-
Gepofte aardappel met een topping van Griekse yoghurt en Al Andalus
Categorie: Bijgerechten
30 min
Heerlijk op de bqq als bijgerecht is een gepofte aardappel. De topping
maakt het natuurlijk extra lekker. Ik heb hiervoor de kruidenmix Al Andalus
van Orin...
Ingredienten: 4 grote aardappels, 150 gram Griekse yoghurt, 1 teentje knoflook, sap van ½ limoen, handvol peterselie, handvol bieslook, 2 tl Al Andalus kruidenmix, peper en zout, olijfolie
-
Bourgondische sukadelapjes
Categorie: Vlees, Stoofschotels
120 min
De herfst doet weer zijn intrede en daarmee kan mijn stoofpan weer op het
fornuis.
Ik maakte hierin sukadelapjes met de lekkerste ingrediënten die ook...
Ingredienten: 1 kilo sukadelappen, 250 gram champignons, 300 ml rode wijn, scheut Cognac, 5 sjalotten, 2 blaadjes laurier, enkele takjes tijm, peterselie, 2 tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), runderbouillon, peper/zout,...
-
Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
150 min
Een stevige goulash met wild. Vol van smaken en met bijzondere
ingrediënten zoals de St. Hubertus wildkruiden.
Behalve deze vrij onbekende kruidenmelan...
Ingredienten: 1 kg wildpoulet (hert, haas, wildzwijn), 400 gram champignons, 4 paprika's (rood, oranje, geel), 4 uien, 250 gram spekblokjes, 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), 1 el zoet paprikapoeder, 1 flesje donker bier (bv...
-
Maaltijdsalade met Carnitas ( Mexicaanse pulled pork)
Categorie: Salades
20 min
De Carnitas (Mexicaanse pulled pork) die ik had gemaakt was overheerlijk.
Maar omdat het altijd moeilijk in te schatten is wat je ongeveer nodig hebt
als je e...
Ingredienten: Salade: - 200 gram Carnitas (pulled pork) - 1 paprika (ik had ½ geel en ½ groen, maar andere kleuren kunnen natuurlijk ook) - klein blikje maïs (150 gram) - 1 zakje gemengde sla (75 gram) - 2 tomaten (of meer als je klein...
-
Pavlova met slagroom en vers fruit (glutenvrij)
Categorie: Koud, Kerst, Pasen
120 min
Altijd gedacht dat dit erg moeilijk was om te maken. Maar als er iets simpel
is dan is dit het.
Plan het wel op tijd want in mijn geval moest ik de eiwitten ui...
Ingredienten: 6 eiwitten, 150 gram fijne kristalsuiker, 150 gram poedersuiker, 1 tl witte wijnazijn, 250 ml slagroom (eventueel een beetje extra suiker, 500 gram vers fruit (ik had ananas, mango, aardbeien, Kaapse kruisbes (Physalis) en...
-
Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes
Categorie: Salades, Koud, Pasen
20 min
Deze salade heb ik gemaakt toen ik (te)veel eieren had die op moesten. Een heerlijk experiment.
Ingredienten: 500 gram witlof (3 stronkjes), 6 eieren, 125 gram (gerookte) spekblokjes, 1 rode ui (of sjalot), 4 el yogonaise (of 2 el mayonaise+2 el yoghurt), peper en zout, 1 tl kerrie, 1 tl paprikapoeder, handje bieslook
-
Thaise groentesoep met groene asperges
Categorie: met Groente
30 min
Ik ben dol op asperges in alle soorten en kleuren. Voor mijn Thaise
gerechten neem ik vaak groene asperges. Het voordeel daarvan is dat ze
het hele jaar doo...
Ingredienten: 500 gr groene asperges, 1 st prei, 1 rode peper, 1 flinke u, 4 tenen knoflook, 1 stengel citroengras (sereh), 4 kippenbouillonblokken, 2 liter water (uit de waterkoker), sap van 1 limoen, stukje gember, 3 el vissaus,...
-
Portugese kip piri-piri
Categorie: Gerechten, Marinades, Gevogelte
60 min
Dit authentieke Portugese gerecht is erg makkelijk om zelf te maken.
De marinade maak je heel eenvoudig door olijfolie, limoen (of citroensap)
wat knoflook e...
Ingredienten: 1 kg kippendijen (8 stuks), 1 el piri piri kruidenmix, 4 el olijfolie, sap van 1 limoen (of citroen), 4 tenen knoflook, 1 laurierblaadje
-
Hartige taart met broccoli, champignons en spekjes
Categorie: Overig, Ovenschotels, Taarten
60 min
Gewoon weer een variatie op de grenzeloze mogelijkheden met hartige
taarten. Steeds weer nieuwe combinatie bedenken met ingrediënten die
goed bij elkaar...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg, 1 struik broccoli, 1 bakje champignons, 1 (rode) u, 250 gram spekblokjes (ontbijtspek o.i.d.), 3 eieren, 200 gram crème fraiche, 100 gram geraspte kaas, versgemalen zwarte peper, vloeibare boter of...
-
Gamba's pil pil (al ajillo) con tomate
Categorie: Warm, Tapas, Warm
30 min
Gamba's pil pil en Gamba's al ajillo, zijn 2 verschillende benamingen voor
een en hetzelfde gerecht (ajillo is knoflook en pil pil is sissen). Ik heb ze
bei...
Ingredienten: 200 gram gamba's (schoongemaakt), 4 teentjes knoflook (of 2 grote tenen), ½ Spaanse rode peper (of 1 tl chilivlokken), 1 tl (pikante) paprikapoeder (Pimenton de la Vera), 1 dl olijfolie, 1 el fijngeknipte peterselie,...
-
Spaghetti met gegrilde groenten, garnalen, mozzarella en pesto
Categorie: Pasta's
30 min
Mijn dochter kwam met een receptkaartje van de AH aanzetten. Dit wilde
ze graag eten. U vraagt wij draaien. Ik heb er even kritisch naar gekeken
en met ong...
Ingredienten: 400 gram spaghetti, 300 gram grote garnalen gepeld (ongepeld 450 gram), 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode paprika, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, peper & zout, olijfolie, enkele takjes rozemarijn en tijm, 250 snoep tomaatj...
-
Cantharellensoep met mascarpone
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Een van mijn favoriete paddenstoelen is toch wel de Cantharelle. Laatst
toen we een weekendje in Duitsland waren heb ik er volop van kunnen
genieten. Een h...
Ingredienten: 500 gram cantharellen, 2 teentjes knoflook. gehakt, 2 sjalotten, fijngesnipperd, 40 gram roomboter, 1 el bloem, 50 ml sherry, 1 tl gedroogde tijm(of enkele takjes verse, gerist), 1 tl marjolein/majoraan (of enkele takje...
-
Reebout in rode wijnsaus
Categorie: Wild, Kerst
90 min
Dit gerecht hebben wij gegeten met kerstmis 2017 en ik bewaar het hier
omdat het een groot succes was zodat ik het zeker nog wel vaker ga
maken.
Ingredienten: reebout van ongeveer 600 gram, klont roomboter, scheut olijfolie, 250 ml volle rode wijn, 2 el rode wijnazijn, peper en zout, 1 el rode bessenjam of gelei, 250 ml wildfond, 8 sjalotten, 1 takje tijm, 4 kruidnagels, 2 bla...
-
Bourgondische runderstoof
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
De meeste blikjes kruiden van Jonnie Boer ken ik al en toen ik onlangs het
nieuwe blikje 'Zwolsche Stoof' tegenkwam kon ik niet anders dan deze
meenemen om...
Ingredienten: olijfolie/roomboter, 1 kilo rundersucade (of riblappen), 1 prei, 2 uien, 1 wortel (eventueel te vervangen door pastinaak), potje zilveruitjes, 250 gram champignons, 1 blikje tomatenpuree, 2 el Zwolsche Stoof van Jonnie B...
-
Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)
Categorie: met Groente
30 min
Toen ik op vakantie was op het eiland Zanzibar heb ik daar een heerlijke
pompoensoep gegeten. De soep was lekker kruidig en dat is niet vreemd
als je weet...
Ingredienten: 1 (fles)pompoen +/- 750 gram, 1 ui, 3 tomaten, 2 teentjes knoflook, 2 cm verse gember, ½ rode peper, 2 kruidnagels, 2 tl kerriepoeder, 1 ½ l kippenbouillon, 400 ml kokosmelk (1 blik), bosje verse koriander (15 gram) of p...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers