-
Konijn uit de Provençe
Categorie: Wild
150 min
Ingredienten: *1 konijn in stukken verdeeld, rugfilets apart houden***, *3 dl wildbouillon (of 1/2 fond + 1/2 water), *400 cc witte wijn, *100 gram pancetta in kleine blokjes, *1 grote ui, fijn gesnipperd, *4 teentjes knoflook, fijn g...
-
Kalfsfricandeau met Tonijnmayo (Vitello Tonnata)
Categorie: Koud, Koud
120 min
Ingredienten: HET VLEES:, 1 kg kalfsmuis opgebonden als een rollade, 1 ui, in grove stukken gesneden, 2 teentjes knoflook, in schijfjes gesneden, 2 stelen bleekselderij, in kleine boogjes gesneden, 1 winterwortel, in schijfjes gesnede...
-
Visstoofpot Italië (Livorno Variant)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
75 min
Ingredienten: -1500 cc visbouillon tegen de kook houden met extra blokje, -1250 gram gemengde vis in hapklare brokken (inktvis, zeeduivel, schelvis, heek, mosselen), -100 cc olijfolie, -3 grote uien,gesnipperd, -2 stengels bleekselder...
-
Gazpacho van Tomaten en Komkommer III
Categorie: Koude, Koud
420 min
Ingredienten: -2 grote blikken ontvelde, ontpitte tomaten in sap -750 cc V8 tomaten sap (= tomatensap met sap van andere groenten) -2 grote komkommers, geschild en ontpit,in plakjes gesneden -250 gram rode ui, fijn gesnipperd en gepur...
-
Devonshire scones
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 450 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eetlepels suiker, 50 gram boter in blokjes, 21⁄2 dl melk, 1 losgeklopt ei voor de glans, aardbeienjam en geklopte slagroom voor de garnering
-
Kalkoenfricassée
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: olijfolie, vastkokende aardappelen, zout, 25 gram amandelschaafsel, 300 gram kalkoenborst, paprikapoeder, peper, 1 rode ui, 2 stengels bleekselderij, 1 teen knoflook, 1 dl gezeefde tomaat, 1 dl sherry, 1 dl gevogelteboui...
-
Courgettepakketjes
Categorie: Warm, Overig
20 min
Ingredienten: rucola (1 handje per persoon), Parmaham (1 plak per persoon), citroensap (scheutje), 1 tl honing, Voor de pakketjes:, 2 courgettes, 4 romatomaten, 3 Mozzarella, 12 blaadjes basilicum, Voor de dressing:, 3 tl tijmblaadjes...
-
Hertenfilet met Quinta Ruban
Categorie: Wild, Vlees
210 min
Ingredienten: NOTA BENE:, Glenmorangie is een Schotse maltwhisky uit het Noorden.Er zijn diverse kwaliteiten en soorten. Ze hebben alle 4 iets sinaasappelachtigs in zich., 1).Original (daarmee is het begonnen), 2).Quinta Ruban heeft 2...
-
Oeufs Bourguignonne (Eieren in Rode Wijn Saus)
Categorie: Warm, Warm
90 min
Ingredienten: Met 1 ei per persoon voor ontbijt of lunch en met 2 eieren (+ een bak met sla) goed voor de hoofdmaaltijd., 4 - 8 eieren, 4 eetlepels witte wijnazijn in 1250 cc kokend water, *Voor de saus:, 500 cc Bourgogne Rood (Pinot...
-
Boeuf Bourguignon
Categorie: Vlees
300 min
Ingredienten: 2 kilo runderstoofvlees in grove stukken gesneden
, 2 grote uien, in ringen
, 4 eetlepels cognac
, 1 liter rode wijn
, 2 teentjes knoflook, 5 tot 8 eetlepels olijfolie, 100 gram boter, 300 gram re...
-
Spinaziesalade met geroosterde groenten
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 zakje pistachenoten (45 gr.), 5 el. olie, 1 el. grof zeezout, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas, 1 courgette, in plakken, 1 gele paprika, in grove repen, 1 zak verse spinazie (300 gr.), 2 zakjes mozzarella (125 gr.)
-
Aardbeien-rabarbertrifle
Categorie: Koud
85 min
Ingredienten: 300 gr. rabarber, 1 sinaasappel, schoongeboend, 50 gr. suiker, 250 gr. aardbeien, 1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, à 250 gr.), 1 bekertje slagroom (125 ml.), 1/2 roombotercake (met scharreleieren, à 450 gr.), 6 el. a...
-
Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba's
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 12 grote grote gamba's, 20 stuks cherrytomaatjes, 1 teen knoflook, zonnebloemolie, olijfolie, 300 ml. water, zout, peper, verse basilicum, verse oregano, 100 gram bloem, wijnazijn
-
Spaghetti alla carbonara
Categorie: Hoofdgerecht, Pasta's
30 min
Ingredienten: 300 gr. spaghetti, 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 grote ui, 150 gr. lardons fumés of reepjes ontbijtspek, 1 ei, 4 eetlepels crème fraîche, nootmuskaat, 100 gr. Parmezaanse kaas, zout & peper
-
Gestoomde Zalmfilet met Tagliatelli
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 2 stuks zalmfilets, 200 gram tagliatelli, 200 gram broccoli, 150 gram magere spekjes, 1 bakje fromaggi-saus (AH)
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart