-
Lamsfilet met herbes de provence ( zie opm )
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1250 gram lamsfilet, 1 bos verse tijm, 1 bos rozemarijn, 5 eetl. olijfolie, 100 gram kruidenboter, 6 tenen knoflook, 1 liter room, cognac, Ratatouille :, 1 aubergine, 1...
-
Kalfsvlees met olijven en pijnboompitten
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 50 gram pijnboompitten, geroosterd, 8 zwarte olijven, ontpit en gehakt, 40 gram bladpeterselie, alleen de blaadjes, 2 el citroensap, zeezout, grof gemalen zwarte peper, bloem, 8 kalfsschnitzels van elk 100 gram, 80 gram...
-
Spoom van appel met calvados
Categorie: Spoom
45 min
Ingredienten: 4 appels, 200 gr suiker, 1 dl water, 2 citroenen, 1 borrel calvados, 1 dl crème fraiche, 2 blaadjes gelatine, 2 eiwitten
-
Knapperige kalfszwezerik met fruit
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: ZWEZERIK:, 750 gram kalfszwezerik, bloem, zout, peper, 100 gram eiwit, 150 gram paneermeel, 100 gram panko is Japans paneermeel om korst knapperig te bakken of te frituren, BOUQUETBOTER:, 100 gram boter, 50 gram sjalot i...
-
Entrecote mirabeau ( zieopm)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 185 gram boter, op kamertemperatuur gebracht, 2 tot 3 ansjovissen op zout, gefileerd en afgespoeld, of 6-8 ansjovisfilets op olijfolie, fijngesneden, vers citroensap naar smaak, versgemalen peper naar smaak, 2 el fijnges...
-
Vichyssoise, koude aardappel-preisoep
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 10 dunne preien, het witte gedeelte , in dunne ringen, 5 stengels bleekselderij, 85 gram boter, 2 liter kippenbouillon, 5 grote aardappelen, geschild, in blokjes, 4 dl crème fraîche, Zout, Peper, Zalmeitjes
-
Roggebrood met Passendale, tomatencompote
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 klein roggebroodje, 100 g jonge spinazie, 1 potje gekonfijte tomaten, 1 eetlepel rode wijnazijn, 3 eetlepels olijfolie (extra vierge), 1 sjalot, 4 sneetjes Passendale Prelude, 2 teentjes look, 150 g mayonaise, peper en...
-
Bavarois van Pas de Bleu met Mandarine Napoléon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 3 eierdooiers, 50 g suiker, 2 gelatineblaadjes, 30 g boter, 5 cl mandarine, schil van 1/2 appelsien, 1 snufje zout, 15 cl melk, 250 g mascarpone, 375 g Pas de Bleu, coulis van porto:, 30 cl Porto of Mas Amiel, een handvo...
-
Asperges met ganzenlever en rode portsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Benodigdheden, 600 gram dun gesneden plakken ganzenlever, Fleur de sel, Takje peterselie, 30 asperges geschild, Witte peper, Saus, 2 dl. Kalfsfond, 1 dl rode wijn, 5 eetlepels bessengelei, 3 selderijblaadjes, 3 dl gevoge...
-
Gehakt Chimaykaasbroodje
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 kg kalfsgehakt, 4 sjalotten (fijn versnipperd), bosje verse peterselie, 150 gr kaas Chimay Grand Classique, 2 eieren, 100 gr paneermeel
-
Omelet Arcen
Categorie: Ontbijt & Lunch
40 min
Ingredienten: 300 gram witte aspergepunten, 300 gram groene aspergepunten, 20 gram peterselie, 20 gram bieslook, 10 gram kervel, 100 gram lenteuitjes, 3 dl roomsaus, 8 eieren, 1 dl room, olijfolie, boter, witte peper uit de molen, zou...
-
Eendenborst met frambozendressing
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 5 eendenborsten, diverse slasoorten:, - lollo rosso 1, - frisséé 1, - veldsla 1, - 2ons rucola, cherrytomaatjes, 1 ui, boter, FRAMBOZENDRESSING:, 3 eidooiers, ½ dl. lauw water, ½ dl. frambozenazijn, ½ dl. suikerwater (½...
-
Pasta met citroengras en st-jakobsschelpen
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 500 gram spaghetti of fettuccine met chilipepersmaak, 1 el olie, 1 ui, in ringen, 2 el fijngehakt, citroengras, 500 gram st-jakobsschelpen, 2,5 dl kokosmelk, 2 kaffir-limoenblaadjes, fijngesneden, 15 gram korianderblaadj...
-
Pepperonipasta
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 3 el olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 1 rode paprika, schoongemaakt in blokjes, 1 oranje paprika, schoongemaakt in blokjes, 800 gram tomatenblokjes uit blik, 1 el puree van zongedroogde tomaten, 1 tl paprikapoeder, 225 gram...
-
Aardappellasagna met gorgonzola, fonduta en saus
Categorie: Warm
120 min
Ingredienten: SAUS:, 2 dl jus de veau, Vecchia Romagne, ROZEMARIJN-KNOFLOOKOLIE:, 2,5 dl extra virgine olie, 3 knoflooktenen, fijngehakt, naalden van 2 takjes rozemarijn (10 cm), fijngehakt, LASAGNA:, 300 gram Grano duro 00, 3 grote e...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers