-
Avocadomousse met tonijncrème
Categorie: Amuse, Koud
20 min
Amuse in een glaasje: De combinatie van de zacht romige avocadomousse met de tonijncrème is heerlijk.
Ingredienten: 1 avocado, geschild, in kleine blokjes , 1 eetlepel citroensap , peper, zout , 1/2 theelepel chilivlokken , 1 lenteuitje, wit en lichtgroen gesnipperd, 1 eetlepel roomkaas , 3 kerstomaatjes , 1 klein blikje tonijn op oli...
-
Flageolets met warm gerookte zalm en creme fraiche
Categorie: Groenten, Overig
15 min
Flageolets zijn groene kidneybonen. Ze zijn verkrijgbaar in blikjes. Wij vinden ze erg lekker en zeker zoals in dit recept met gerookte zalm en crèm...
Ingredienten: 2 blikjes flageolets a 425 ml - , plm. 250 gr warm gerookte zalmfilets , 75 gr waterkers of rucola, 30 gr boter - , zout, witte peper - , 1,25 dl creme fraiche - , 3 eetl fijngehakte peterselie - , 1 eetl fijngehakte bi...
-
Gebakken witlof met champignons in roomsaus en peterseliepuree
Categorie: Groenten
20 min
De witlof in lange repen wordt gebakken en samen met de gebakken champignons gegaard in een lihte mosterd-roomsaus. Erg lekker met aardappelpuree met peter...
Ingredienten: 6 stronken witlof, schoongemaakt in lange lengterepen gesneden, 250 gram champignons, schoongemaakt, in kwarten gesneden, 50 gram roomboter (2 x 25 gram, 1 el eetlepel milde gladde mosterd, 250 ml verse slagroom (2 x 125...
-
Griekse kippensoep met ei, rijst en citroen ( Kotosoupa )
Categorie: met Vlees
20 min
Deze heerlijke kippensoep heb ik al vaak gemaakt en valt altijd goed in de smaak, ook bij kinderen. Mijn nichtje van 3 jaar wilde laatst wel 2 koppen soep....
Ingredienten: 2 kippenpoten - , 1 1/2 liter water - , 3 kippen-bouillontabletten -, 1 ei - , 3 afgestreken eetlepels rijst - , 3 eetlepels citroensap -, peper en zout - , 3 eetlepels gehakte peterselie
-
Pittige gehaktballetjes in een kerrie-tomatensaus
Categorie: Vlees, Warm, Vlees
20 min
Deze lekkere gehaktballetjes waren een onderdeel van een Oosters etentje. Ze vielen heel erg in de smaak en waren zo op. Ook lekker als borrelhapje of als...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt - , 3 eetlepels paneermeel - -, zout, peper -, 1 ei - , 1 ui, 1 Spaanse peper - , 1 kleine groene paprika - , 1 blikje tomatenblokjes of gepelde tomaten, 1 eetlepel olie - , 2 afgestreken eetlepel...
-
Pasta pesto salade met gerookte kipfilet, kerstomaatjes, kappertjes en geitenkaas
Categorie: Bijgerechten, Salades, Pasta's, Salades
15 min
Ik heb de salade gemaakt met een restant pasta. Lekker met de gerookte kipfilet, zachte geitenkaas, kerstomaatjes. kappertjes, pesto en basilicum.
Ingredienten: 125 gram beetgaar gekookte en afgekoelde pasta, 3 eetleepels basilicumpesto , 100 gram plakjes gerookte kipfilet (vleeswaar,) in smalle reepjes, plm.. 8 kerstomaatjes (leuk in verschillende kleuren), in partjes , plm. 5...
-
Pittige bruine bonensoep met chorizo
Categorie: Overig, met Vlees
20 min
De zomer vertrekt en de hersft komt naderbij. Tijd voor een lekkere maaltijdsoep met chorizo, spekjes en veel groenten. Door de chorizo wordt de soep lekke...
Ingredienten: 100 gram chorizo ( Spaanse worst), in kleine blokjes , 50 gram spekreepjes , 1 grote ui, gesnipperd , 1 stengel bleekselderij, geschild in kleine blokjes, ½ rode paprika, zonder zaad, in kleine blokjes , 2 wortels of 1...
-
Aalbessentaart met eiwitschuim
Categorie: Taarten
40 min
De bodem van deze plaattaart bestaande uit snel roerdeeg wordt eerst gebakken (20 minuten). Daarop komt het stijfgeslagen eiwit gemengd met de aalbessen (n...
Ingredienten: Voor het deeg: 50 gram zachte boter, 150 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 3 eidooiers, 250 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder, beetje melk, Vulling , : 3 eiwitten, 200 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 300 gram schoon...
-
Maaltijdsalade van witte bonen, gedroogde tomaten, tonijn en pesto
Categorie: Salades
20 min
Een echt zomerse salade als het te warm is om te koken. Witte bonen (uit pot of blik) met tomaat, komkommer, tonijn (uit blik) en olijven.
Ingredienten: 1 kleine pot of blik witte bonen (uitlekgewicht plm. 215 gram) , 3 gedroogde tomaten op olie, in kleine stukjes , 2 lente-uitjes, schoongemaakt en in ringetjes gesneden, 1 blikje tonijn op olie, in kleine stukjes gemengd...
-
Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Deze paella past bij een mooie zomerse dag. Zo waan je je een beetje in Spanje. In deze paella is geen vlees verwerkt maar groenten, vis, mosselen en garna...
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie , 2 sjalotjes, gesnipperd , 200 gram risottorijst , 1 glas droge witte wijn, 2 theelepels Al Andalus kruiden van Euroma/Jonnie Boer, 600 tot 700 ml warme kippenbouillon, 150 gram sperziebonen in kl...
-
Babi ketjap met sperziebonen en geroosterde cashewnoten
Categorie: Vlees
20 min
De babi ketjap heb ik gemaakt van varkenshaas. De sperziebonen heb ik even voorgekookt. De cashewnoten heb ik geroosterd in een droge koekenpan. De sperz...
Ingredienten: 300 gram sperziebonen , 250 gram varkenshaas in blokjes , 2 eetlepels arachideolie , 1 grote ui, gepeld en gesnipperd , 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd , 3 eetlepels ketjap manis , 1 afgestreken theelepel gembe...
-
Siciliaanse kip met olijven
Categorie: Gevogelte
45 min
Deze kip stoofpot krijgt een extra intensieve smaak door toevoeging van gedroogde paddenstoelen, ansjovis en olijven. Deze stoofpot kan ook goed in de slow...
Ingredienten: 75 ml kippenbouillon, 75 ml droge rode wijn , 5 gram gedroogde paddestoelen - , 3 eetlepels olijfolie - , 4 teentjes knoflook, gehakt - , 8 drumsticks, 1 ui, gesnipperd -, 1 blik tomatenpulpa (Mutti), 12 Kalamata olijv...
-
Pittige paprikamarmelade met rode wijn en een vleugje gember
Categorie: Koud
20 min
Deze marmelade heb ik gemaakt van geroosterde paprika´s. Ik gebruik deze "jam" vaak in combinatie met roomkaas op bijvoorbeeld stokbrood o...
Ingredienten: 3 rode paprika`s , 1 rode Spaanse peper , 1/4 liter droge rode wijn , geleisuiker voor half-zoete jam (2 : 1) De hoeveelheid afhankelijk van gewicht., 2 eetlepels gembersiroop , sap van ½ citroen , mespunt zout , ½ the...
-
Zigeunerschnitzel
Categorie: Vlees
30 min
Een heerlijke, echt Oostenrijkse, ongepaneerde schnitzel met een zelfgemaakte saus van verse paprika's. Het vlees blijft heerlijk zacht en de saus is verr...
Ingredienten: 2 schnitzels (kalfsschnitzel of varkensschnitzel) , 1 rode, groene en gele paprika , 1 flinke ui , 2 teentjes knoflook , 1 eetlepel boter , 1 eetlepel tomatenpuree , 1 theelepel pittige paprikapoeder , chilipoeder naar s...
-
Kerrierijst met rundvlees
Categorie: Rijst
15 min
Als je een rest rundvlees over hebt is dit een heerlijk en snel recept. Met lekker veel kerriepoeder, paprika en veel uien.
Ingredienten: 300 gram rijst - , 3 uien - , 2 teentjes knoflook - , flinke eetlepel pittige kerriepoeder - , 1 rode paprika - , flinke rest gebraden rundvlees - , zoete chilisaus - , 1 eetlepel azijn - , zout, peper , 2 eetlepels olie
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit