Ingrediënten 500 g gele, groene of spliterwten 1250 ml koud water 2 middelgrote uien,
fijngehakt 1 hele ui,
gepeld en met twee kruidnagels
erin gestoken 500 g mager gezouten spek aan een stuk 1 theelepel marjolein halve theelepel tijm zout
Bereiding Was de erwten in stromend water en doe ze in een 2 tot 3 liter soeppan. Doe het koude water erbij en breng dit aan de kook op een flinke hitte. Laat het enkele minuten goed doorkoken, draai dan de hitte uit en laat de erwten in dit water een uur lang weken. Schep alle losgelaten velletjes eraf die aan de oppervlakte drijven. Voeg dan de gehakte uien, de hele ui, het spek, de marjolein, en de tijm toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Als het kookt direct de hitte terug draaien en alles 1 1⁄2 uur laten sudderen tot de erwten zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Neem dan de hele ui en het spek uit de pan en snij het spek in plakken van ongeveer een halve centimeter. Maak de soep op smaak met wat zout.
Dit recept is toegevoegd op: 19-12 2010
Opmerking Serveertip: Ärter med Fläsk kan op twee manieren geserveerd worden. 1 - Leg enkele plakjes spek op een bord en schenk de soep erover heen. 2 - Dien de soep op en leg het spek er op een apart bord bij zodat ieder zelf kan nemen.
In Zweden wordt deze soep in de winter gegeten als donderdagavond eten.
Wij hebben deze soep vorige week gegeten, volgens recept, dat was niet zo lekker.
maar nu heb ik er prei en een hamschijf en peper bij gedaan nu was die wel lekker.
