Ingrediënten 400 g kippenoesters 300 g aardpeer in blokjes van 5 mm 60 g geschaafde amandelen 30 g moscovado suiker
(of donkere basterdsuiker) 50 g Luikse siroop 1 dl olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. acaciahoning peper zout
Bereiding Blancheer de aardpeerblokjes kort, verfris onder koud stromend water. Stoof de blokjes in een beetje olijfolie, kruid met peper en zout. Voeg de amandelen, suiker en balsamicoazijn toe en houd warm. Kruid de kippenoesters met peper en zout, bak in olijfolie en voeg op het einde de Luikse siroop en de honing toe. Neem de pan van het vuur. Schik de aardpeer en amandelen op een bord en leg hierop de kippenoesters. Werk af met de bakjus en enkele druppels olijfolie.
