Bereiding Oven aanzetten op 180 graden Celsius *Beide slasoorten (van elk evenveel) klein gescheurd *Sinaasappel-partjes uit de vliezen gehaald en gehalveerd *Dressing gemaakt van het sinaasappelsap,azijn,mosterd, knoflook,olijf olie extra virgine ,peper uit de molen en zout naar believen *Pancetta plakjes uitgebakken en croquant laten opdrogen op keukenpapier *De dikke plakken uien aan beide zijden insmeren met olijf olie en goud-bruin gaar griilen in de oven grill of grill-pan en met een beetje zout bestrooien *De ontvliesde hazelnoten onder in de oven croquant laten roosteren en dan de oven op 65 graden Celsius zetten *De pancetta nog even in de lage stand in de oven na laten drogen
Dit recept is toegevoegd op: 24-11 2009
Mijn kookverhaal *De sla in een kom met de dressing goed omwoelen met de halve sinaasappel partjes *De sla over de bordjes verdelen en hier op de hazelnootjes en de pancetta strooien. *Elk bordje verrijken met 2 plakken gegrillde ui en nog eens peperen uit de molen
Opmerking Wat drinken we hier bij? --->Een droge chardonnay,die geen hout-lagering heeft gehad, een frisse Chenin,een droge Riesling of Sauvignon Blanc,enz.
