zeezout en peper, voldoende dunne plakjes ontbijtspek of pan...
-
Aubergine Parmigiana
Categorie: Warm, Koud, Ovenschotels
135 min
Aubergine is familie van de nachtschade, evenals de aardappels. Oorspronkelijk komt de aubergine uit Birma (huidige Myanmar). Door de arabieren in de midde...
Ingredienten: 2 grote aubergines, 125 cc gewone bloem, 2 geklutste eieren met zout en peper, 6 eetlepels mooie olijfolie, 500 cc tomatensaus, 12 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 300 gram mozzarella in plakken, bosje gesnipperde ba...
-
Buikspek uit de Oven op z'n Chinees
Categorie: Vlees
740 min
Chinezen hebben iets met buikspek. Ze zijn er dol op. Vraag aan de slager om een stuk buikspek zonder been. Het lekkerst is om het vel krokant te krijgen,...
Ingredienten: 1500 gram buikspek zonder been, KRUIDENMIX :, 1/2 eetlepel gekneusde zwarte peperkorrels, 1 eetlepel gekneusde Sichuan peperkorrels, 1 eetlepel Chinese 5-kruidenpoeder, 15 cc gula Djawa
-
Boemboe BOZ
Categorie: Sauzen
30 min
Een boemboe (bumbu) is een kruidenmix om smaken over te brengen. Boemboe BOZ is een kruidenmix, welke ik zelf heb bedacht in Bergen op Zoom. Je kunt deze p...
Ingredienten: 200 gram gesnipperde sjalotten, 135 gram gesnipperde knoflook, 100 gram geraspte gember, 1 eetlepel geraspte laos, 2 eetlepels gerspte kunyit, 5 stengels sereh klein snijden (alleen het witte gedeelte), 10 rode lomboks z...
-
Groene Saus
Categorie: Sauzen
45 min
Deze pesto-achtige saus kan goed gebruikt worden bij gegrillde kip, gegrillde vis, gegrillde scampi, geroosterd vlees en allerlei pasta-gerechten
Ingredienten: 4 eetlepels sesam olie (geroosterd), 8 eetlepels katjang olie, 4 eetlepels geraspte gemberwortel, 4 eetlepels rijstwijnazijn, 8 eetlepels vers uitgeperst limoensap, 2 eetlepels witte basterdsuiker, 2 theelepels van 5 c...
-
Gebakken Heilbot met Uien en Nootjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Komt uit New Orleans, dus inclusief Franse invloeden
Ingredienten: 4 ontvelde filets van heilbot van ongeveer 175 gram per stuk, 3 eetlepels olijf olie, 60 gram grof gehakte pecannootjes, 8 gesnipperde sjalotjes, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1 eetlepel roomboter, 5 cc geraspte citro...
-
Heilbot met Koud Kruidensausje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Elke stevige witvis kun je hiervoor gebruiken en het sausje kan ook bij gegrilled vlees.
Ingredienten: 4 filets heilbot van 175 tot 200 gram elk (niet dikker dan ongeveer 2 1/2 cm), 1 eetlepel olijfolie, 80 cc olijfolie, 60 cc vers uitgeperste citroensap, 1 eetlepel gesnipperde sjalot, 1 eetlepel gesnipperde knoflook, 1...
-
Karbonade Ietsje Anders
Categorie: Vlees
760 min
Mooi vlees is niet lelijk en nog lekker ook,als je er een beetje aandacht aan besteedt.
Ingredienten: 2 mooie karbonades van 200 gram per stuk, 3 dl kruidig donker bierbv.:Chimay dubbel,Leffe dubbel,Affligem dubbel,La Trappe dubbel,St.Martins dubbel,Donker Duivels Bier), 1 dl Ahorn siroop (maple syrup), 3 cc witte peper,...
-
Sambalan Goreng Udang
Categorie: Overig
50 min
Gerechten met grote garnalen in pittige sauzen zijn zeer populair in Indonesie.
Ingredienten: 30 geschoonde / ontdarmde grote garnalen zonder pantser, 5 tenen knoflook snipperen, 3 sjalotjes snipperen, 1 eetlepel rasp van verse gemberwortel, 1 gekneusde sereh stengel, 5 cc ketumbar poeder, 2 rode lomboks zonder z...
-
RIJST van Tante Ietje (RIJST voor Leken)
Categorie: Rijst
45 min
"Indisch is wel lekker hoor, als het maar niet te heet is of te gekruid". Dit soort opmerkingen hoorde ik nog wel eens. Welnu, tante Ietje wist...
Ingredienten: 400 gram langkorrelige rijst, 4 eetlepels rijstolie, 2 theelepels sesamolie, 2 eieren klutsen, 1 Bombay ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 6 eetlepels diepvries erwtjes, 4 volle eetlepels wortletjes in brunoise...
-
Supersnelle Bami II
Categorie: Ontbijt & Lunch, Pasta's
40 min
Chinese eiernoedels met vlees en groenten.
Ingredienten: 250 gram eiermie (of gekookte rijst), 2 eieren losklutsen, 2 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 150 gram hamblokjes, 4 plakken pancetta in reepjes, 2 theelepels sambal Badjak (of Nam Prik Pao), 100 gram...
-
Eiernoedels met Varkenshaas en Prei
Categorie: Dagschotel
60 min
Prei wordt veel gebruikt in China, rauw, gekookt, gebakken, enz..Combineer het met eiermie en varkenshaas en verbind dat met een sojasaus en je hebt een mo...
Ingredienten: 400 gram varkenshaas in strips van 1 bij 4 cm, 4 eetlepels rijstolie, 600 gram schoongemaakte prei in ringen, 2 theelepels van 5 cc sambal Badjak of Nam Prik Pao, 150 gram schoongemaakte taugeh, 125 gram vers gerooster...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers